தெரு உணவு: அமெரிக்கா தொழிலாளி வர்க்க சமையல்காரர்களின் கதைகள் மற்றும் அவர்கள் செய்யும் திகிலூட்டும் சுவையான உணவைக் காண்பிக்கும் நெட்ஃபிக்ஸ் தொடருக்கான மூன்றாவது பயணமாகும். முதல் இரண்டு பருவங்கள் ஆசியாவில் கவனம் செலுத்தியது மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா , இப்போது அதன் கேமராவை லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் தொடங்கி மியாமி, ஓஹு, நியூ ஆர்லியன்ஸ், நியூயார்க் மற்றும் போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானுக்குச் செல்லும் அரை டஜன் அமெரிக்க நகரங்களில் அதன் கேமராவைத் திருப்புகிறது. இந்தத் தொடர் பிரையன் மெக்கின் மற்றும் டேவிட் கெல்ப் ஆகியோரிடமிருந்து வந்தது - பிந்தையது இதுவரை இல்லாத மிகச் சிறந்த அம்சம்-நீள உணவு ஆவணத்தை இயக்கியது, சுஷியின் ஜிரோ ட்ரீம்ஸ் - அவர்களின் மற்ற நெட்ஃபிக்ஸ் தொடரில் உணவுப் பிரியர்களின் எதிர் முனையை எதிர்கொள்பவர்கள், செஃப் அட்டவணை , இது ஹைஃபாலுடின் சர்வதேச அளவில் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் சுயவிவரங்களுக்காக எம்மி நோட்களின் குவியலைப் பெற்றது. திரைப்பட தயாரிப்பாளர்களின் பணி, தெரு உணவு இதில், ரியாலிட்டி-டிவி ஹைப்-ஃபாக்டரி தீவனத்தை விட உண்மையான ஆவணப்படம் தயாரிப்பது போல் உணர்கிறது, மேலும் இந்தத் தொடர் அதற்கு சிறந்தது.
தெரு உணவு: அமெரிக்கா : அதை ஸ்ட்ரீம் செய்யவா அல்லது தவிர்க்கவா?
ஓப்பனிங் ஷாட்: L.A இன் தெருக்களில் விடியல்
சுருக்கம்: ஜுவான் கார்லோஸ் அகோஸ்டா தனது கத்தியை கூர்மையாக்கி, பன்றி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை பிளாக்கில் தூக்கி எறிந்துவிட்டு மீண்டும் மீண்டும் குத்துகிறார். அவர் ஒரு துடுப்புடன் கிளறிக் கொண்டிருக்கும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பின் ஒரு பெரிய பானையில் அது செல்கிறது - அவர் தனது தந்தையிடமிருந்து கற்றுக்கொண்ட திறமை, அவர் கார்னிடாஸை மிகவும் மென்மையாக மாற்றுவார், ஒரு பக்க பார்வையில் பாதி அவற்றை தூய சுவை கொண்ட குட்டையாகக் கரைத்துவிடும். ஜுவானின் டகோஸின் ஒரு தட்டில் நாங்கள் மெதுவாக, நீண்டுகொண்டே இருப்பதைப் பெறுகிறோம், அது மிகவும் ஆடம்பரமாகத் தெரிகிறது, நீங்கள் பாலர் மற்றும் குழந்தை பூனைக்குட்டிகள் நிறைந்த பேருந்தை லாவா குழிக்குள் தள்ளுவீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
ஜுவான் ஒரு குடும்பத்தில் வளர்ந்தார், பன்றி இறைச்சியால் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டார். அவர் எட்டு வயதில் இளையவர். அவர் வளர்ந்து வரும் காலத்தின் இனிமையான நினைவுகள் அவரது அப்பாவுடன் சமையலறையில் இருந்தது. அவரது சகோதரி விபத்தில் இறந்தபோது அகோஸ்டாக்கள் சோகத்தால் உலுக்கினர்; ஜுவான் பின்னர் அவர் வீட்டிற்கு வருவதற்கு முன்பு மற்ற வேலைகளில் பணியாற்றினார் மற்றும் கார்னிடாஸ் எல் மோமோவை ஒரு எளிமையான உணவு டிரெய்லராக விரிவுபடுத்த உதவினார், இது LA இன் டகோலாண்டியாவில் சிறந்த பரிசை வென்றது - செஃப்-கோடட் வகைகளில் - மற்றும் இன்ஸ்டாகிராமின் சேவையகங்களை தவறாமல் பயன்படுத்துகிறது. முழங்கால். ஜுவான் துடுப்பு வேலை செய்வதைப் பார்க்கிறோம்; ஜுவான் சில வருடங்களுக்கு முன் பக்கவாதத்தால் தன் தந்தைக்கு உதவுவதைப் பார்க்கிறோம். அவர் மிகவும் ஆர்வமுள்ளவர், கார்னிடாஸ் தயாரிப்பது அவரது விதி என்றும், 'முக்கிய (மூலப்பொருள்) அன்பு' என்றும் அவர் கூறும்போது நாங்கள் அவரை 100 சதவீதம் நம்புகிறோம்.
அகோஸ்டா/கார்னிடாஸ் எல் மோமோ கதையில், LA இன் கலாச்சார உறைவிடங்களில் தெருக்களில் வழங்கப்படும் பிற அற்புதமான உணவுகள் பற்றிய பல விக்னெட்டுகள் உள்ளன: குவாத்தமாலான் நைட் மார்க்கெட்டில் Churrasco, அதன் உரிமையாளர்கள் தெரு விற்பனைக்கு முந்தைய நாட்களில் காவல்துறையால் துன்புறுத்தப்பட்டனர். சட்டப்பூர்வமானது (இன்னும் ஒரு சிக்கலான அதிகாரத்துவ செயல்முறைக்கு உட்பட்டது). டாலர் ஹிட்ஸில் ஃபிலிப்பைன்ஸ் ஸ்கேவர்ஸ், 33 விதமான ஸ்கேவர்களை வழங்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு ரூபாய் விலை. கிரில்லின் முழு சுவையை உள்ளேயும் வெளியேயும் பெற, கிரென்ஷாவில் உள்ள ஏர்ல்ஸில் ஹாட் டாக், வீனர்கள் பாதியாகக் குறைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஸ்கோர் செய்யப்பட்டன.
பார்க்க வேண்டிய திரைப்படங்கள் அல்லது நிகழ்ச்சிகள்
என்ன நிகழ்ச்சிகள் உங்களுக்கு நினைவூட்டும்? தெரு உணவு அந்தோனி போர்டெய்ன்-பாணியில் உள்ள வித்தியாசத்தை பிரிக்கிறது, இது-மக்கள்-மற்றும்-பண்பாடு-உணவை விட-மேலான அணுகுமுறை மற்றும் ஏய்-நண்பா-பார்த்து-இந்த-உணவு-டிரக்-குடும்ப-செய்முறை-பன்றி இறைச்சி- நாய் அதிர்வுகள் உணவகங்கள், டிரைவ்-இன்கள் மற்றும் டைவ்ஸ் .
நாங்கள் எடுத்துக்கொள்வது: இதை மீண்டும் வலியுறுத்துவது மதிப்பு: தெரு உணவு ரியாலிட்டி டிவி அல்ல. ஆடம்பரமான இசை, கார்னி தயாரிப்பு மற்றும் எடிட்டிங் எதுவும் இல்லை, மேலும் வாழ்க்கையை விட பெரிய ஹோஸ்ட்கள் இந்த உணவு எவ்வளவு மோசமான பேலர் என்று முடிவில்லாமல் பிரச்சாரம் செய்கின்றன. Gelb மற்றும் McGinn ஆகியோர் தங்கள் அமைப்புகளின் வளிமண்டலத்தில் ஊறவைக்க நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், மேலும் சில நல்ல பழங்கால உணவு ஆபாசங்களுக்கு உறுதியான, மனிதாபிமான அடித்தளத்தை வழங்கும் மனிதர்களுக்கு இடையிலான நெருக்கமான தருணங்களைப் படம்பிடிக்கிறார்கள். தாங்களாகவே, புதிய டார்ட்டிலாக்களுக்குள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஜலபெனோஸுடன் வேகவைக்கப்படும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் நெருக்கமான காட்சிகள் (ஹோமர் சிம்ப்சன் உமிழும் சத்தத்தை இங்கே செருகவும்) ஆன்மா-உணவு கலாச்சாரத்தில் ஆழமாக வேரூன்றிய ஒரு கதையின் மேற்பரப்பை மட்டுமே பார்க்கவும். ஆனால், ஜுவானின் வயதான பெற்றோர்கள் ஒரு பெஞ்சில் கைகளைப் பிடித்துக் கொண்டு, தங்கள் மகன் சமையலறையில் வேலை செய்வதையும், அவன் விரும்புவதைச் செய்து, அவனது குடும்பத்திற்கு வழங்குவதையும் பெருமையாகப் பார்க்கும் காட்சிகளுடன் தொகுக்கப்பட்டுள்ளதா? இது ஒருவகையில் சரியானது.
உள்ளூர் சுற்றுலா வாரியத்தால் வழங்கப்படும் ஹைலைட் ரீலைக் காட்டிலும், நகரத்தின் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் ஆழமான சுயவிவரமாக இந்தத் தொடரை உணரவைக்கும் வகையிலான விஷயங்கள் இதுவாகும். LA- அடிப்படையிலான உணவு எழுத்தாளர்கள் மற்றும் சில தேவையான பரந்த சூழலை வழங்கும் 'நிபுணர்களின்' சில வர்ணனைகளில் Gelb மற்றும் McGinn லேயர், ஆனால் திரைப்பட தயாரிப்பாளர்கள் கதையை இயக்க அவர்களை நம்பவில்லை. மாறாக, அவர்கள் உணவின் பின்னால் உள்ள எழுச்சியூட்டும் கதைகளைக் கண்டறிய தேவையான அனைத்து வேலைகளையும் செய்தார்கள், எனவே அவர்களின் தொடர் உணவைப் பற்றியது அல்ல.
செக்ஸ் மற்றும் தோல்: எதுவும் இல்லை, நீங்கள் உங்கள் வாயில் வைக்க விரும்பும் அனைத்து வகையான பொருட்களையும் காட்டுவதைத் தவிர.
பார்ட்டிங் ஷாட்: அகோஸ்டாவின் குடும்பத்தின் ஸ்டில் ஷாட் எபிசோடில் முடிவடைகிறது, நல்ல மற்றும் கடினமான காலங்களில் இந்த மக்களை ஒன்றாக வைத்திருக்க கார்னிடாஸ் எவ்வாறு உதவியது என்பதை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
ஸ்லீப்பர் ஸ்டார்: கிரென்ஷாவில் ஏர்ல்ஸை நடத்தும் மூன்று சகோதரர்களில் ஒருவரான டுவான் ஏர்லே, இசை வணிகத்தில் ஈடுபடுவதற்காக எல்.ஏ.க்கு எப்படி வந்தார் என்பதை விளக்குகிறார். ஹாட் டாக் கார்ட்டில் பணிபுரியும் போது அவர் ராப் செய்து, இறுதியில் ஐஸ் கியூப் உடன் கையெழுத்திட்டார். அப்படியென்றால் அவர் கேமராவுக்காக ஒரு வசனத்தை எச்சில் துப்புகிறாரா? ஆம் உண்மையில் அவர் செய்கிறார்.
பெரும்பாலான பைலட்-ஒய் வரி: 'LA இல் உள்ள உணவுகள், ஸ்ட்ரிப் மால்கள் மற்றும் தெருக்களில், நம்பமுடியாத அளவிற்கு பணக்காரர், நம்பமுடியாத அளவிற்கு மாறுபட்டது, சுவையுடன் வெடிக்கிறது. அங்குதான் நல்ல விஷயங்கள் உள்ளன.' - மேத்யூ காங், ஈட்டர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் ஆசிரியர்
நீங்கள் ஸ்ட்ரீம் செய்வீர்களா அல்லது சுவையான தோற்றத்தைத் தவிர்ப்பீர்களா? #StreetFoodUSA அன்று @netflix ? #SIOSI
ராக் ஸ்டார் பிரைம் ஜே
எங்கள் அழைப்பு: தெரு உணவு: அமெரிக்கா உங்கள் வயிற்றைக் கிள்ளும் அளவுக்கு உங்கள் உணர்வுகளை ஈடுபடுத்தும் சிந்தனைமிக்க தொடர். அதை ஸ்ட்ரீம் செய்யுங்கள்.
ஜான் செர்பா மிச்சிகனில் உள்ள கிராண்ட் ரேபிட்ஸில் உள்ள ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர் மற்றும் திரைப்பட விமர்சகர் ஆவார். அவரது பணியை மேலும் படிக்கவும் johnserbaatlarge.com .