Netflix இன் தவிர்க்கமுடியாத ஆவணப்படங்களின் மூன்றாவது தொகுதி டகோ க்ரோனிகல்ஸ் இருக்கிறது கிராஸ் தி பார்டர், மெக்சிகோவிலிருந்து அமெரிக்கா வரையிலான டகோக்களின் வரலாறு மற்றும் செல்வாக்கு ஆகியவற்றிற்கான அதன் வணக்கத்தை இந்தத் தொடர் பின்பற்றுகிறது. நியூயார்க், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், லாஸ் வேகாஸ், ஃபீனிக்ஸ், சான் டியாகோ, டல்லாஸ் மற்றும் சான் அன்டோனியோ ஆகியவை மெக்சிகன் மக்கள், அவர்களின் மரபுகள் மற்றும் முழுமையான டகோ நம்பகத்தன்மை ஆகியவற்றின் இலக்கு நகரமாக தொகுதி 3 இல் சிகாகோவில் இணைகிறது.
இன்றிரவு ufc சண்டையை எப்படி பார்ப்பது
டகோ க்ரோனிக்கிள்ஸ் : எல்லையை கடக்கவும் : அதை ஸ்ட்ரீம் செய்யவா அல்லது தவிர்க்கவா?
ஓப்பனிங் ஷாட்: “என்னை அடையாளம் தெரியவில்லையா? நான் ஒரே ஒருவன். நான் கார்னிடாஸ் டகோ.' இது நீண்டகால அம்சமாகும் டகோ க்ரோனிகல்ஸ் கதைசொல்லி மொரிசியோ பிமெண்டல், வழங்கப்படும் உணவின் முதல் நபரின் குரலில் பேசுகிறார், மேலும் இது மெக்சிகன் மாநிலமான மைக்கோவாகனில் வேர்களைக் கொண்ட சிகாகோவின் டகோ காட்சியின் அடிப்படை பாணியான கார்னிடாஸின் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சுவையானது.
சாராம்சம்: 'பாருங்கள்,' பிமென்டெல் தொடர்கிறார், 'டகோ மெக்சிகோவை விட்டு வெளியேறினாலும், மெக்சிகோ ஒருபோதும் டகோவை விட்டு வெளியேறவில்லை. வெல்கம், மக்களே, தி வின்டி சிட்டி. அதன் மூன்றாவது தொகுதியை வெளியிடுவதற்கும், முதலில் அமெரிக்க நகரங்களில் இடம்பெறுவதற்கும், டகோ க்ரோனிகல்ஸ் சிகாகோவிற்கு பயணம் செய்கிறார், அங்கு நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான மெக்சிகன் குடியேற்றம் டகோ பாணிகள் மற்றும் சுவைகளின் வளமான பாரம்பரியத்தை நிறுவ உதவியது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சாக்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி கலவைகள் வெட்டப்பட்ட கார்னிடாஸ் அல்லது ப்ரோதி பிரிரியாவின் மீது தூவப்படும் காட்சிகள் மூலம், நகரின் மெக்சிகன் செல்வாக்கைக் கண்டறியும் அனிமேஷன் வரிசையை வெட்டுவதற்கு முன், கார்னிண்டாஸ் உருபான் மற்றும் பிர்ரியா ஜரகோசா போன்ற அருகிலுள்ள இடங்களின் உரிமையாளர்களைச் சந்திக்கிறோம். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் மற்றும் நகரின் பரந்த அளவிலான இறைச்சிப் பொதி ஆலைகளில் வேலை பார்த்தவர்கள். வேலைவாய்ப்பின் அந்த வாக்குறுதி, பிராந்திய மெக்சிகோவின் உணவு மரபுகளைக் கொண்டுவந்த புலம்பெயர் மக்களை ஊக்கப்படுத்தியது.
சமையல்காரரும் உணவக உரிமையாளருமான ரிக் பேலெஸ் அந்த வரலாற்றை சிகாகோ சுற்றுப்புறங்களில் பில்சென், லிட்டில் வில்லேஜ் மற்றும் ஆர்ச்சர் ஹைட்ஸ் போன்றவற்றில் வேலை செய்யும் குறிப்பிட்ட சுவைகள் மற்றும் பாணிகளுடன் இணைக்க உள்ளார். ரூபியின் கில்பெர்டோ ராமிரெஸ் போல், தனது புதிய நாட்டிற்கு வீட்டின் சுவைகளை கொண்டு வரத் தொடங்கினார். கார்னிடாஸ் உருபான் நிறுவனர் இனோசென்சியோ “எல் குரோ” கார்பஜாலைச் சந்திக்கும் கார்னிடாஸ் உருவாப்பனுக்குள் நாங்கள் செல்கிறோம், மேலும் வேகவைத்த மற்றும் மிருதுவான, மிருதுவான மற்றும் மென்மையான கார்னிடாஸ் இறைச்சியை ஹாட் பாக்ஸில் அடுக்கி, ஹங்கி ஸ்லைஸ் மூலம் ஆர்டர் செய்யும் வாடிக்கையாளர்களை கவருவதைப் பார்க்கிறோம். துண்டு.
ஒரு உண்மையான டகோவை உருவாக்க, நுட்பம், அறிவு, பாரம்பரிய உணர்வு மற்றும் கண் பரிசோதனையை முழுமைப்படுத்த செலவிடும் நேரம் உட்பட பல விஷயங்கள் தேவை. ஆனால் இது வீட்டில் தொடங்கும் சுவைகள் மற்றும் மரபுகளைப் பற்றியது அல்லது பிமென்டல் சொல்வது போல், ஒரு குடும்பத்தின் குறிப்பிட்ட மோல் செய்முறையைத் தெரிவிக்கும் 'சிறப்பு கலைகள் மற்றும் மந்திரங்கள்'. இன்னும் பசி எடுக்கிறதா?
என்ன நிகழ்ச்சிகள் உங்களுக்கு நினைவூட்டும்? முதல் இரண்டு தொகுதிகள் டகோ க்ரோனிகல்ஸ் பாஸ்டர், பார்பகோவா, சுவாடெரோ, கொச்சினிடா மற்றும் குயிசாடோ டகோஸ் போன்ற பிராந்திய மெக்சிகன் விருப்பங்களில் ஆழ்ந்து மூழ்கி, பார்க்கத் தகுதியானவை. நெட்ஃபிக்ஸ் எம்மி பரிந்துரைக்கப்பட்டவர்களையும் கொண்டுள்ளது செஃப் அட்டவணை , இது சமீபத்தில் உலகெங்கிலும் உள்ள பீட்சா சமையல்காரர்களை மையமாகக் கொண்டு ஒரு தொகுதியை வெளியிட்டது, மேலும் இது போன்ற விருப்பங்கள் ஹெவன்லி பைட்ஸ்: மெக்ஸிகோ மற்றும் வெளிப்படுத்தும் சீன உணவு மரபுகள் சுவையான தோற்றம் .
நாங்கள் எடுத்துக்கொள்வது: 'வடக்கில் உள்ள நகரங்களுக்கும், சிகாகோவிற்கும், நியூயார்க்கிற்கும் வரும் புலம்பெயர்ந்தோரின் மனநிலை, இங்கு வருவது ஒரு உண்மையான போராட்டம், இல்லையா? எனவே, நீங்கள் இங்கு வந்ததும், 'ஆஹா, நான் இப்போது இங்கே இருக்கிறேன்' என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள், நீங்கள் கியரை உயர்த்த வேண்டும்.' Revolver Taco Lounge இன் ரெஜினோ ரோஜாஸ் விவரிப்பது போல, ஒரு புலம்பெயர்ந்தவர் தனது இலக்கை அடைவதற்கான ஒரு பயணம், அவர் அங்கு சென்றவுடன் வாழ்க்கையை உருவாக்குவது ஒருபுறம் இருக்கட்டும். மேலும் இது பலங்களில் ஒன்றாகும் டகோ க்ரோனிகல்ஸ்: கிராஸ் தி பார்டர் இது வணிக உரிமையாளர்கள் மற்றும் டகுவேரியா உரிமையாளர்களின் தனிப்பட்ட விவரிப்புகளை இணைக்கிறது, அவர்களின் கடின உழைப்பு பழைய நாட்டின் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் உணவு மரபுகளை நிலைநிறுத்தியது. சிகாகோவில், ஒரு தட்டில் கார்னிடாஸ் (வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி) அல்லது பிர்ரியா (ஜாலிஸ்கோவில் இருந்து மாரினேட் செய்யப்பட்ட ஆட்டு இறைச்சி) அல்லது சிலாங்கோ டகோஸ் சாப்பிடுவது செய்ய மெக்ஸிகோ நகரம் ஒரு இத்தாலிய மாட்டிறைச்சியை சூடான மற்றும் இனிப்புடன் (ஆம், செஃப்!) ஆர்டர் செய்வது போல் இயற்கையானது. எல்லையை கடக்கவும் , நகரத்திற்குப் பொதுவான அந்த ரசனைகள் மற்றும் பாணிகள் ஒவ்வொன்றும் தனிப்பட்ட கதைகளை வெளிப்படுத்துவதோடு ஒரு பெரிய கலாச்சார சூழலில் வைக்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் 30 நிமிடங்களுக்கு குறைவான நேரத்தில் உள்ளன. சில வேடிக்கையான அனிமேஷன் வரலாற்றுப் பாடங்களில் உள்ள படம் - அமெரிக்காவின் வடிவம் உண்மையில் ஒரு பன்றியை ஒத்திருக்கிறது, அதைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால் - மற்றும் டகோ க்ரோனிகல்ஸ் உலகின் இறுதி தெரு உணவுகளில் ஒன்றான அதன் தற்போதைய மற்றும் உணர்ச்சிமிக்க அஞ்சலிக்கு மற்றொரு வெற்றியை வழங்கியுள்ளது.
செக்ஸ் மற்றும் தோல்: ஏதேனும்!
பார்ட்டிங் ஷாட்: 'ஆம், நாங்கள் டகோ' என்று ரூபியின் உரிமையாளர் கில்பர்டோ ராமிரெஸ் பெருமிதத்துடன் கூறுகிறார். 'மேலும் உலகம் டகோஸை விரும்புகிறது.' பிக்-அப் சாளரத்தில் கேமராவை நோக்கி அசையும் ஒரு மனிதனுடன் அந்த உணர்வை இணைக்கவும், விரைவில் நீங்கள் ஒரு தட்டுக்கு அடுத்த வரிசையில் வருவீர்கள்.
ஸ்லீப்பர் ஸ்டார்: எங்கள் ஸ்லீப்பர் ஸ்டார்கள் கார்னிடாஸ் உருபான், லா சப்பரிட்டா மற்றும் பிரிரிரியா சராகோசா போன்ற இடங்களில் மகிழ்ச்சியான வாடிக்கையாளர்களாக இருக்க வேண்டும், அவர்கள் உண்மையான டகோ மரபுகளுக்கு வரும்போது சிகாகோவின் செல்வச் சங்கடத்தைப் புரிந்துகொள்ளும் மக்களின் ஆர்வத்துடன் டகோஸை வாயில் திணிக்கிறார்கள்.
பெரும்பாலான பைலட்-ஒய் வரி: ரூபிஸின் ராமிரெஸ், அவருடைய “ஆம்! ஆம்! ஆம்!' சேவைக்கான அழைப்பு, அடக்கமுடியாத மகிழ்ச்சி மற்றும் ஆற்றலுடன் தனது சொந்த நாட்டின் உணவு மரபுகளைப் பற்றி பேசுகிறது. 'எங்கள் சமையல் கலை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார், சிகாகோ சுற்றுப்புறமான பில்செனில் உள்ள ரூபியின் சமையலறை சலசலப்பு மற்றும் டிராம்போஸ் ஆகியவற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது. “எங்களிடம் எல்லா வகையான விஷயங்களும் உள்ளன. நாங்கள் ஒரு அற்புதமான நாடு.'
எங்கள் அழைப்பு: அதை ஸ்ட்ரீம் செய்யவும். ஆனால் உங்கள் பசியைக் கொண்டுவருவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். டகோ க்ரோனிகல்ஸ்: கிராஸ் தி பார்டர் கலாச்சார வரலாறு, தனிப்பட்ட கதைகள் மற்றும் மெக்சிகன் உணவு பாரம்பரியத்தின் நீடித்த மற்றும் தனித்துவமான சுவைகளுக்கு இடையே எளிதாக நகரும், ஏனெனில் இது சிகாகோவில் உள்ள டகோஸின் கவர்ச்சியை வெளிப்படுத்துகிறது.
ஜானி லோஃப்டஸ் சிகாகோலாந்தில் வசிக்கும் ஒரு சுயாதீன எழுத்தாளர் மற்றும் ஆசிரியர் ஆவார். அவரது பணி தி வில்லேஜ் வாய்ஸ், ஆல் மியூசிக் கைடு, பிட்ச்போர்க் மீடியா மற்றும் நிக்கி ஸ்விஃப்ட் ஆகியவற்றில் வெளிவந்துள்ளது. ட்விட்டரில் அவரைப் பின்தொடரவும்: @glennganges