பருப்பு ஸ்டஃப்ட் போர்டோபெல்லோ காளான்கள்

பதப்படுத்தப்பட்ட பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட போர்டோபெல்லோ காளான்கள் தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிரம்பிய ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்குகின்றன.

இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் கூட நாம் லேசான, காய்கறிகள் நிறைந்த இரவு உணவை விரும்பும் நேரங்கள் உள்ளன. பருப்பு எங்கள் குடும்பத்தில் மிகவும் பிடித்த சைவ புரதம். பெண்கள் அவர்களை விரும்புகிறார்கள், நானும் அப்படித்தான். என் அம்மா சமீபத்தில் என்னிடம் சொன்னார், பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சதைப்பற்றுள்ள போர்டோபெல்லோ காளான்களை அடைத்ததாக. இது ஒரு அற்புதமான யோசனை என்று நான் நினைத்தேன். டிரேடர் ஜோஸ் ஜம்போ போர்டபெல்லோஸ் இல்லை, அதனால் நான் சிறியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன், அவற்றில் சிலவற்றை ஆளுக்கு வழங்கினேன். நான் சொல்ல வேண்டும், அவர்கள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறார்கள். குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. இன்று மதிய உணவிற்கு ஒரு ஜோடி மீதம் இருப்பதை நான் எதிர்நோக்குகிறேன். வேடிக்கையான உண்மை: போர்ட்டபெல்லோ காளானின் பிரெஞ்சு பெயர் சாம்பினோன் டி பாரிஸ் ('பாரிஸ் காளான்'). போர்டோபெல்லோ காளான்களின் 'மாமிசம்' மற்றும் பல்துறை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பொதுவாக நான் கொஞ்சம் டெரியாக்கி அல்லது தாமரை சேர்த்து அடுப்பில் வறுத்தெடுப்பேன்.

பல வகையான பருப்பு வகைகள் உள்ளன, இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் பிரஞ்சு பச்சை பயறு, பழுப்பு அல்லது கருப்பு பருப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சீக்கிரம் மிருதுவான நிலைத்தன்மைக்கு உடையும் சிவப்பு பயறுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த பருப்பு ஸ்டஃப்டு போர்டோபெல்லோ காளான் செய்முறையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்ய, நான் டிரேடர் ஜோவின் வெற்றிட பேக் செய்யப்பட்ட பருப்பைப் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், உங்கள் சொந்த பருப்பை நீங்கள் வேகவைக்கலாம். தொகுப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி வடிகட்டவும்.

அடைத்த காளான்கள் மிகவும் வேடிக்கையான, சுவையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணவாகும். மினி போர்டோபெல்லோ காளான்களை விரல் உணவாக கூட உண்ணலாம், இது குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது. காளான்களுக்கு நீங்கள் விரும்பும் வேறு என்ன நிரப்புதல்கள்'>வீகன் லாசக்னா ஸ்டஃப்டு போர்டோபெல்லோ காளான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கியது
• 2 கேரட், நறுக்கியது
• 1 செலரி தண்டு, வெட்டப்பட்டது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் அல்லது ரோஸ்மேரி, தைம், லாவெண்டர், பெருஞ்சீரகம் விதை அல்லது புதிய மூலிகைகள் கலவை
• 2 கப் சமைத்த பருப்பு
• 4 பெரிய போர்டோபெல்லோ காளான்கள் (அல்லது 8+ சிறிய போர்டோபெல்லோக்கள்), மையத் தண்டு அகற்றப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• அலங்காரத்திற்கான புதிய மூலிகைகள்

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் மிதமான சூட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட், செலரி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். துவரம்பருப்பைக் கிளறி, சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகுத் தாளிக்கவும். பருப்பு காய்கறி கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கடாயை சுத்தமாக துடைத்து, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷில் காளான்களை, தொப்பியை கீழே வைக்கவும். பருப்பு கலவையுடன் காளான்களை நிரப்பவும். காய்ந்திருந்தால் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவவும். பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும். பிராய்லரின் கீழ் சூடாகவும், சீஸ் உருக ஆரம்பிக்கும் வரை வைக்கவும். வோக்கோசு அல்லது துளசி போன்ற புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: