ஸ்பிரிங் ஆனியன் + ஸ்பிரிங் ஆனியன் ரெசிபிகள்

உங்கள் CSA பெட்டியில் ஒரு மூட்டை ஸ்பிரிங் ஆனியன் கிடைத்திருந்தாலும் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் அவற்றைக் கவனித்திருந்தாலும், இந்த வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் நீங்கள் தவறவிட விரும்பாத ஒரு மூலப்பொருள் இதுவாகும்! ஸ்பிரிங் ஆனியன் என்றால் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடித்து, ஸ்பிரிங் ஆனியன் செய்முறை யோசனைகளை இங்கே பெறுங்கள்.

எப்போதாவது நான் வலைப்பதிவில் மூலப்பொருள் ஸ்பாட்லைட்களைச் செய்ய விரும்புகிறேன். பருவகால மூலப்பொருளை நன்கு தெரிந்துகொள்ள இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்! ஸ்பிரிங் வெங்காயம் இப்போது சீசன், மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே அவற்றை சந்தைகளில் கவனித்திருக்கலாம். அவை பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் போல தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் அவை வேறுபட்டவை.

தெற்கு பூங்கா அடுத்த பருவத்தில்

ஸ்பிரிங் வெங்காயம் பெரும்பாலும் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் நான் அவற்றை முழு உணவுகளிலும் காணலாம். மற்ற முக்கிய மளிகைக் கடைகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கலாம். ஸ்பிரிங் ஆனியன் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு புதிய சுவையை சேர்க்கிறது நான்  BBQ களில் கிரில்லில் அவற்றைச் சேர்ப்பது, சைட் டிஷ்க்கு வறுப்பது அல்லது ரிசொட்டோ, பாஸ்தா மற்றும் பீட்சாவில் சேர்ப்பது மிகவும் பிடிக்கும். ஸ்பிரிங் வெங்காயம் என்றால் என்ன மற்றும் அவற்றைப் பயன்படுத்தும் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். அதோடு தற்போதைய மதிய உணவு விருப்பமானது: கருகிய ஸ்ப்ரிங் ஆனியன்களுடன் ஹம்முஸ் டோஸ்ட்கள்!

ஸ்பிரிங் ஆனியன்ஸ், க்ரீன் ஆனியன்ஸ் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் இடையே என்ன வித்தியாசம்'>

எனவே, சரியாக என்ன இருக்கிறது ஒரு சின்ன வெங்காயம்? சின்ன வெங்காயம் சின்ன வெங்காயம் தான். ஆம், மளிகைக் கடையில் இருந்து நீங்கள் வாங்கும் 'சாதாரண' வெங்காய பல்புகள் டாப்ஸ் இல்லாமல் உலர்த்தப்படுகின்றன. தோட்டத்தில் வெங்காயம் வளர்வதையோ அல்லது புதிதாகப் பறித்து உழவர் சந்தையில் குவித்திருப்பதையோ நீங்கள் பார்த்ததில்லை என்றால், அவை உயரமான பச்சை இலைகள் என்று நீங்கள் நினைக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் அவை அப்படியே இருக்கும்! வெங்காயம் நிலத்தடியில் வளரும் பல்புகள், அவற்றின் பச்சை பாகங்கள் தரையில் வளரும். ஸ்பிரிங் ஆனியன் பிரமாதமான லேசான, இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது, மேலும் பல்புகள் மற்றும் டாப்ஸ் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பல்புகளைச் சுற்றியுள்ள தோலானது இங்கே என்னுடையது போல் ஊதா நிறமாகவோ அல்லது வெண்மையாகவோ இருக்கலாம்.

மேலே உள்ள படத்தில் உள்ள வித்தியாசத்தை உங்களுக்குக் காட்ட, ஹோல் ஃபுட்ஸில் ஒரு கொத்து வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை வாங்கினேன். நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கும் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெங்காயத்தை விட ஸ்பிரிங் வெங்காயம் பெரியது மற்றும் பெரிய பல்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்காலியன்கள் உண்மையில் வேறுபட்டவை மற்றும் அவற்றின் பல்புகள் நேராகவும் குறுகியதாகவும் இருக்கும். இரண்டும் கொத்துக்களில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். விரும்புவதற்கு/சமைப்பதற்கு அதிகம் இருப்பதால், ஸ்ப்ரிங் ஆனியன்கள் கிரில்லில் கருகியவை, வறுத்தவை அல்லது கடாயில் வறுக்கப்பட்டவை. வெங்காயம், முத்து வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையை சுவை நினைவூட்டுகிறது.

வசந்த வெங்காயம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஸ்பிரிங் வெங்காயம் பல, பல உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்க ஒரு சுவையான வழி. அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கி பச்சையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் சாப்பிடலாம் அல்லது சமைக்கலாம். சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பச்சையாக வெட்டப்பட்ட உருண்டைகளை நான் விரும்புகிறேன். விளக்கின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சிறிய முடி போன்ற வேர்களில் ஏதேனும் ஒன்றை துண்டிக்கவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். கிரில்லில் சமைக்கவும், அடுப்பில் வறுக்கவும் அல்லது கடாயில் கரி செய்யவும்.

அவகேடோ டோஸ்டில் சோர்வாக இருக்கிறதா? கருகிய ஸ்பிரிங் ஆனியன் டோஸ்டை முயற்சிக்கவும்! இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி! புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிரெஞ்ச் ரொட்டி ஹம்மஸுடன் வெட்டப்பட்டது மற்றும் பான் வறுக்கப்பட்ட ஸ்பிரிங் ஆனியன்களுடன் மேலே போடப்பட்டது.

ஸ்பிரிங் ஆனியன் ரெசிபிகள்

உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சேர்ப்பதன் மூலம் உங்களுக்கான தனித்துவமான ஸ்பிரிங் ஆனியன் ரெசிபிகளைக் கொண்டு வரலாம்! நீங்கள் தொடங்குவதற்கு 15 க்கும் மேற்பட்ட சைவ ஸ்பிரிங் ஆனியன் ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன.

வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஸ்பிரிங் ஆனியன்ஸ் உடன் லெமன் டிரஸ்ஸிங் பான் அப்பெடிட்டிலிருந்து

வசந்த பன்சனெல்லா சாலட் சுவையான எளிய மீது

எனக்கு பிடித்த பச்சை சாலட் இந்த ஆரோக்கியமான அட்டவணையில்

எஸ்பிரெசோ பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வசந்த வெங்காயம் உணவு மற்றும் அன்புடன்

எரிந்த ஸ்பிரிங் ஆனியன், ரிக்கோட்டா மற்றும் பேபி ஆர்டிசோக் பீஸ்ஸா சமையல் விளக்கு மீது

ருபார்ப், க்ர்வ்ரே மற்றும் கேரமலைஸ்டு ஸ்பிரிங் ஆனியன் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சமையலில் சாகசங்கள்

கிரீம் செய்யப்பட்ட சார்ட் மற்றும் வசந்த வெங்காயம் ஸ்மிட்டன் கிச்சனில்

நிறைய வெங்காயம் கொண்ட வெண்ணெய்-பிரைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்பிரிங் ஆனியன்ஸ் Epicurious மீது

ஆழமாக வறுத்த வெங்காயம் நியூயார்க் டைம்ஸில்

ஸ்பிரிங் ஆனியன் சூப் இந்தியாவின் வெஜ் ரெசிபிகளிலிருந்து

சிக்கன் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (நான் டோஃபுவுக்கு துணையாக இருப்பேன்) Taste.com.au இலிருந்து

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்பிரிங் ஆனியன் சூப் சுவையிலிருந்து

ஸ்பிரிங் ஆனியன் பை MyRecipes இலிருந்து

கலாப்ரியன் சிலி அயோலியுடன் வறுத்த வசந்த வெங்காயம் டேஸ்டிங் டேபிளில் இருந்து

சுவையான க்ரீப்ஸ் (vegan) Vegan Lovli இலிருந்து

வேகன் மிருதுவான வாத்து கீரை உறைகள் ரியானின் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து

தேவையான பொருட்கள்

• 1 சின்ன வெங்காயம், நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும்
• 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க கடல் உப்பு
• 2 துண்டுகள் புதிய மிருதுவான பிரஞ்சு அல்லது புளிப்பு ரொட்டி, லேசாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி பிடித்த ஹம்முஸ்
• புதிய துளசி, பிற மூலிகைகள் அல்லது அருகுலா

வழிமுறைகள்

ஸ்பிரிங் ஆனியன் கீரையின் மேல் 2-3' வரை ட்ரிம் செய்யவும். விளக்கின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சிறிய முடி போன்ற வேர்களில் ஏதேனும் ஒன்றை வெட்டி விடுங்கள். ஸ்பிரிங் ஆனியனை மீண்டும் குறுக்காக இரண்டாக வெட்டவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசவும். மற்றும் மிதமான தீயில் வைக்கவும். சூடான வாணலியில் வெங்காயத்தை பக்கவாட்டில் வைத்து, கடல் உப்பைத் தூவவும். பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புரட்டி, மற்றொரு அல்லது இரண்டு நிமிடம் வரை சமைக்கவும். ஹம்முஸை அதன் மேல் பரப்பவும். டோஸ்ட் மற்றும் மேல் வெங்காயம் வைக்கவும்.புதிய மூலிகைகள் அல்லது அருகுலா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: