அன்பு சார்லி, போன்ற VOD ஸ்ட்ரீமிங் சேவைகளில் இப்போது கிடைக்கிறது அமேசான் பிரைம் வீடியோ , இயக்குனர் ரெபேக்கா ஹல்பெரினின், ஒரு புகழ்பெற்ற சமையல்காரரின் வாழ்க்கையின் கதை மற்றும் சார்லி ட்ராட்டர்ஸ், சிகாகோ உணவகத்தின் உரிமையாளர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று நாம் சார்லி ட்ரொட்டரை ஒரு சிறந்த சமையல்காரராக நினைவுகூருகிறோம், ஆனால் விமர்சன ரீதியாக பாராட்டப்பட்ட உணவகத்தை நடத்தும் நம்பமுடியாத அழுத்தமான வணிகத்தின் மற்றொரு விபத்து. ஹால்பெரின் இந்தக் கதையை அழுத்தமான பாணியில் கூறுகிறார், காப்பகப் பொருட்கள் மற்றும் எமரில் லகாஸ் மற்றும் கிராண்ட் அச்சாட்ஸ் உட்பட அவரது சில சகாக்களிடமிருந்து பிரதிபலிப்புகளை ஒன்றாக இணைத்தார்.
லவ் சார்லி: செஃப் சார்லி டிராட்டரின் எழுச்சி மற்றும் வீழ்ச்சி : அதை ஸ்ட்ரீம் செய்யவா அல்லது தவிர்க்கவா?
சுருக்கம்: 1987 ஆம் ஆண்டில், சார்லி ட்ரோட்டர் சிகாகோவில் சிறந்த உணவகத்தைத் திறந்தார். 2013 ஆம் ஆண்டில், சார்லி ட்ரொட்டரின் மகன் தனது தந்தையின் உடலை சமையல்காரரின் சிகாகோ டவுன்ஹவுஸில் கண்டுபிடித்தார். இடையில், சார்லி ட்ரொட்டர் மற்ற மூன்று உணவகங்களைத் திறந்து மூடினார், சமையல் மற்றும் தலைமைத்துவம் பற்றிய கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார் அல்லது இணைந்து எழுதியுள்ளார், ஒரு திறமையான கொடுங்கோலன் என்ற நற்பெயரை உருவாக்கினார், மேலும் 1997 இல் ஒரு கேமியோவைப் பெற்றார். எனது சிறந்த நண்பரின் திருமணம் , இதில் அவருடைய ஒரு வரி “இதைச் சரியாகப் பெறாவிட்டால் உன் குடும்பம் முழுவதையும் கொன்றுவிடுவேன்! எனக்கு இது சரியானது! ” அவரது முதன்மையான உணவகத்தின் ஓட்டத்தின் முடிவில், ட்ரொட்டர் தனது தொழிலாளர் நடைமுறைகள் தொடர்பாக பல வழக்குகளை எதிர்கொண்டார்.
அன்பு, சார்லி ஒரு பழக்கமான எழுச்சி மற்றும் வீழ்ச்சிப் பாதையைப் பின்பற்றுகிறது, மேலும் சமையல்காரரை விட நபர் மீதும், உணவகத்தை விட சமையல்காரர் மீதும் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது. ட்ரொட்டர் ஒரு அழுத்தமான உருவம் மற்றும் ஹல்பெரின் ஒரு கூறுகிறார்
என்னைப் போன்ற பார்வையாளர்கள் இருந்தாலும், உணவைப் பற்றி அதிகம் தெரிந்துகொள்ள விரும்புவார்கள். (இந்த விமர்சகர் சிகாகோவில் ஐந்து வருடங்கள் சிகாகோவில் தனது உணவகத்தில் சாப்பிடுவதைக் கனவு காண முடியாத ஒரு உடைந்த பட்டதாரி மாணவராகக் கழித்தார்.) உணவு மேதாவிகளுக்கு, திரைப்படத்தின் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய சில பகுதிகள் அவரது சகாக்கள் சிலருடன் நேர்காணல்களில் வருகின்றன. Emeril Lagasse மற்றும் Wolfgang Puck, மற்றும் குறிப்பாக Grant Achatz, ஒரு ட்ரொட்டர் மாணவர், அவர் தனது ஆசிரியரை Alinea உடன் கிரகணம் செய்தார், அவர் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியின் சிகாகோ கோட்டை. 2010 களின் முற்பகுதியில், ட்ரொட்டர் தனது நேரத்தை விட்டு வெளியேறிய ஒரு மனிதர் என்று NY டைம்ஸ் கட்டுரை எனக்கு பரிந்துரைத்தது பற்றி 2012 இல் நான் எழுதினேன், அங்கு உணவகங்களுக்கான சலசலப்பு லார்ட்கோர் இயக்கம் என்று அழைக்கப்படும் கோன்சோ சீடர்களுக்காகவோ அல்லது அவாண்ட்டாகவோ இருந்தது. நாதன் மைர்வோல்ட் 'நவீனத்துவ உணவுகள்' என்று அழைப்பதை வலியுறுத்தும் சமையல்காரர்களின் சிற்பங்கள்.
உணவகத்தின் கதைக்கு அப்பால், ஆவணப்படம் ட்ரொட்டரை அவரது இளமைப் பருவத்தில் இருந்து கண்டுபிடித்தது, மேலும் அவர் தனது உணவகத்தின் பெயருக்காக சார்லியை முன்னிறுத்துவதற்கு முன்பு, அவரை சக் என்று அறிந்த நண்பர்களுடன் நேர்காணல்களை உள்ளடக்கியது. அவரது முதல் மனைவி, லிசா எர்லிச், நெருங்கிய நண்பரும் சக சமையல்காரருமான கேரி நஹபேடியனைப் போலவே, இந்த ஆவணப்படத்தில் மிகவும் தாராளமாக பங்கேற்கிறார். ட்ரொட்டரின் சுமார் 400 முறை சாப்பிட்ட நியூயார்க் முதலீட்டு வங்கியாளரான ரே ஹாரிஸிடமிருந்து சில மறக்கமுடியாத பிரதிபலிப்புகள் வந்தன, மேலும் ட்ரொட்டர் சுட்டிக்காட்ட விரும்புவதால், ஒரே உணவை இரண்டு முறை சாப்பிடவில்லை.
இந்த நினைவுகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட மிகப்பெரிய விஷயம், அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் தன்னுடன் எடுத்துச் சென்ற ஆற்றலின் நம்பமுடியாத தீவிரம். அதில் ஒரு குறியீடானது, அவர் தனது இளம் வயதில் நண்பர்களுக்கு எழுதிய நூற்றுக்கணக்கான அஞ்சல் அட்டைகள் மற்றும் கடிதங்களின் காட்சிகளை திரைப்படத்தில் பயன்படுத்துவதாகும். சமூக ஊடகங்களுக்கு முன் வாழ்க்கையை நினைவில் வைத்திருக்கும் வயது உங்களுக்கு இருந்தால், நாங்கள் எங்கள் நண்பர்களுடன் எவ்வாறு தொடர்பில் இருந்தோம் என்பதை நினைவூட்டுவதற்கான ஏக்கத்தின் வேதனையை நீங்கள் உணரலாம்.
எந்த திரைப்படங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டும்?: நீங்கள் மற்றொரு பருவத்திற்காக ஜோன்சிங் செய்கிறீர்கள் என்றால் கரடி , காதல் சார்லி ஒரு சிகாகோ சமையலறையில் சமையல்காரர்கள் கத்துகிறார்கள், மேலும் அந்த நிகழ்ச்சியை இயக்கும் நச்சு ஆண்மையின் சிறிதளவு அதிகமாக உள்ளது. மேலும் நேர்மையாக, சார்லி ட்ரொட்டரில் சிலர், சார்லி ட்ரொட்டரின் உணவகத்தைத் தாண்டிய நபரின் பயணங்கள், பிக்சரின் 2007 இல் சமையல்காரர் ஈகோக்கள் சிலவற்றை உங்களுக்கு நினைவூட்டும். ரட்டடூயில் .
பார்க்கத் தகுந்த செயல்திறன்: சிறந்த உணவு மேதாவிகள் தங்கள் நண்பரான சார்லியை நினைவுகூரும் சோகமான சந்தர்ப்பம் எமரிலின் சில கொந்தளிப்பையும், அச்சாட்ஸின் சில பாசாங்குகளையும் எவ்வாறு தட்டிச் செல்கிறது என்பதைப் பார்த்து மகிழ்வார்கள். எமரிலும் ட்ரொட்டரும் நண்பர்களாக இருந்தனர், அதே சமயம் அச்சாட்ஸும் ட்ரொட்டரும் மிகவும் சிக்கலானவர்களாக இருந்தனர் ஒரு நட்சத்திரம் பிறக்கிறது வகை உறவு, ஆனால் இரண்டு சமையல்காரர்களும் தங்கள் பிராண்டுகளை விட அவர்களின் பிரதிபலிப்புகளைப் பற்றி அதிகம் பேசுகிறார்கள், இது புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.
மறக்கமுடியாத உரையாடல்: “இதைச் சரியாகப் பெறாவிட்டால் உன் குடும்பம் முழுவதையும் கொன்றுவிடுவேன்! எனக்கு இது சரியானது! ” ட்ரொட்டர் இந்த சொற்றொடரை முதன்முதலில் கூறுவதைப் பார்க்கிறோம், அவர் ஜூலியா ராபர்ட்ஸ் திரைப்படத்தில் தன்னைப் பகடி செய்கிறார் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. உண்மையான சார்லி ட்ராட்டர் தனது உண்மையான உணவகத்தில் சொல்வதைப் போல இந்த தருணம் முற்றிலும் நம்பத்தகுந்ததாக இருக்கிறது என்று அது நிறைய கூறுகிறது.
செக்ஸ் மற்றும் தோல்: ஏதேனும்.
எங்கள் அழைப்பு: அதை ஸ்ட்ரீம் செய்! Trotter's இல் சாப்பிடுவதற்கு உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இருந்தால் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், இந்தத் திரைப்படத்தை உங்கள் விடுமுறைக் கண்காணிப்புப் பட்டியலில் வைக்கவும்.
ஜொனாதன் பீச்சர் ஃபீல்ட் நியூ இங்கிலாந்தில் பிறந்தார், மிட்வெஸ்டில் படித்தார், தெற்கில் கற்பிக்கிறார். அவர் தொழில் ரீதியாக ட்வீட் செய்கிறார் @தட் ஜேபிஎஃப் , மற்றும் தொழில் ரீதியாக @TheGurglingCod . அவரும் சில சமயம் எழுதுவார் ஆர்வத்துடன் மற்றும் பொதுவான இடம் .