வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சைவ கைரோஸ்

பிளாட்பிரெட், ஹம்முஸ் (சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கானது) அல்லது ஜாட்ஸிகி சாஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ருசியான சைவ கைரோக்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அற்புதமான கிரேக்க-ஊக்கம் கொண்ட மதிய உணவு அல்லது லேசான இரவு உணவு.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சைவ/பெஸ்கேட்டேரியன் ஆனதிலிருந்து, நான் இறைச்சியைத் தவறவிடவில்லை அல்லது ஆசைப்படவில்லை. எனக்கு பர்கர் வேண்டுமென்றால், அதே அளவு சுவை மற்றும் புரதத்துடன் கூடிய ஏராளமான காய்கறி பர்கர் விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும் நான் தவறவிட்ட ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. கைரோஸ். ஒவ்வொரு வருடமும் உள்ளூர் கிரேக்க திருவிழாவில் எனக்கு சுவையான கிரேக்க கைரோஸ் நினைவுக்கு வருகிறது. ஒருவேளை இது எனது அரை-கிரேக்க பாரம்பரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் கைக்கு கீழே ஓடும் கசப்பான வெள்ளரிக்காய் தயிர் சாஸுடன் மென்மையான பிளாட்பிரெட் எனக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயங்களில் ஒன்றாகும். நான் கைரோஸைத் தவறவிட வேண்டியதில்லை என்பதை சமீபத்தில் உணர்ந்தேன் - அசலைப் போலவே சுவையான சைவ கைரோவை என்னால் உருவாக்க முடியும். நான் செய்தேன்! இது மிகவும் எளிமையானது, இதை ஒரு செய்முறை என்று கூட அழைப்பது சரியா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. இந்த சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளனர் மற்றும் எனது கைரோ ஏக்கத்தை முற்றிலும் குணப்படுத்தியுள்ளனர். அடுத்து நான் ஒரு சைவ சாட்ஸிகி சாஸ் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும்.

இது ஒரு சிறந்த 2-இரவு ரெசிபி. முதல் இரவில் நிறைய கோடை காய்கறிகளை வறுக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை அடுத்த நாள் விரைவான கைரோ இரவு உணவிற்கு பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். கோடையில் நான் பொதுவாக சீமை சுரைக்காய், என் தோட்டம், கத்திரிக்காய், மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

நன்றி, வர்த்தகர் ஜோஸ். இந்த இரவு உணவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரைவாக செய்துள்ளீர்கள். நான் வர்த்தகர் ஜோவின் மத்திய கிழக்கு பிளாட்பிரெட் மற்றும் ஜாட்ஸிகியைப் பயன்படுத்தினேன். பிளாட்பிரெட் மீது அந்த ஜாட்ஸிகி சாஸை (அல்லது சைவ உணவுக்கான ஹம்முஸ்) பரப்பி, உங்கள் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாதியில் அடுக்கவும். மிக்ஸியில் இன்னும் கொஞ்சம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய், சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு வெங்காயத்தையும் சேர்த்தேன். புரதத்தை அதிகரிக்க நான் கொண்டைக்கடலை தூவினேன். வெண்ணெய் நிச்சயமாக பாரம்பரியமானது அல்ல, ஆனால் அது எனது கலிபோர்னியா வெண்ணெய்-காதலர் சேர்க்கை.

உங்கள் காய்கறி கைரோவை பாதியாக மடித்து, இந்த அற்புதமான திருப்திகரமான கிரேக்க சாண்ட்விச்சை சாப்பிடுங்கள். இது பாரம்பரிய கைரோக்களை விட இலகுவானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் பிளாட்பிரெட், க்ரீமி சாஸ் மற்றும் இதயம் நிறைந்த ஃபில்லிங்ஸின் அதே வாய் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 மத்திய கிழக்கு பிளாட்பிரெட்கள் (நான் டிரேடர் ஜோவைப் பயன்படுத்தினேன்)
• சைவ உணவு உண்பவருக்கு 1/2 கப் டிஜிட்ஸிகி சாஸ் அல்லது ஹம்முஸ்
• 1 ஜப்பானிய கத்திரிக்காய், 1/4 அங்குல தடிமனாக வெட்டப்பட்டு, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்
• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய், 1/4 அங்குல தடிமனாக வெட்டப்பட்டு, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்
• 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 ரோமா தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
• 1 பாரசீக அல்லது ஹாட்ஹவுஸ் வெள்ளரி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 வெண்ணெய், வெட்டப்பட்டது (விரும்பினால்)
• 1/2 கப் கார்பன்சோ பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலை (விரும்பினால்)

வழிமுறைகள்

1. வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இந்த செய்முறைக்கு சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சிறந்தது. காய்கறிகளை கிரில் செய்ய, சிறிது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை, ஒரு BBQ அல்லது கிரில் பாத்திரத்தில் க்ரில் செய்யவும். கத்தரிக்காயை விட சீமை சுரைக்காய் வேகும், அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்! சுரைக்காய் யாருக்கும் பிடிக்காது.
2. தட்டையான ரொட்டிகள் மீது ஜாட்ஸிகி அல்லது ஹம்முஸைப் பரப்பவும். கத்திரிக்காய், சுரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரி, வெண்ணெய் மற்றும் கார்பன்சோ பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பக்கமாக அடுக்கவும். பாதியாக மடித்து மகிழுங்கள்! மிகவும் எளிதானது, மிகவும் சுவையானது!

ஊட்டச்சத்து தகவல்: