வறுத்த செர்ரி தக்காளியுடன் ஒரு பான் சுரைக்காய் நூடுல்ஸ்

என்னுடைய சிறந்த சுரைக்காய் நூடுல் செய்முறை. வறுத்த செர்ரி தக்காளி, வெள்ளை பீன்ஸ், பூண்டு மற்றும் புதிய துளசியுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் கோடையில் எனக்கு பிடித்த ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். இந்த செய்முறை சைவம், சைவ உணவு மற்றும் பசையம் இல்லாதது. இந்த ஒரு பானை உணவு 30 நிமிடங்களுக்குள் ஒன்றாக வரும்.

சுரைக்காய் சீசன் வந்துவிட்டது! இது ஏற்கனவே அந்த நேரம் என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை. நாங்கள் மார்ச் மாதத்தில் இரண்டு சீமை சுரைக்காய் செடிகளை நட்டோம், திடீரென்று அவை பெரியதாகவும் சிறிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பெரிய பிரகாசமான மஞ்சள் பூக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். நான் வருடா வருடம் சுரைக்காய் பயிரிடுவதற்கு ஒரு காரணம், அது தோல்விக்கான ஆதாரம். தோட்டக்கலையை நான் எவ்வளவு ரசிக்கிறேன், நான் இன்னும் நிறைய கற்றுக்கொள்ள வேண்டும், எல்லாம் எனக்கு நன்றாக வளரவில்லை. சீமை சுரைக்காய் எப்பொழுதும் எங்களுக்கு பல மாதங்கள் மற்றும் மாதங்களாக சீரான சப்ளையை வழங்குகிறது.

முரண் என்னவெனில், என் குடும்பம் சுரைக்காய்களை விரும்புவதில்லை. இருப்பினும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய என்னிடம் சில வழிகள் உள்ளன. சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் அல்லது 'ஜூடுல்ஸ்' எனது பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளன. எனது குடும்பத்தினர் ஒரு இரவில் 4 சீமை சுரைக்காய்களை சாப்பிடுவார்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் இந்த செய்முறையை நாங்கள் செய்கிறோம்! சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் அதிக காய்கறிகளைப் பெற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இந்த சீமை சுரைக்காய் நூடுல் செய்முறையானது எனது மிகவும் பிரபலமான கோடைகால சமையல் வகைகளில் ஒன்றிலிருந்து தழுவி எடுக்கப்பட்டது. வறுத்த செர்ரி தக்காளியுடன் கேபெல்லினி. வாசகர்களும் நண்பர்களும் அதை முற்றிலும் விரும்பினர். இது நம்பமுடியாத எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் ருசியாகவும், வாய்க்கு நீரூட்டுவதாகவும் இருக்கிறது. புதிய தக்காளி, துளசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் தூய கோடைகால சுவைகள் முன்னணியில் இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன். பெரும்பாலான பொருட்கள் வறுக்க ஒரே நேரத்தில் பானையில் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. பூண்டு மற்றும் ஒயிட் ஒயினுடன் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கப்படும் போது புதிய செர்ரி தக்காளி இனிமையாகி வெடிக்கும்.

இந்த செய்முறையானது அசல் பாஸ்தா பதிப்பை விட விரைவானது, ஏனெனில் தக்காளி சமைத்தவுடன், நான் அதே பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் மென்மையாக்க அனுமதிக்கிறேன். இந்த சீமை சுரைக்காய் உணவை உணவாக மாற்ற, நான் இதயமான வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்க விரும்புகிறேன். பீன்ஸ் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். கேனெலினி போன்ற வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரு இயற்கையான தேர்வாகும், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் இத்தாலிய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தாவைப் போலவே தோற்றமளிக்கும் போது, ​​அவை மிகவும் வித்தியாசமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். முதலில், உங்களுக்கு ஒரு ஸ்பைரலைசர் தேவைப்படும். வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளதே செல்ல வழி என்பதை உணரும் முன், நான் முதலில் ஒரு ஜூலியன் பீலர் மற்றும் சிறிய ஸ்பைரலைசரை முயற்சித்தேன். இந்த இடுகையின் கீழே நான் பயன்படுத்தும் ஒன்றை இணைத்துள்ளேன். ஒரு நல்ல ஸ்பைரலைசர் ஒரு சீமை சுரைக்காயை நொடிகளில் நூடுல்ஸாக மாற்றும். அது மிக எளிது. அடுத்து, கோதுமை பாஸ்தாவிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் கொதிக்கும் நீரின் பானையை மறந்துவிடுங்கள். சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் வேகவைக்க முடியாத அளவுக்கு விரைவாக சமைக்கிறது. இந்த நூடுல்ஸை மென்மையாக்குவதற்கு விரைவாக வதக்கவும். தந்திரம் சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸை அதிகமாகச் சமைப்பதில்லை, அவை விரைவாக தண்ணீராகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நாங்கள் இங்கே அல் டென்டேக்கு செல்கிறோம்.

இந்த அழகான, எளிதான, ஊட்டமளிக்கும் செய்முறையை நீங்கள் முயற்சிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். இங்கே அல்லது Instagram இல் நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதை எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 5 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
• 1/4 தேக்கரண்டி கடல் அல்லது இளஞ்சிவப்பு உப்பு
• சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• பினோட் கிரிஜியோ (அல்லது காய்கறி குழம்பு) போன்ற 1/4 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 4 கப் செர்ரி தக்காளி
• 1 (15 அவுன்ஸ்.) கன்னெல்லினி போன்ற வெள்ளை பீன்ஸ், வடிகட்டி
• 4 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய், சுழல்
• 1/4 கப் பார்மேசன் சீஸ் (நான் ஃபாலோ யுவர் ஹார்ட் சைவ சீஸ் பயன்படுத்தினேன்)
• 1/4 கப் புதிய துளசி, ஜூலியன்

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பானையில், ஆலிவ் எண்ணெய், வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு செதில்கள், ஒயின் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். தக்காளி பொங்கி வரும் வரை, 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
2. பீன்ஸ் மற்றும் சுரைக்காய் சேர்த்து கிளறி 3 நிமிடம் அல்லது சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் அல் டென்டே ஆகும் வரை வதக்கவும். நூடுல்ஸை அதிகமாக வேகவைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை மிருதுவாகவும் தண்ணீராகவும் மாறும். நீங்கள் அவர்களை கொஞ்சம் மென்மையாக்க வேண்டும். புதிய துளசி மற்றும் பர்மேசனில் கிளறவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: