ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு சூப்பர் ஸ்டைலான உணவு ஆவணங்கள் என்று அழைக்கப்பட்டன செஃப் அட்டவணை நெட்ஃபிக்ஸ் இல் திரையிடப்பட்டது மற்றும் ஒரு திருட்டுத்தனமாக மெகா-ஹிட் ஆனது. படைப்பாளி டேவிட் கெல்பின் மிகப்பெரிய வெற்றிகரமான படத்தால் ஈர்க்கப்பட்டு, சுஷியின் ஜிரோ ட்ரீம்ஸ் , ஒவ்வொரு அத்தியாயமும் செஃப் அட்டவணை சர்வதேச அளவில் புகழ்பெற்ற சமையல்காரரின் வாழ்க்கை மற்றும் வேலைகளில் கவனம் செலுத்தியது, அவர்களை ஹீரோக்களாகவும், அவர்களின் உணவுகளை நுண்கலை படைப்புகளாகவும் நிலைநிறுத்தியது.
சவுத் பார்க் அமேசான் பிரைம்
செஃப் அட்டவணை தற்செயலாக நெட்ஃபிக்ஸ் முதல் அசல் ஆவணங்கள் ஆகும். இந்த நிகழ்ச்சி இதேபோன்ற கலைத் தொடர்கள், உணவு மையமாகக் கொண்ட நிரலாக்கங்கள் மற்றும் இன்றைய நிலவரப்படி பனிச்சரிவு ஏற்பட்டுள்ளது. செஃப் அட்டவணை: BBQ - அடுத்து என்ன வருகிறது செஃப் அட்டவணை உரிமையா? 2020 நிகழ்ச்சியின் ஐந்தாண்டு ஆண்டு நிறைவைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் உணவுத் தொழிலுக்கு ஒரு நெருக்கடி தருணம். COVID-19 போன்ற உணவகங்கள் மற்றும் சமையல் நிறுவனங்கள் மூடப்பட்டுள்ளன உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள் ஒரு தார்மீக கணக்கீட்டை எதிர்கொள்ளுங்கள் , இன்னும் என்ன செய்கிறது செஃப் அட்டவணை உணவைப் பற்றி சொல்ல வேண்டும், என்ன செய்கிறது செஃப் அட்டவணை: BBQ உரிமையாளரின் சொந்த அபிலாஷைகளைப் பற்றி சொல்கிறது?
எப்பொழுது செஃப் அட்டவணை 2015 ஆம் ஆண்டில் திரையிடப்பட்டது, இது உணவுப் பழக்கவழக்க கலாச்சாரத்திற்குள் ஒரு அலை அலையாக இருந்தது. ராக்ஸ்டார் மன்னர்களைப் போலவே சமையல்காரர்களும் நடத்தப்பட்ட காலம் அது. தொழில்துறையில் பரவலான பாலியல், இனவாதம், கிளாசிசம் மற்றும் துஷ்பிரயோகம் தொடர்பாக இதுவரை கணக்கீடுகள் இல்லை. மற்றும் முதல் சீசன் செஃப் அட்டவணை இந்த பழைய அணுகுமுறையை பிரதிபலிப்பதாக தெரிகிறது. ஆறு சமையல்காரர்களில் ஒருவரான நிக்கி நாகயாமா ஒரு வெள்ளை மனிதர் அல்ல. காட்சிக்கு சமையல் பாணி மிச்செலின்-நட்சத்திரம் தொழில்துறையின் நுழைவாயில் காவலர்களால் மதிப்பிடப்பட்டது மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.
புகைப்படம்: நெட்ஃபிக்ஸ்
இருப்பினும், வெறும் ஐந்து குறுகிய ஆண்டுகளில் செஃப் அட்டவணை உலகம் முழுவதும் சமையல்காரர்களின் குரல்களை உள்ளடக்கும் வகையில் உருவாகியுள்ளது. அவர்களில் சிலர் தங்களை சமையல்காரர்கள் என்று குறிப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் ஒரு வாழ்க்கை முறையின் பாதுகாவலர்கள். (ஜியோங் குவான் அல்லது செஃப் அட்டவணை: BBQ’s ரோசாலியா சாய் சக்.) நிகழ்ச்சியின் நோக்கம் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, கதைசொல்லல் ஸ்பின்-ஆஃப்ஸைக் கோரியது, செஃப் அட்டவணை: பிரான்ஸ், செஃப் அட்டவணை: BBQ , மற்றும் அதிகாரப்பூர்வமற்ற சகோதரி நிகழ்ச்சி, தெரு உணவு . நிர்வாக தயாரிப்பாளர்களான டேவிட் கெல்ப், ஆண்ட்ரூ ஃப்ரைட் மற்றும் பிரையன் மெக்கின் ஆகியோர் மிச்செலின் வழிகாட்டிக்கு வெளியே உணவை ஆராய்வதற்கு தங்களைத் தாங்களே எடுத்துக் கொண்டார்கள் என்பது, தொழில்துறையின் மாறிவரும் அலைகளை நேரத்திற்கு முன்பே அவர்கள் உணர்ந்ததாகக் கூறுகின்றன. அல்லது, குறைந்தபட்சம், நிகழ்ச்சியின் அசல் நெறிமுறைகளின் வரம்புகளை அங்கீகரித்தது.
இது இன்றைய துவக்கத்திற்கு நம்மை அழைத்துச் செல்கிறது செஃப் அட்டவணை: BBQ . நான்கு பகுதி பருவம் பிட்மாஸ்டரின் கலையில் கவனம் செலுத்துகிறது. ஒவ்வொரு அத்தியாயமும் அதன் சொந்த வழியில், துல்லியமான சமையல் அல்லது சுவையை விட அழகியல் என்ற கருத்தை கேலி செய்வதாக தெரிகிறது. கொத்துக்களில் மிகவும் பாரம்பரிய சமையல்காரரான லெனாக்ஸ் ஹஸ்டி எபிசோட் கூட தொழில் அங்கீகாரத்தின் மதிப்பு குறித்து ஒரு தத்துவ சிக்கலைக் கொண்டுள்ளது. இந்தத் தொடரில் டூட்ஸி டோமானெட்ஸ் என்ற 85 வயதான டெக்சாஸ் ஸ்பிட்ஃபயர், மேற்கூறிய ஹஸ்டி, தென் கரோலினாவின் சொந்த ரோட்னி ஸ்காட் மற்றும் பாரம்பரிய மாயன் சமையல்காரர் ரோசாலியா சாய் சக் (ஏற்கனவே மற்றொரு நெட்ஃபிக்ஸ் தொடரில் இடம்பெற்றுள்ளார், அசிங்கமான சுவையானது ). நான்கு கதைகளும் சமூகம் மற்றும் பாரம்பரியத்தின் இரட்டை சக்திகளைக் கொண்டாடுகின்றன. நான்கு அத்தியாயங்களும் வரையறுக்க வந்த அதே கைவினைப்பொருளைக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டுள்ளன செஃப் அட்டவணை ஒரு பிராண்டாக.
ஆனால் அடுத்தது என்ன செஃப் அட்டவணை ? இதைத் தொடரின் தீவிர ரசிகராகவும், நெட்ஃபிக்ஸ் நிலையான உணவு ஆவணங்களில் தொடருக்கு இன்னும் இடம் இருக்கிறதா என்று ஆச்சரியப்படும் ஒரு விமர்சகராகவும் நான் கேட்கிறேன். போன்ற நிகழ்ச்சிகள் உப்பு, கொழுப்பு, அமிலம், வெப்பம் மற்றும் அசிங்கமான சுவையானது பாணியை எடுத்துள்ளனர் செஃப் அட்டவணை மற்றும் அதன் மீது விரிவடைந்தது. முன்னாள் ஒரு அற்புதமான காட்சி பெட்டி இருந்தது சமைத்த சமின் நோஸ்ரத் வெளியே நிற்க அசிங்கமான சுவையானது புரவலன் டேவிட் சாங்கிற்கான வாழ்க்கை நாட்குறிப்பைப் போலவே இது ஒரு அற்புதமான பயணக் குறிப்பாகும்.
புகைப்படம்: நெட்ஃபிக்ஸ்
செஃப் அட்டவணை: BBQ இது உரிமையின் அசல் சூத்திரத்தில் ஒரு அற்புதமான ரிஃப் மட்டுமல்ல, அந்த சூத்திரத்தின் வரம்புகளை ஒப்புக்கொள்வதும் ஆகும். ஹைப்பர்-எடிட் செய்யப்பட்ட உணவு சிம்பொனிகளும் விவால்டி ரிஃப்களும் அவற்றின் சொந்த கிளிச்சாக மாறிவிட்டன (மேலும் அவை முழு பன்றி BBQ ஐ வழங்க உதவியது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை). ஒரு நபரின் மேதைகளின் இயந்திரத்தில் மட்டுமே சமையலறைகள் இயங்குகின்றன என்ற எண்ணம் புஷ்பேக்கைப் பெற்றுள்ளது, ஏனெனில் ஒரு உணவகத்தின் உயிர்நாடி எவ்வளவு ஊழியர்கள் என்பது தெளிவாகிறது. உணவகங்களுக்கு அடுத்து என்ன வருகிறது? 2020 நம் அனைவருக்கும் சவால்களை வீசுவதால், எதிர்காலத்தில் எல்லாமே இருக்கும் செஃப் அட்டவணை அத்தியாயங்கள் COVID-19 நெருக்கடிகளில் மூழ்கியிருக்க வேண்டுமா?
தி செஃப் அட்டவணை உரிமையானது பல ஆண்டுகளாக பார்வையாளர்களை திகைக்க வைத்துள்ளது மற்றும் நெட்ஃபிக்ஸ் உணவு தொலைக்காட்சி உலகில் அதன் காலடியைக் கண்டுபிடிக்க உதவியது. இது அடுத்த இடத்திற்கு செல்லும் இடத்தில், பார்வையாளர்கள் பின்பற்றுவது உறுதி. ஆனால் அலைந்து திரிவதற்கு இடையில் தெரு உணவு தொடர் மற்றும் டோனல் மாற்றம் செஃப் அட்டவணை: BBQ ... செய்கிறது செஃப் அட்டவணை அணி அதை கலக்க விரும்புகிறீர்களா? அல்லது உணவு கடவுள்களாக சமையல்காரர்களுக்கு தொடர்ந்து மரியாதை செலுத்துகிறீர்களா?