வேகன் வறுத்த காலிஃபிளவர் சூப்

கிரீமி காலிஃபிளவர் சூப், எளிய உண்மையான உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸில் இருந்து புரதத்தை அதிகரிக்கும்.

இந்த ஆறுதலான, ஆரோக்கியமான வறுத்த காலிஃபிளவர் சூப்பை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் நம்ப மாட்டீர்கள். காலிஃபிளவர் எந்த கிரீம் அல்லது பால் இல்லாமல் செய்தபின் கிரீமியாக மாறும்! இந்த ஆரோக்கியமான சைவ சூப்பில் இருந்து நீங்கள் சில எளிய பொருட்கள் மட்டுமே. உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகளை சேர்க்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், அதைச் செய்வதற்கான ஒரு சுவையான வழி!

என்னிடம் வாக்குமூலம் உள்ளது. நான் ஒரு பெரிய சைவ பிரியர். நான் கிட்டத்தட்ட எல்லா காய்கறிகளையும் விரும்புகிறேன் மற்றும் எனது மிகப்பெரிய ஆசைகளில் ஒன்று ஹோல் ஃபுட்ஸில் இருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட காலே சாலட் ஆகும். ஆனால் நான் விரும்பாத ஒரு காய்கறி உள்ளது, அது காலிஃபிளவர். இது எப்பொழுதும் மிகவும் சலிப்பாகவும், சாதுவாகவும், அமைப்புடன்... பயங்கரமாகவும் இருக்கிறது. நான் விரும்பும் பல சிலுவை காய்கறிகள் உள்ளன - வறுத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள். ஆனால்  இந்த கனவான சூப்பின் மூலம் காலிஃபிளவரின் மீதான எனது வெறுப்பு முற்றிலும் மாறிவிட்டது. கடந்த காலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் காலிஃபிளவரை மசித்ததால், அது ஒரு சூப்பில் நன்றாக கிரீமியாக மாறும் என்று எனக்குத் தெரியும், அதனால் நான் சந்தையில் இரண்டு காலிஸ்களைப் பிடித்தேன்.

அடுப்பில் வறுத்து, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் சீரகம் போன்ற பிற சுவையான பொருட்களுடன் ப்யூரி செய்த பிறகு, காலிஃபிளவர் பணக்கார மற்றும் கிரீமியாக மாறும். உருளைக்கிழங்கு சூப்பை நினைவூட்டும் அளவுக்கு இந்த சூப் கிரீமியாக உள்ளது. இந்த சூப்பில் பால் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்று நம்புவது கடினம். சுத்தமான தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள். செய்முறையில் பணிபுரியும் போது இந்த வறுத்த காலிஃபிளவர் சூப்பை இப்போது சில முறை செய்துள்ளேன். நான் அதை வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் சேர்க்காமல் செய்துள்ளேன். இரண்டு பதிப்புகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை என்னால் சொல்ல முடியவில்லை. கலவையில் வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்ப்பது புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இதை ஒரு லேசான முக்கிய உணவாக பரிமாறும்போது நான் விரும்பினேன்.

இந்த வறுத்த காலிஃபிளவர் சூப் லேசான பக்கத்தில் உள்ளது, எனவே சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு என் கிண்ணத்தில் சில துளிகள் சூடான சாஸ் சேர்க்க விரும்புகிறேன். சூப் மிகவும் கிரீமியாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால், அதன் மேல் மொறுமொறுப்பான க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறுவது எனக்குப் பிடித்தமான வழி. வண்ணம் மற்றும் சுவையின் ஸ்பிளாஸ்க்காக, வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சூப்பை அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இங்கே சில மைக்ரோஜீன்களையும் சேர்த்துள்ளேன். நீங்கள் லீக்ஸை விரும்பினால், இந்த செய்முறையில் வெங்காயத்தை மாற்றி, அதற்கு பதிலாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

இரண்டு முழு அளவிலான காலிஃபிளவர் கொண்ட ஒரு செய்முறையை நான் தயாரிப்பேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் நான் செய்ததில் மிகவும் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். இந்த சூப் கிரீமி, ஆறுதல் மற்றும் குளிர் நாட்களுக்கு ஏற்றது. யம்மி ஹப்பியும் நானும் அதை விரும்பினோம், எனது 9 வயது குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் தனது கிண்ணத்தை முடித்தது, ஆனால் எனது 6 வயது குழந்தை ரசிகர் அல்ல. எனக்கு அது பரவாயில்லை, சில சமயங்களில் அதற்கு சில முயற்சிகள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தலைகள் காலிஃபிளவர், பூக்களாக உடைந்தது
• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• உப்பு இருக்கும்
• புதிதாக தரையில் மிளகு
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
• 5 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 6 கப் காய்கறி குழம்பு
• 1 (15 அவுன்ஸ்.) கேன் கேன்லினி பீன்ஸ், வடிகட்டியது
• புதிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது, அலங்காரத்திற்காக
• சூடான சாஸ், சுவைக்க
• பரிமாறுவதற்கு croutons அல்லது crusty ரொட்டி

வழிமுறைகள்

1. அடுப்பை 425 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காலிஃபிளவர் பூக்களை ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். மென்மையான வரை வறுக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய சூப் பானையில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். காய்கறி குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வாணலியில் வறுத்த காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். காலிஃபிளவர் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூப்பை ப்யூரி செய்ய ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும். மாற்றாக, சூப்பை சிறிது குளிர்வித்து, மிகவும் கவனமாக ஒரு பிளெண்டருக்கு ப்யூரிக்கு மாற்றவும். சுவைக்க சூடான சாஸ் சில கோடுகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சீசன் சூப். சூப்பை மெல்லியதாக மாற்ற, விரும்பினால், மேலும் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. சூப்பை பரிமாற, அதன் மேல் சின்ன வெங்காயம், சூடான சாஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் அல்லது மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: