காய்கறி கபாப்ஸ்

வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ், அன்னாசி மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றுடன் புதிய மற்றும் வண்ணமயமான வறுக்கப்பட்ட காய்கறி ஷிஷ் கபாப்கள் உங்களுக்குப் பிடித்த புதிய சைவ BBQ ரெசிபியாக இருக்கும்.

கோடைகால BBQ களைச் சுற்றி எனக்கு பல சிறந்த நினைவுகள் உள்ளன. கோடைகால BBQவில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியவில்லை என்று எனது நண்பர்கள் சிலர் குறிப்பிட்டுள்ளனர், எனவே நான் இந்த விருப்பத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். காய்கறி கபாப்கள் எளிமையானவை மற்றும் வேடிக்கையானவை மற்றும் கிரில் அல்லது அடுப்புக்கு ஏற்றவை.

இந்த சுவையான காய்கறி கபாப்களில் கோடைகால காய்கறிகளான சீமை சுரைக்காய் (நீங்கள் மஞ்சள் ஸ்குவாஷையும் பயன்படுத்தலாம்), இனிப்பு மிளகுத்தூள், காரமான வெங்காய குடைமிளகாய், இறைச்சி டோஃபு க்யூப்ஸ் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஆகியவை மகிழ்ச்சியுடன் கேரமல் செய்யப்படுகின்றன.

காய்கறி கபாப் இறைச்சி

உங்கள் காய்கறி கபாப் இறைச்சியாக எதைப் பயன்படுத்துவது என்பதைப் பற்றி பேசலாம். நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் கபாப்ஸை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யலாம் என்றாலும், ஒரு டன் சுவையையும் ஈரப்பதத்தையும் சேர்க்க ஒரு மாரினேட் ஒரு வழியாகும்.

• தெரியாகி இறைச்சி இறைச்சி : எனக்கு விருப்பமான வெஜ் கபாப் மரினேட் டெரியாக்கி சாஸ் ஆகும், இது இனிப்பு மற்றும் உமாமி சுவையை விளம்பரப்படுத்துகிறது, ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் கருகிய துண்டுகளையும் கேரமல் செய்கிறது. அன்னாசி மற்றும் டெரியாக்கி ஒரு உன்னதமான போட்டி.
• பால்சாமிக் இறைச்சி : இது ஒரு இத்தாலிய BBQ க்கு அருமையாக இருக்கும். இதோ நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய ஒரு எளிய பால்சாமிக் இறைச்சி.
• கிரேக்க சௌவால்கி மரினேட் : புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோவுடன் சம பாகங்களாக கலக்கவும்.

வெஜிடபிள் கபாப்களை கிரில் செய்வது எப்படி

இந்த காய்கறி கபாப்களை சமைக்க எனக்கு பிடித்த வழி கிரில்லிங். அந்த சிறிய கரி விளம்பரங்கள் மிகவும் ஆழம் மற்றும் புகை. நான் முதலில் என் மரச் சருகுகளை பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறேன், அதனால் அவை எரியாது. உங்களிடம் உலோக வளைவுகள் இருந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். அடுத்து நான் காய்கறிகள், அன்னாசி மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றை 1 முதல் 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டினேன். உங்கள் துண்டுகளை ஒரே அளவுக்கு நெருக்கமாக வைத்திருப்பது உதவிகரமாக இருக்கும், இதனால் அவை முடிந்தவரை சமமாக சமைக்கப்படும் மற்றும் அனைத்தும் கிரில்லைத் தொடும். மூலப்பொருட்களை மரைனேட் செய்யவும் அல்லது சறுக்குவது மற்றும் சாஸுடன் துலக்கவும். அந்த அற்புதமான கிரில் மதிப்பெண்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை ஒரு பக்கத்திற்கு சில நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் skewers சமைக்கவும்.

காய்கறி கபாப்களை அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி

கபாப்களை உருவாக்க நீங்கள் கிரில் மாஸ்டராக இருக்க வேண்டியதில்லை. கிரில்லைச் சுடுவதற்கு நான் தயாராக இல்லாதபோது, ​​இந்த வெஜிடபிள் கபாப்களை ஸ்டவ்டாப் கிரில் பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் செய்ய விரும்புகிறேன். கபாப்ஸை அடுப்பில் வைத்து சமைக்க, ஒரு ஜெல்லி ரோல் பாத்திரத்தில் 450 டிகிரி F வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு முறை திருப்பவும்.

வறுக்கப்பட்ட காய்கறி கபாப்கள் எனக்கு பிடித்த சைவ BBQ ஐடியாக்களில் ஒன்றாகும். அவை இனிப்பு, காரமான மற்றும் ஜூசி ஆகியவற்றின் சுவையான கலவையாகும் மற்றும் கோடைகால அன்பைக் கத்தும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் காய்கறிகளுடன் விளையாடலாம் மற்றும் கையில் உள்ளதை அல்லது விருப்பமானவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். முழு கிரிமினி காளான்கள் அல்லது மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் கொண்ட இந்த காய்கறி கபாப்களையும் நான் விரும்புகிறேன். வயதான குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு நல்ல செய்முறையாகும், அவர்கள் உதவி செய்ய சறுக்குவதில் பாதுகாப்பாக இருக்க முடியும்.

மேலும் சைவ BBQ ரெசிபிகள் மற்றும் யோசனைகள்

• Cedar Planked Grilled Portobellos பெருமைமிக்க இத்தாலிய சமையல்காரரிடமிருந்து
• உண்மையான தக்காளி புருஷெட்டா சிறந்த பசியை உண்டாக்கும்
• பீச் மற்றும் பிளாக் பீன்ஸ் கொண்ட கோடைகால குயினோவா சாலட் இதயம் நிறைந்த பக்க சாலட் ஆகும்
• கொண்டைக்கடலை கிரேக்க சாலட் ஒரு சரியான சைட் டிஷ் ஆகும்
• தர்பூசணி உறைந்த ரோஸ் ஒயின் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால காக்டெய்ல் ஆகும்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு வெங்காயம், 1 அங்குல குடைமிளகாய் வெட்டவும்
• 1 சீமை சுரைக்காய், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 சிறிய அன்னாசி, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் அனைத்தையும் பயன்படுத்த மாட்டீர்கள்)
• 1 (7 அவுன்ஸ்.) பேக்கேஜ் ஆர்கானிக் பேக்டு டோஃபு, 1-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது (நான் டெரியாக்கி சுவையில் டிரேடர் ஜோஸைப் பயன்படுத்தினேன்)
• 1 கப் வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கிய டெரியாக்கி சாஸ்

வழிமுறைகள்

1. மரச் சருகுகளைப் பயன்படுத்தினால், பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், அதனால் அவை எரியாது.
2. வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், அன்னாசி மற்றும் டோஃபு துண்டுகளை நடுத்தர பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். டெரியாக்கி சாஸுடன் பூசவும்.
3. ஒரு கிரில் அல்லது கிரில் பாத்திரத்தை சமையல் எண்ணெயுடன் பூசி, நடுத்தரத்திற்கு சூடாக்கவும். காய்கறிகள், டோஃபு மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களை skewers மீது கவனமாக திரிக்கவும். கிரில் மீது வைத்து ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது நல்ல கிரில் மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை காய்கறிகள் மென்மையாக மிருதுவாக இருக்கும். விரும்பினால் கபாப்கள் வறுக்கப்படுவதால், நீங்கள் சாஸை அதிகமாக துலக்கலாம். இந்த டெரியாக்கி வெஜி கபாப்ஸை சாதம் மற்றும் சாலட்டுடன் பரிமாற விரும்புகிறேன்.

குறிப்புகள்

காய்கறிகளை மாற்றிக் கொள்ளலாம். எனக்கு முழு கிரிமினி காளான்கள் மற்றும் கோடை ஸ்குவாஷ் மிகவும் பிடிக்கும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: