இந்த எளிய செய்முறையின் மூலம் உண்மையான இத்தாலிய தக்காளி புருஷெட்டாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டறியவும்! இந்த புருஷெட்டா அல் பொமோடோரோ எந்த கோடைகால சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
ஹுலுவில் யெல்லோஸ்டோனை எப்படி பார்ப்பது
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு புளோரன்சில் வாராந்திர சமையல் வகுப்பை எடுத்தபோது நான் செய்யக் கற்றுக்கொண்ட முதல் சமையல் குறிப்புகளில் புருஷெட்டா அல் பொமோடோரோவும் ஒன்றாகும். எங்கள் ஆசிரியர் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையை கற்பிக்கத் தேர்ந்தெடுத்தது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. டஸ்கனியில் உள்ள ஒவ்வொரு மெனுவிலும் நான் பார்க்கும் ஒரு உருப்படி தக்காளி புருஷெட்டா. தக்காளி அடர் சிவப்பு, இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும் கோடையில், பூண்டு, துளசி மற்றும் சிறிது நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்பட்ட மிருதுவான ரொட்டியை விட சிறந்த வழி எதுவுமில்லை. தெரிந்து கொள்ள எளிய மற்றும் உண்மையான இத்தாலிய செய்முறை இருந்தால், அது இந்த புருஷெட்டா தான்.
புருஷெட்டா என்றால் என்ன, அதை எப்படி உருவாக்குவது'>
தொழில்நுட்ப ரீதியாக புருஷெட்டா என்பது ரொட்டியை டாப்பிங் செய்வதை விட தயாரிக்கப்படும் முறையைக் குறிக்கிறது. பல அமெரிக்கர்கள் புருஷெட்டா நீங்கள் இங்கு பார்க்கும் தக்காளி டாப்பிங் என்று நினைக்கிறார்கள். வர்த்தகர் ஜோஸ் கூட ரோமா தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் 'ப்ருசெட்டா சாஸ்' விற்கிறார். இத்தாலியில், பூண்டு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாதாரண வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி, வெள்ளை பீன்ஸ் கொண்ட புருஷெட்டா, லிகுரியாவில் பிரபலமான பெஸ்டோ புருஷெட்டா வரை முடிவில்லாத வகைகள் உள்ளன. இந்த தக்காளி புருஷெட்டா, நிச்சயமாக டஸ்கனியில் மிகவும் பாரம்பரியமான பதிப்பாகும்.
சியான்டியில் உள்ள க்ரீவ் நகரில், உணவக வெய்யில்களில் ஒன்று, 'ப்ருஸ்செட்டேரியா' என்று கூட வாசிக்கிறது. மதியம் அபெரிடிவோ மற்றும் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கு இது ஒரு அழகான இடம்.
Bruschetta al Pomodoro வீட்டில் இருந்தாலோ அல்லது கோடை விருந்துக்குக் கொண்டு வருவதற்கோ ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி அல்லது பசியை உண்டாக்குகிறது. கூடுதல் தக்காளி புருஷெட்டாவை நான் சாலடுகள், குயினோவா அல்லது பருப்பு வகைகளில் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
யெல்லோஸ்டோனைப் பார்ப்பதற்கான வழிகள்
சில இடங்களில் ப்ரூஷெட்டா அல் பொமோடோரோ இன்னும் எளிமையாக பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மறுகட்டமைக்கப்பட்ட தக்காளி புருஷெட்டா, சியாண்டியில் உள்ள அழகான நகரமான ராடாவில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் இருந்து வந்தது. டஸ்கன் வெப்பத்தில், புதிய தக்காளி மற்றும் இதயம் நிறைந்த டோஸ்ட் கொண்டைக்கடலை சாலட் மிகவும் நன்றாக இருந்தது.
உண்மையில் ஆன்லைன் புட்லாக்கர்களைப் பார்க்க விரும்புகிறேன்
தேவையான பொருட்கள்
- 5 ரோமா அல்லது மற்ற நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
- 5 புதிய துளசி இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும்
- கடல் உப்பு, சுவைக்க
- கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர் (விரும்பினால்)
- 1 சிறிய ரொட்டி பழமையான இத்தாலியன் அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டி, 1/2' தடிமனாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கிராம்பு பூண்டு, தோலுரித்து குறுக்காக அரைக்கவும்
வழிமுறைகள்
- தக்காளியை டைஸ் செய்து நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். துளசியை கிழித்து அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி தக்காளியில் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். பயன்படுத்தினால் பால்சாமிக் சேர்க்கவும். மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ரொட்டிக்கு, BBQ அல்லது கிரில் பாத்திரத்தில் கிரில் செய்யவும் அல்லது அடுப்பில் டோஸ்ட் செய்யவும். டோஸ்ட் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, பூண்டு வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை ஒவ்வொரு டோஸ்டின் ஒரு பக்கத்திலும் தேய்க்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். மேலே தக்காளி கலவையை சேர்த்து மகிழுங்கள்!
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 8 பரிமாறும் அளவு: 1ஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 43 மொத்த கொழுப்பு: 2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு: 0 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு: 2 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்: 0மி.கி சோடியம்: 122மி.கி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம் ஃபைபர்: 0 கிராம் சர்க்கரை: 1 கிராம் புரத: 1 கிராம்