சாஸ் தக்காளி

பாஸ்தா, லாசக்னா மற்றும் பலவற்றிற்கான எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொமோடோரோ சாஸ். புதிதாக தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தவுடன், ஜார்டு சாஸை மீண்டும் பயன்படுத்த மாட்டீர்கள்!

உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம் அல்லது தெரியாமலும் இருக்கலாம், எங்கள் குடும்பம் இத்தாலிய எல்லாவற்றிலும் ஒரு தனி அன்பைக் கொண்டுள்ளது. யம்மி ஹப்பிக்கு இத்தாலிய பாரம்பரியம் உள்ளது, நான் கல்லூரியில் சில மாதங்கள் இத்தாலிய மறுமலர்ச்சிக் கலையைப் படிப்பதற்காக புளோரன்சில் வாழ்ந்தேன். ஆங்கிலம் பேசாத ஒரு அழகான பெண்ணுடன் ஒரு உணவகத்தின் அடித்தளத்தில் சமையல் வகுப்பின் போது உணவின் மீதான எனது ஆர்வம் உண்மையில் வெடித்தது. நாங்கள் மீண்டும் வர முயற்சிக்கிறோம் இத்தாலி ஒவ்வொரு இரண்டு வருடங்களுக்கும். எப்படியிருந்தாலும், இத்தாலிய உணவு மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு நாங்கள் புதியவர்கள் அல்ல என்று சொல்ல வேண்டும்.

கடந்த காலத்தில் பல வீட்டில் தக்காளி சாஸ்களை இங்கு பகிர்ந்துள்ளேன். நாங்கள் மேலே சென்றோம் புதிய தக்காளியுடன் மரினாரா செய்வது எப்படி என் கோடை தோட்டத்தில் தக்காளி வெடித்த போது. நாங்களும் செய்தோம் க்ராக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் காய்கறிகள் ஏற்றப்பட்டது. பிஸியான இரவுகளில் நான் எப்படி பாஸ்தா சாஸ் செய்கிறேன் என்பதை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினேன், அது இதோ! இந்த எளிதான, அடிப்படையான, வம்பு இல்லாத வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொமோடோரோ சாஸ் கடையில் வாங்கும் வகையை விட மிகவும் இலகுவாகவும், பிரகாசமாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும். இது ஸ்பாகெட்டியில் சரியானது, மினி கத்திரிக்காய் பீஸ்ஸாக்கள் , மற்றும் சைவ லசக்னா.

பொமோடோரோ சாஸ் என்றால் என்ன'>

அந்த வார்த்தை தக்காளி இத்தாலிய மொழியில் தக்காளி என்று பொருள். Pomodoro சாஸ் என்பது பாஸ்தா, பீட்சா மற்றும் பலவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு எளிய தக்காளி சாஸ் ஆகும். வரவிருக்கும் இரண்டு டின்னர் ரெசிபிகளுக்கு இந்த ரெசிபியை நான் குறிப்பிடுகிறேன். பொமோடோரோ சாஸ் பெரும்பாலும் மரினாராவை விட மென்மையானது மற்றும் இலகுவான சுவையூட்டல்களைக் கொண்டுள்ளது. படி சௌஹவுண்ட் , போமோடோரோ சாஸ் மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும், அதேசமயம் மரினாரா சங்கியாகவும் சளியாகவும் இருக்கும். மற்ற இத்தாலிய பொமோடோரோ ரெசிபிகளில் எனக்கு பிடித்த உண்மையான டஸ்கன் அடங்கும் தக்காளி புருஷெட்டா மற்றும் பாப்பா அல் பொமோடோரோ. இத்தாலியில் தக்காளி ஒரு பெரிய விஷயம்.

வீட்டில் பொமோடோரோ சாஸ் செய்வது எப்படி

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொமோடோரோ சாஸில் உள்ள பொருட்கள் சில மற்றும் எளிமையானவை. பொமோடோரோ சாஸின் பிரதான உணவுகள்: தக்காளி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் துளசி. நான் சிறிது ஆர்கனோ மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க விரும்புகிறேன். உங்களிடம் வீட்டில் பிளம் தக்காளி இருந்தால், கற்றுக்கொள்ளுங்கள் தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி , மற்றும் இந்த செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

படி 1: ஒரு நடுத்தர பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சில புதிய அல்லது உலர்ந்த ஆர்கனோ, மற்றும் வெங்காயத்தில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

படி 2: வெங்காயம் சமைக்கும் போது, ​​தக்காளியை நசுக்கவும். நீங்கள் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம், உருளைக்கிழங்கு மாஷர் அல்லது அவற்றை நறுக்கலாம். வாணலியில் தக்காளி மற்றும் பழச்சாறுகளைச் சேர்க்கவும்.

படி 3: பொமோடோரோ சாஸ் வேகவைக்கவும், முதலில் மூடி, பின்னர் கெட்டியாகும் வரை மூடவும். நான் சிவப்பு மிளகு செதில்களாகவும் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

படி 4: பொமோடோரோ சாஸை மிருதுவாக பிளெண்டரில் கலக்கவும் அல்லது சங்கியாக பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா மீது பரிமாறவும். பீட்சாவிற்கு போமோடோரோ சாஸைப் பயன்படுத்தினால், மிருதுவாகக் கலந்து மிகவும் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

விண்வெளி சீசன் மூன்றில் இழந்தது

பொமோடோரோ சாஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

• பாஸ்தா
• பீஸ்ஸா
• லாசக்னா
• கத்திரிக்காய் பர்மேசன்
• அடைத்த குண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 3 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ, அல்லது 1/4 கப் புதிய இலைகள்
• 1 (28-oz) கேன்/ஜாடி/பெட்டி முழுவதும் உரிக்கப்படும் சான் மர்சானோ தக்காளி
• ருசிக்க கடல் உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• கைப்பிடி புதிய துளசி இலைகள்

வழிமுறைகள்

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கசியும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோவைச் சேர்த்து, பூண்டு மென்மையாகும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இதற்கிடையில், தக்காளியை உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும் அல்லது மென்மையான சாஸுக்காக பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
2. வாணலியில் தக்காளி மற்றும் பழச்சாறுகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் சீசன். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூடியை அகற்றி, தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. துளசி சேர்த்து கிளறி (முழு இலைகள் அல்லது கிழிந்த துண்டுகளாக இருக்கலாம்) மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. நீங்கள் இந்த சாஸை சங்கியாக பரிமாறலாம் அல்லது கவனமாக பிளெண்டரில் கலக்கலாம்.
4. லாசக்னா, கத்தரிக்காய் பர்மேசன், பீட்சா போன்றவற்றுக்கான சாஸாக, உங்களுக்குப் பிடித்த பாஸ்தாவுடன் உங்கள் பொமோடோரோ சாஸை சூடாகப் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

இது பாஸ்தா இரவு உணவிற்கு ஒரு நல்ல தொகையை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் லாசக்னா அல்லது பெரிய உணவைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையை இரட்டிப்பாக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.