புதிய தக்காளியுடன் மரினாரா சாஸ் செய்வது எப்படி

இத்தாலிய சுவையுடன் கூடிய எளிதான மரினாரா சாஸ் செய்முறை.

இறந்த அல்லது உயிருடன் ஒளிரும்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் ஜாடியை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அற்புதமானது பெட்டி தக்காளி (பிபிஏ கவலைகள் காரணமாக நான் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை), ஆனால் தக்காளிப் பருவத்தில் நம் கொடிகள் தக்காளியுடன் சொட்டும்போது, ​​அவற்றை சாஸில் பயன்படுத்துவது வேடிக்கையாக இருக்கிறது. சிறிய தக்காளி விதைகளை நடவு செய்வது ஒரு அற்புதமான சுழற்சியாகும், மேலும் சில மாதங்களுக்குப் பிறகு ஒரு அழகான தக்காளி சாஸ் அடுப்பில் கொதிக்கிறது. இந்த செய்முறை நம்பமுடியாத எளிதானது. நான் இனி தோல்களை உரிக்க மாட்டேன், எனக்குத் தேவையில்லை என்று கண்டறிந்தேன். எப்படியும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வீணாக்குவதை நான் வெறுக்கிறேன்.

ரோமா (அல்லது சான் மர்சானோ) தக்காளி பொதுவாக தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஆனால் என்னிடம் இருக்கும் தக்காளியின் கலவையை நான் பயன்படுத்துகிறேன். இங்கே நான் எங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் வளர்வதைப் பயன்படுத்தினேன்: சான் மர்சானோ, கோஸ்டோலுடோ ஜெனோவீஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளி.

நான் ஒரு வெங்காயத்தை வதக்கி, பின்னர் தோராயமாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து சில மூலிகைகளுடன் வேகவைத்தேன். எப்போதாவது சோதித்தும் கிளறியும் வீட்டில் எனது நாளைக் கழித்தேன்.

தக்காளி உடைந்து, சாறுகள் குறைந்து இனிமையாக இருக்கும். நான் உலர்ந்த ஆர்கனோ மற்றும் புதிய துளசி சேர்த்தேன்.

பின்னர் தக்காளியை ப்யூரி செய்ய எனது இம்மர்ஷன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் துளசியை ப்யூரி செய்யலாம் அல்லது சுவைக்காக பெரிய இலைகளை சாஸில் விடலாம்.

அவ்வளவுதான்! வீட்டில் மரினாரா சாஸ் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் செயலற்ற கொதிநிலை நேரம். உண்மையில், தங்கள் வீடு நாள் முழுவதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் போன்ற வாசனையை விரும்பாதவர்'>க்ரோக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸ்.

பிற விருப்பமான சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்கள்:

எளிதான உண்மையான பீஸ்ஸா சாஸ்
எளிதான என்சிலாடா சாஸ்
புதிய தக்காளியுடன் சல்சா செய்வது எப்படி
பாரம்பரிய தக்காளி புருஷெட்டா
பெஸ்டோ செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1/4 கப் சிவப்பு ஒயின்
• 8 கப் தக்காளி துண்டுகள்
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
• சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• புதிய துளசியின் சிறிய கொத்து
• கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பெரிய சாஸ் பானில், வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை சுமார் 7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். மதுவைச் சேர்த்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பூண்டு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தக்காளி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
2. ஆர்கனோ மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். மூடுதல் தக்காளி 'வியர்வை' மற்றும் விரைவாக உடைக்க உதவும். எப்போதாவது கிளறி சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிளறி குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும்.
3. சாஸை கவனமாக ப்யூரி செய்ய மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும். துளசியை துளசி சேர்த்து பிளெண்டருடன் கலக்கவும் அல்லது முழுவதுமாக விடவும். உங்களிடம் இம்மர்ஷன் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், சாஸை ஆற விடவும், பின்னர் வழக்கமான பிளெண்டரில் மிகவும் கவனமாக ப்யூரி செய்யவும்.
4. மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க தொடரவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. விருப்பமான சேர்த்தல்கள்: சில சமயங்களில் நான் ஒரு சிறிய கையளவு துருவிய பார்மேசன் சீஸ் அல்லது பால்சாமிக் தூறலை அதிக சுவைக்காக கிளற விரும்புகிறேன். சுவையானது!

ஊட்டச்சத்து தகவல்: