க்ராக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸ்

க்ரோக்பாட் எஸ் பகெட்டி சாஸ் என்பது நோன்னாவின் சமையலறையில் இருந்து சுவையாக இருக்கும் மரினாராவை வீட்டில் செய்ய எளிதான வழியாகும். இந்த ஹார்டி ஸ்லோ குக்கர் ஸ்பாகெட்டி சாஸ், யம்மி மம்மி கிச்சன் சமையல் புத்தகத்திலிருந்து வாசகர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது!

நண்பர்கள் சமீப காலமாக மெதுவான குக்கர்/க்ரோக்பாட் மற்றும் இன்ஸ்டன்ட் பாட் ரெசிபிகளை அதிகம் கோருகின்றனர். நான் அதை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்கிறேன் - இது ஆண்டின் பிஸியான நேரம், ஆனால் நாங்கள் இன்னும் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறோம் மற்றும் வீட்டில் ஆறுதலான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறோம். ஒரு நண்பர் சமீபத்தில் க்ரோக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸிற்கான எனது செய்முறையை அவரும் அவரது குடும்பத்தினரும் விரும்புவதாகக் குறிப்பிட்டார் யம்மி மம்மி கிச்சன் சமையல் புத்தகம் . இயற்கையாகவே, இந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினேன்.

நீதிபதி ஜூடி எந்த சேனலில் இருக்கிறார்

வலைப்பதிவில் எனது மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று என்னுடையது புதிய தக்காளி மரினாரா (உண்மையில் அது என்னுடன் தொடர்புடையது சாஸ் ) எங்கள் இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி சாஸ் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் அல்லது விவசாயிகள் சந்தை தக்காளியுடன் தயாரிப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் அது ஆண்டு முழுவதும் யதார்த்தமானது அல்ல. கிராக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் நான் எப்போதும் சரக்கறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பேன்.

யம்மி மம்மி கிச்சன் சமையல் புத்தகத்தின் சொந்த நகல் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் பக்கம் 137 க்குச் செல்லலாம். உங்களிடம் நகல் இல்லையென்றால், இந்த செய்முறையை ஹார்ட்பேக் புத்தக வடிவில் விரும்பினால், உங்கள் உள்ளூர் புத்தகக் கடையில் புத்தகத்தைப் பெறலாம். அமேசான் அதைப் பெறுவதற்கும் எளிதான இடம். முழு வெளிப்பாடு, இது கீழே உள்ள இணைப்பு இணைப்பு, அதாவது நான் ஒரு சிறிய கமிஷன் செய்கிறேன்.

மேட்லைன் பெட்ச் மற்றும் கோல் ஸ்ப்ரூஸ்

க்ரோக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் ஊட்டச்சத்து

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி சாஸில் ஏதாவது சிறப்பு இருந்தாலும், நான் கடையில் வாங்கிய ஜாடிகளை ஒரு சிட்டிகையில் பயன்படுத்துகிறேன். இருப்பினும், அவை பெரும்பாலும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கின்றன, எனவே பொருட்களைச் சரிபார்க்க எப்போதும் நல்லது. மெதுவான குக்கரில் (அல்லது உடனடி பானையில்) நீங்கள் மரினாராவை வீட்டில் தயாரிக்கும்போது, ​​கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறிகளே தேவையான இனிப்புகளை சேர்க்கின்றன.

க்ராக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தேவையான பொருட்கள்

நான் இந்த இத்தாலிய சாஸில் கேரட், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு போன்ற புதிய காய்கறிகளை சேர்க்கிறேன். அவை ஆழமான சுவையைத் தருகின்றன மற்றும் நமது குழந்தைகளின் உணவில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களைப் பெறுவதற்கான எளிய வழி. உங்களிடம் காளான்கள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் இருந்தால், நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்றால், தயங்காமல் அவற்றையும் தூக்கி எறியவும்.

நான் காய்கறிகளை தோராயமாக நறுக்கி, மெதுவான குக்கரில் எறிகிறேன். அவர்கள் இறுதியில் தூய்மையாக்கப்படுவார்கள், எனவே அவை எப்படி இருக்கும் என்பது முக்கியமல்ல. உண்மையில், எனது புத்தகத்தில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளில் ஒன்று என்னவென்றால், இந்த பொருட்களை நீங்கள் உணவு செயலியில் நறுக்கலாம் (செய்முறையை உருவாக்கும் போது நான் செய்தது போல் உங்கள் இடுப்பில் ஒரு குறுநடை போடும் குழந்தை இருந்தால் உதவியாக இருக்கும்).

மிகவும் உண்மையான இத்தாலிய சாஸ் சுவைக்காக நான் முழு உரிக்கப்படுகிற சான் மர்சானோ பிளம் தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். அவை பெரும்பாலும் பெரிய கேன்களில் வருகின்றன, ஆனால் நீங்கள் சில நேரங்களில் அவற்றை ஜாடிகளிலும் காணலாம். நான் அவர்களை பழைய முறையில் - என் கைகளால் நசுக்குகிறேன். சிறிய குழந்தைகளுக்கு உதவுவதற்கு குழப்பமான வேலை என்றாலும் ஒரு வேடிக்கை.

Crockpot இல் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் செய்வது எப்படி

க்ரோக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தயாரிப்பது, பானையில் உள்ள பொருட்களைத் தூக்கி 6 மணி நேரம் வைப்பது போல எளிது. அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக மாறியவுடன், சாஸை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் எந்தவிதமான சிதறல்களாலும் எரிக்கப்படுவதில்லை. பின்னர் சாஸை ப்யூரி செய்ய ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும். விரும்பினால் மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சிவப்பு ஒயின் அல்லது பால்சாமிக் ஒரு நல்ல சுவை கூடுதலாக உள்ளது.

அதிர்ஷ்ட நபர் 1 வார்த்தை

உடனடி பானை வழிமுறைகள்

மேலே உள்ள படத்தில் நீங்கள் பார்ப்பது போல், மெதுவாக சமைக்கும் அமைப்பில் எனது உடனடி பானையைப் பயன்படுத்தினேன். எனது க்ரோக்பாட் ஸ்லோ குக்கரை விட இது குறைந்த வெப்பத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டேன், அதனால் 6 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு அது தயாராக இல்லை. உங்கள் உடனடி பானையை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் மெதுவாக சமைக்கலாம், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் அதிக அழுத்தத்தில் சமைக்கலாம். நான் இந்த முறையை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் உங்களுக்கு பிடித்த மீட்பால்ஸை நீங்கள் டாஸ் செய்யலாம் (நான் பயன்படுத்தினேன் பாதுகாவலர் இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்ஸ்) இறுதியில் கலந்த பிறகு கொதித்து வைக்கவும். கைமுறை முறையில் 20 நிமிடங்களுக்கு இந்த சாஸை அழுத்தி சமைக்கலாம், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் இயற்கையான அழுத்தத்தை வெளியிடலாம். நீங்கள் உடனடி பானை விரும்பினால், இந்த பிடித்தவைகளில் சிலவற்றைப் பாருங்கள்: உடனடி பானை பருப்பு சூப் , உடனடி பாட் மைன்ஸ்ட்ரோன் , மற்றும் உடனடி பானை வெஜி மிளகாய் .

க்ராக்பாட் ஸ்பாகெட்டி சாஸை எப்படி பரிமாறுவது

ஸ்பாகெட்டி தெளிவான பதில் என்றாலும், அது இல்லை மட்டுமே விருப்பம். ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ் , லாசக்னா அடைத்த போர்டோபெல்லோ காளான்கள் , சைவ லசக்னா , மற்றும் லாசக்னா சூப் இந்த சாஸ் அனைத்தும் அருமையாக இருக்கும். அல்லது சேர்க்க முயற்சிக்கவும் சைவ பருப்பு மீட்பால்ஸ் அல்லது ஒரு துளி சைவ ரிக்கோட்டா மேலே!

விரும்புவதற்கு மேலும் எளிதான க்ரோக்பாட் ரெசிபிகள்

• ஆப்பிள்சாஸ்
• ஸ்லோ குக்கர் அல்லது இன்ஸ்டன்ட் பாட் ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸ்
• மைன்ஸ்ட்ரோன் சூப்
• வெஜி மிளகாய்
• பிரித்த பட்டாணி சூப்
• கருப்பு பீன் சூப்
• கருப்பு பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கேரட், நறுக்கியது
• 2 செலரி தண்டுகள், வெட்டப்பட்டது
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு, வெட்டப்பட்டது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
• 2 (28 அவுன்ஸ்.) கொள்கலன்கள் முழுவதும் உரிக்கப்படும் சான் மர்சானோ பிளம் தக்காளி, வடிகட்டி உங்கள் கைகளால் நசுக்கப்பட்டது*
• 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 கப் புதிய துளசி, வெட்டப்பட்டது
• 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 1/8 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக

வழிமுறைகள்

1. ஸ்லோ குக்கர் க்ரோக்பாட் அல்லது உடனடி பானையில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் வைக்கவும்.
2. மெதுவான குக்கர் க்ராக் பானை 6 மணிநேரத்திற்கு குறைவாகவும் அல்லது 4 மணிநேரத்திற்கு அதிகமாகவும் அமைக்கவும்.
3. உடனடி பானைக்கு, வால்வு சீல் மூலம் 20 நிமிடங்களுக்கு கையேடு அமைக்கவும், பின்னர் மூடியை கவனமாக அகற்றும் முன் 5 நிமிடங்களுக்கு இயற்கையான அழுத்தத்தை வெளியிடவும்.
4. சங்கி சாஸ் போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையட்டும், இதனால் நீங்கள் எந்த சிதறியாலும் எரிக்கப்பட மாட்டீர்கள். சாஸை ப்யூரி செய்ய இம்மர்ஷன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது செங்குத்தான பிளெண்டரில் கவனமாகக் கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஒரு நல்ல சுவை கூடுதலாக உள்ளது.
5. உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா, சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் அல்லது லாசக்னாவில் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

*நான் வடிகட்டுகிறேன் பெரும்பாலான தக்காளியில் இருந்து சாறு / சாஸ் ஆனால் தக்காளி இன்னும் தாகமாக இருக்கும் வகையில் சிறிது வைக்கவும். பெரும்பாலான திரவத்தை விரைவாக வடிகட்டினால் போதும். ஊட்டச்சத்து தகவல் தோராயமானது மற்றும் மூன்றாம் தரப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: