பருப்பு மற்றும் காளான்களால் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த சைவ மற்றும் சைவ இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்ஸ் பாரம்பரிய இத்தாலிய சுவைகளுடன் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸின் மேல் சரியானது.
கடந்த செப்டம்பரில் நான் பதிவிட்டதால், என் சைவ பருப்பு இறைச்சி பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது. இது தொடர்ந்து நல்ல மதிப்புரைகளைப் பெறுகிறது! ஒரு சில வாசகர்கள் செய்முறை நல்ல சைவ மீட்பால்ஸை உருவாக்கும் என்று குறிப்பிட்டனர், நான் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது! இந்த சைவ பருப்பு மீட்பால்ஸை நான் பருப்பு ரொட்டி செய்ததைப் போலவே செய்தேன்.
சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் போன்ற மாவுச்சத்து இல்லாத 'பாஸ்தா' அடிப்படையில் சைவ பருப்பு மீட்பால்ஸ் சிறந்த முறையில் பரிமாறப்படுகிறது. ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ் . இப்போது என் சீமை சுரைக்காய் ஜூடுல்ஸில் வருகிறது என்பது வெளிப்படையான தேர்வாகும். என் குழந்தைகள், இன்னும் பாரம்பரிய பாஸ்தாவை விரும்புகிறார்கள். இந்த சைவ மீட்பால்ஸ் உருகிய சீஸ் கொண்ட மீட்பால் சப் சாண்ட்விச்சாக கூட சுவையாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். இந்த சைவ மீட்பால்ஸ் இறைச்சியைப் போல சுவைக்காது, ஆனால் அவை சுவையாக இருக்கும். நான் கண்டறிந்த இறைச்சியில்லா மீட்பால்ஸ்கள் சோயாவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை. பாரம்பரிய மீட்பால்ஸை ஒப்பிடும்போது, இந்த சைவ இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்ஸில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. பருப்பு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு சைவ மீட்பால் உருவாக்குகின்றன, இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
பெரிய வாயின் அடுத்த சீசன் எப்போது வெளிவரும்
வேகன் மீட்பால்ஸ் செய்வது எப்படி
எனது சைவ பருப்பு ரொட்டி செய்முறையைப் போலவே சைவ பருப்பு மீட்பால்களும் தொடங்குகின்றன. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காளான்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். நான் இங்கே சிவப்பு மணி மிளகு சேர்க்க விரும்புகிறேன் ஆனால் புகைப்படம் எடுக்கும் நாளில் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் அதை வீடியோவில் பார்க்கலாம்!
மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சமைத்த பருப்பு, ரொட்டி துண்டுகள் (எனக்கு இயனின் பசையம் இல்லாதவை), ஓட்ஸ், ஆளி உணவு, மசாலா, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றுடன் உணவு செயலியில் நேரடியாகச் செல்லும். உங்களுக்கு நட்டு ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் வால்நட்ஸைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் பந்துகள் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்கும். அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கும் அமைப்பை நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதிக ஓட்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
பருப்பு சமைப்பது எப்படி
பருப்பு எப்படி சமைப்பது என்பது பற்றிய முழு பதிவும் என்னிடம் உள்ளது இங்கே ! பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகள் உள்ளன மற்றும் நீங்கள் இங்கு பயன்படுத்தும் வகைகளில் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. பருப்பு மற்றும் சூப் போன்ற உணவுகளுக்கு சிவப்பு பருப்பு மிகவும் பிடிக்கும், ஏனெனில் அவை உடைந்து மிகவும் மென்மையாக மாறும். இருப்பினும், இந்த செய்முறைக்கு, எங்களுக்கு இதயமான பழுப்பு அல்லது பச்சை பிரஞ்சு பருப்பு வேண்டும். தொகுப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி அவற்றை நீங்களே சமைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை வடிகட்டி குளிர்விக்கலாம். சிறிய கற்கள் மற்றும் குப்பைகளுக்கு உங்கள் காய்ந்த பருப்புகளை எப்போதும் துவைக்கவும் எடுக்கவும். நீங்கள் ஷார்ட்கட்களை விரும்பினால், டிரேடர் ஜோஸிடமிருந்து வெற்றிட பேக் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பருப்புகளின் தொகுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் செல்லலாம்.
விரைவான உதவிக்குறிப்பு: இந்த பருப்பு மீட்பால் கலவையை அதிகமாக செயலாக்க வேண்டாம்! எங்களுக்கு இங்கே சில அமைப்பு வேண்டும் அல்லது இந்த மீட்பால்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். இங்கே படத்தில் நான் ஏற்கனவே செயலாக்கத்தில் சிறிது தூரம் சென்றிருக்கலாம்.
சமையல் பருப்பு இறைச்சி உருண்டைகள்
இந்த பருப்பு உருண்டைகளை கடாயில் வறுப்பதை விட அடுப்பில் சுட விரும்புகிறேன். பேக்கிங் எளிதானது மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் சேர்க்கிறது, ஆனால் இவை இன்னும் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். இதை அடைய, நான் ஒரு பேக்கிங் பானை தாராளமாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசினேன், பின்னர் பருப்பு உருண்டைகளின் மேல் துலக்கினேன். சமீபத்தில், என் நண்பர் ஜின்னியிடம் இருந்து ஒரு தந்திரத்தைக் கற்றுக்கொண்டேன் ஃப்ரீசரில் சைவம் . காய்கறி உருண்டைகளை ஒரு மஃபின் டின்னில் சுடவும், அவை கச்சிதமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்!
எட் ஷீரன் சிம்மாசன விளையாட்டு
பருப்பு உருண்டைகள் கிட்டத்தட்ட பேக்கிங் முடிந்ததும், நான் மரினாரா சாஸின் ஒரு ஜாடியை சூடாக்குகிறேன். அல்லது நீங்கள் என் முயற்சி செய்யலாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மரினாரா புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது! அவை இங்கே சாஸ் பாத்திரத்தில் காட்டப்பட்டாலும், கூடுதல் சோதனைக்குப் பிறகு, கடைசி நிமிடம் வரை இந்த பருப்பு மீட்பால்ஸை சாஸிலிருந்து விலக்கி வைக்குமாறு இப்போது பரிந்துரைக்கிறேன். அந்த வகையில் பழுப்பு நிற மேலோடு நன்றாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கிறது.
சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் அல்லது 'ஜூடுல்ஸ்' செய்வது எப்படி
எனது புதிய சீமை சுரைக்காய்களில் இருந்து நூடுல்ஸ் தயாரிக்க ஸ்பைரலைசரைப் பயன்படுத்துகிறேன். சுரைக்காய் நூடுல்ஸை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். எனக்கு அவர்களை மிகவும் பிடிக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும், இதனால் சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் சற்று மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையாக இருக்காது. நான் மரினாராவைப் பயன்படுத்தாதபோது நூடுல்ஸை சுவைக்க கடாயில் சிறிது பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
அது தாவரங்களின் பெரிய கிண்ணம் அல்லவா'> 
வேகன் மீட்பால்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான பிற வழிகள்
- வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ் மற்றும் மீட்பால்ஸ்
- மீட்பால் சாண்ட்விச்களுக்கு உருகிய சீஸ் கொண்ட பிடா பாக்கெட்டுகளின் உள்ளே.
மேலும் பருப்பு வகைகள்
- பருப்பு போலோக்னீஸ்
- எளிதான சிவப்பு பருப்பு பருப்பு
- சைவ பருப்பு இறைச்சி
- உடனடி பானை பருப்பு சூப்
- எலுமிச்சை பருப்பு சூப்
- மெக்சிகன் பருப்பு சூப்
- கோடை ஸ்குவாஷ் மற்றும் பருப்பு சூப்
- வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் பருப்பு சாலட்
உள்ளடக்கத்தைத் தொடரவும்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
- 1 1/4 கப் நறுக்கிய கிரிமினி காளான்கள்
- 1/2 சிவப்பு மணி மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 1/2 கப் சமைத்த பழுப்பு அல்லது பச்சை பருப்பு
- 1/4 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (தேவைப்பட்டால் பசையம் இல்லாதது)
- 1/4 கப் பழமையான ஓட்ஸ் (தேவைப்பட்டால் பசையம் இல்லாத சான்றிதழ்)
- 1/2 கப் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள்
- 1 தேக்கரண்டி ஆளி உணவு
- 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மசாலா
- 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதை
- 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
- பரிமாறுவதற்கு மரினாரா சாஸ்
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 400 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- பருப்பு, வெங்காயம்-காளான் கலவை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஓட்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆளி உணவு, மசாலா, பெருஞ்சீரகம், உப்பு, மிளகு மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கலவையை அழுத்தும் போது ஒன்றாக வரும் வரை துடிக்கவும், ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் பருமனாக இருக்கும். மாவை 1 1/2 அங்குல உருண்டைகளாக உருட்டவும். ஒரு மஃபின் டின்னை சமையல் தெளிப்புடன் பூசி, 'மீட்பால்ஸை' கிணறுகளில் வைக்கவும். உருண்டைகளை ஸ்ப்ரேயால் பூசி, பழுப்பு நிறமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள், பாதியிலேயே புரட்டி மீண்டும் சமையல் ஸ்ப்ரே மூலம் பூசவும். 10 நிமிடங்கள் ஆற விடவும்.
- சூடான மரினாரா சாஸ் மற்றும் பாஸ்தா அல்லது சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
இந்த மீட்பால்ஸில் உள்ள நல்ல பழுப்பு நிற 'மேலோட்டை' பாதுகாக்க, நான் அவற்றை உலர வைத்து சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சாஸின் மேல் சேர்க்க விரும்புகிறேன். முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும்: இந்த பருப்பு மீட்பால்ஸை முன்கூட்டியே செய்து, அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சூடாகும் வரை மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம். சாஸ் இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் எஞ்சியவற்றை சேமிக்கவும். ஊட்டச்சத்து தகவல் தோராயமானது மற்றும் மூன்றாம் தரப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், தயவுசெய்து மீண்டும் கணக்கிடவும்.
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 12 பரிமாறும் அளவு: 1 மீட்பால்ஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 99 மொத்த கொழுப்பு: 5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு: 0 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு: 4 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்: 0மி.கி சோடியம்: 243மி.கி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 10 கிராம் ஃபைபர்: 3 கிராம் சர்க்கரை: 2 கிராம் புரத: 4 கிராம்