இனிப்பு மற்றும் காரமான எள் இஞ்சி மெருகூட்டலுடன் மிருதுவான சுட்ட டோஃபு அரிசி கிண்ணங்களில் சேர்ப்பதற்கு ஏற்றது.
எங்களின் மிகவும் பொதுவான எளிதான வார இரவு உணவுகளில் ஒன்றை நான் ஒருபோதும் பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை என்பதை என்னால் நம்ப முடியவில்லை! நான் ஒரு பானை அரிசியை உடனடி பானையில் சமைப்பேன், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்திருக்கும் காய்கறிகளை வறுக்கவும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கவும், மேலும் சத்தான மற்றும் சீரான உணவுக்காக சுட்ட டோஃபுவைச் சேர்ப்பேன். நான் இதை விரும்புகிறேன் எளிதான BBQ பேக்ட் டெம்பே சில நேரங்களில் ஆனால் என் குழந்தைகள் டோஃபுவை அதிகம் விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் சோயா சாப்பிடவில்லை என்றால், இதை முயற்சிக்கவும் கொரிய BBQ கொண்டைக்கடலை பென்டோ கிண்ணங்கள் .
இந்த எளிய, சுலபமாக வேகவைத்த டோஃபு செய்முறையை உங்களுக்குப் பிடித்தமான எந்த ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தவும், வேர்க்கடலை சாஸில் தோய்த்து, அல்லது நான் கீழே பகிர்ந்து கொள்கிறேன். சுட்ட டோஃபுவைப் பயன்படுத்த எனக்குப் பிடித்த வழிகளில் ஒன்று, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோயா சாஸ்-மேப்பிள்-இஞ்சி ஒட்டும் படிந்து உறைந்திருக்கும். இதைச் செய்ய சில நிமிடங்கள் ஆகும் மற்றும் விளம்பரங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குழந்தைகள் இருந்தால், அல்லது உங்களுக்கு இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் இதை முயற்சிக்க வேண்டும் மிருதுவான வேகவைத்த டோஃபு நகெட்ஸ் கூட.
சுட்ட டோஃபுவிற்கு என்ன வகையான டோஃபு பயன்படுத்த வேண்டும்
பேக்கிங்கிற்கு கூடுதல் உறுதியான டோஃபுவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, எனவே இது ஒரு நல்ல இறைச்சி, மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. டிரேடர் ஜோவின் இந்த ஆர்கானிக் முளைத்த டோஃபுவை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் இந்த நாட்களில் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் ஆர்கானிக், GMO அல்லாத டோஃபுவைக் காணலாம். மிசோ சூப் போன்றவற்றுக்கு மீடியம் டோஃபு சிறந்தது, அதே சமயம் மென்மையான டோஃபு ஸ்க்ரம்பிளுக்கு மென்மையானது (எனக்கு நான் உறுதியாகப் பயன்படுத்தினாலும் காலை உணவு பர்ரிடோஸ்) .
டோஃபுவை சுடுவது எப்படி
முதல் படி டோஃபு தொகுப்பிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றி உலர வைக்க வேண்டும். சிலர் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் டோஃபுவை அழுத்தி, ஒரு வாணலி போன்ற கனமான ஒன்றை அல்லது சில புத்தகங்கள் தண்ணீரை அழுத்துவதற்கு மேலே உட்கார வைக்க விரும்புகிறார்கள். அது அவசியமானது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, அதனால் நான் எப்போதும் அந்த படியைத் தவிர்க்கிறேன்.
சுட்ட டோஃபுவை மிருதுவாக செய்வது எப்படி
டோஃபு காய்ந்தவுடன், அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சமையல் ஸ்ப்ரேயால் பூசப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அமைக்கவும். டோஃபுவை சமையல் ஸ்ப்ரே கொண்டு பூசவும் அல்லது தேங்காய், வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை பிரஷ் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் டோஃபுவை வறுக்கும்போது, எண்ணெய் மற்றும் வெப்பம் விளிம்புகளை மிருதுவாக மாற்றும். அடுப்பில் சுடுவது அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் மிகக் குறைந்த எண்ணெயுடன். மிருதுவான சுடப்பட்ட டோஃபுவிற்கு சூடான அடுப்பு மற்றும் சிறிது எண்ணெய் பூச்சு மட்டுமே தேவை. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
மிருதுவான சுட்ட டோஃபு குறிப்புகள் & தந்திரங்கள்
டோஃபு க்யூப்ஸை வெளியே பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும். உங்களிடம் ஏர் பிரையர் இருந்தால், கூடுதல் மிருதுவாக பேக்கிங் செய்வதை விட ஏர் ஃப்ரை செய்வதைப் பரிந்துரைக்கிறேன்!
சோளமாவு : சிலர் டோஃபுவை சிறிது சோள மாவுப் பூச்சுடன் பூச விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் அந்த வழியில் செல்ல விரும்பினால், டோஃபு க்யூப்ஸை ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவுச்சத்துடன் லேசாக பூசப்படும் வரை தூக்கி, பின்னர் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். சோள மாவு சேர்க்கும் போது நான் அதிக வித்தியாசத்தை கவனிக்கவில்லை, எனவே நான் பொதுவாக அதை சேர்க்க மாட்டேன்.
டோஃபு பிரஸ் : ஒரு டோஃபு பிரஸ் என்பது டோஃபுவிலிருந்து நிறைய தண்ணீரை பிழிவதற்கான மற்றொரு வழியாகும். டோஃபுவின் இருபுறமும் துண்டுகளை வைத்து, அதன் மேல் கனமான புத்தகங்களை வைப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த அச்சகத்தை உருவாக்கலாம். நான் அழுத்துவதைத் தவிர்க்கிறேன், ஏனெனில் இது அதிக வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது மற்றும் பொறுமை இல்லை.
உறைபனி டோஃபு : சிலர் தங்கள் டோஃபுவை உறைய வைப்பதன் மூலம் சத்தியம் செய்கிறார்கள், பின்னர் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை பனிக்கட்டி விடுவார்கள். இது இன்னும் உறுதியான அமைப்பை அளிக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். நான் இன்னும் முயற்சித்தேன், உங்களிடம் இருந்தால் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்!
எளிய வேகவைத்த டோஃபுவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
உங்கள் வேகவைத்த டோஃபுவைச் சேர்க்க இதைப் போலவே பயன்படுத்தலாம் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் , புத்தர் கிண்ணங்கள் , அல்லது மூழ்குங்கள் வேர்க்கடலை சாஸ் , அல்லது இஞ்சி எள் சாஸுடன் மெருகூட்டவும்.
இஞ்சி சோயா சாஸ் கிளேஸ்
டோஃபு சுடும் போது நீங்கள் படிந்து உறைந்த ஆரம்பிக்கலாம். இது ஒரு சில பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது மற்றும் கடையில் வாங்கும் டெரியாக்கி சாஸை விட மிகவும் சிறந்தது. இது போன்ற ஆசிய உணவு வகைகளில் புதிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டைப் பயன்படுத்துவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இந்த படிந்து உறைந்த இருந்து தழுவி இது பான் அப்பெடிட் வறுத்த டோஃபு செய்முறை.
நீங்கள் அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் நேரடியாக வாணலியில் சேர்க்கலாம். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது குமிழியாகி கெட்டியாகிவிடும்.
வேகவைத்த டோஃபுவை சாஸில் சேர்த்து, பூசவும். டோஃபுவை வறுக்காமல், பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் நீங்களே ஒரு கொத்து எண்ணெயைச் சேமித்துள்ளீர்கள்.
உங்கள் சோயா சாஸ் மெருகூட்டப்பட்ட வேகவைத்த டோஃபுவை அரிசி அல்லது குயினோவாவுடன் பரிமாறவும் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளுடன் ஒரு எளிய வார இரவு கிண்ண உணவுக்காக பரிமாறவும். இங்கு வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி, கேரட் ரிப்பன்கள், மைக்ரோகிரீன்கள், கொத்தமல்லி மற்றும் முள்ளங்கி ஆகியவற்றை அரிசிக்கு மேல் பயன்படுத்தினோம்.
உள்ளடக்கத்தைத் தொடரவும்
தேவையான பொருட்கள்
சுட்ட டோஃபு
- 1 தொகுதி கூடுதல் உறுதியான டோஃபு, வடிகட்டியது
- சமையல் தெளிப்பு
- உப்பு இருக்கும்
படிந்து உறைதல்
- ¼ கப் குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ் (தேவைப்பட்டால் பசையம் இல்லாதது)
- 3 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
- 2 தேக்கரண்டி பருவமில்லாத அரிசி அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த புதிய இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி வறுத்த எள் விதைகள்
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 450 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- டோஃபுவை பாதியாக வெட்டுங்கள். டோஃபுவிலிருந்து முடிந்தவரை தண்ணீரை மெதுவாக அழுத்துவதற்கு காகித துண்டுகள் அல்லது சுத்தமான டிஷ் துணிகளைப் பயன்படுத்தவும். 1' க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக குக்கீ தாளில் வைக்கவும்.
- டோஃபுவை சமையல் தெளிப்புடன் பூசி உப்பு தெளிக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு முறை திருப்பி, மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை.
- மெருகூட்டலை உருவாக்க, சோயா சாஸ், மேப்பிள் சிரப், வினிகர், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு மரக் கரண்டியால் கிளறி, சாஸ் குறைந்து கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், நீங்கள் கரண்டியை கீழே இழுத்தால் சில நொடிகள் இடைவெளி இருக்கும். இதற்கு 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
- வேகவைத்த டோஃபுவை வாணலியில் சூடான படிந்து உறைந்த நிலையில் சேர்க்கவும். எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.
குறிப்புகள்
நீங்கள் மெருகூட்டலைத் தவிர்த்துவிட்டு, வேகவைத்த டோஃபுவை மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் அல்லது உடன் பயன்படுத்தலாம் வேர்க்கடலை சாஸ் .
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 3 பரிமாறும் அளவு: 1ஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 233 மொத்த கொழுப்பு: 11 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 2 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு: 0 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு: 8 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்: 0மி.கி சோடியம்: 968 மிகி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 20 கிராம் ஃபைபர்: 3 கிராம் சர்க்கரை: 13 கிராம் புரத: 18 கிராம்