கறி பூசணி பருப்பு சூப்

இந்த சூடான சிவப்பு பருப்பு சூப் பல ஆண்டுகளாக யம்மி மம்மி கிச்சன் வாசகர்களிடையே மிகவும் பிடித்தது! கிரீமி பூசணிக்காயுடன் மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் மசாலாவுடன், கறிவேப்பிலை பருப்பு சூப் ஒரு அற்புதமான இலையுதிர்கால சைவ அல்லது சைவ இரவு உணவை உருவாக்குகிறது.

பூசணிக்காய், கறிவேப்பிலை, சூடு, இனிப்பு, கிரீமி தேங்காய் பால். இந்த இதயம் நிறைந்த பூசணி பருப்பு சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் விழுவது போன்றது. பெரும்பாலும் இலையுதிர்கால சமையல் வகைகள் கனமாகவும், கொழுப்பாகவும் இருக்கும் - ஆனால் இது இல்லை. பருப்பு வகைகளில் அதிக அளவு சைவ புரதம், இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் பிற முக்கிய வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கலோரிக் தொகுப்பில் அடைத்து வைத்துள்ளது. இந்த சூப் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு!

நான் இன்னும் பல பருப்பு ரெசிபிகளையும் இங்கே செய்துள்ளேன். என்னைப் போலவே நீங்கள் பருப்பு சூப்பை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், எனக்குப் பிடித்தமானவற்றைப் பார்க்கவும் உடனடி பானை பருப்பு சூப் , மெக்சிகன் பருப்பு சூப் , எலுமிச்சை பருப்பு சூப் , மற்றும் டஸ்கன் பருப்பு சூப் . நீங்கள் சூப் சாப்பிடும் மனநிலையில் இல்லை என்றால், நான் உங்களையும் கவர்ந்துள்ளேன். எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்க மத்திய தரைக்கடல் பருப்பு சாலட் , சைவ பருப்பு ரொட்டி , பருப்பு 'மீட்பால்ஸ்' , மற்றும் பருப்பு போலோக்னீஸ் !

என் பெண்கள் மற்றும் என் கணவர் இருவரும் இந்த சூப்பை நான் எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமாக நேசித்தார்கள் மற்றும் அடுத்த நாள் எஞ்சியதற்காக உற்சாகமாக இருந்தனர். நான் என் சரக்கறையில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருந்தேன் மற்றும் வசதிக்காக பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி ப்யூரியைப் பயன்படுத்தினேன். அடுத்த முறை ஒரு சர்க்கரைப் பூசணிக்காயையோ அல்லது வேறொரு பூசணிக்காயையோ வறுத்து, வறுத்த சதையைத் துண்டுகளாக்கி விட்டுவிடுவேன் என்று நினைக்கிறேன்.

நான் இந்த ஆரோக்கியமான சூப்பை ஒரு வார இரவு உணவிற்கு சாலட் மற்றும் பிடா பாக்கெட்களுடன் (பெண்களுக்கு உள்ளே உருகிய சீஸ் உடன்) பரிமாறினேன். பெண்கள் தங்கள் பிடாக்களை சூப்பில் நனைக்க விரும்பினர். இது நான் பார்த்ததிலேயே மிகவும் அழகான சூப் அல்ல என்பது ஒப்புக்கொள்ளத்தக்கது. சில புதிய பச்சை மூலிகைகள் மேலே தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சில முறுமுறுப்பான விதைகள் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

மேலும் ஐந்து அற்புதமான இலையுதிர் சூப் ரெசிபிகள்
கிரீம் பூசணி சூப் சமையல் ஒளியிலிருந்து
வறுக்கப்பட்ட வால்நட்ஸுடன் பூசணி சூப் குட்லைஃப் ஈட்ஸ் இலிருந்து
தாய் மசாலா பூசணி சூப் 101 சமையல் புத்தகங்களிலிருந்து
பேக்கன், வெங்காயம் மற்றும் செடாருடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சூப் தி கிச்சனில் இருந்து
கறி கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சூப் Farmgirl Gourmet இலிருந்து

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய்
• 1 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 சிறிய ஆப்பிள், வெட்டப்பட்டது
• 48 அவுன்ஸ் காய்கறி குழம்பு
• 2 (15 அவுன்ஸ்) கேன்கள் தூய பூசணி
• 2 தேக்கரண்டி லேசான கறிவேப்பிலை (சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கலாம்)
• 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
• 1 1/2 கப் காய்ந்த சிவப்பு பருப்பு (பச்சை பருப்பு கூட பரவாயில்லை உங்கள் கையில் இருந்தால்)
• 1/2 கப் இனிக்காத தேங்காய் பால்
• 1 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது நீலக்கத்தாழை அல்லது மேப்பிள் சிரப்)
• அழகுபடுத்த புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி பெபிடாஸ் (பூசணி விதைகள்) அலங்கரிக்க
• அலங்காரத்திற்காக வெற்று தயிர் அல்லது முந்திரி கிரீம்

வழிமுறைகள்

1. மிதமான தீயில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை சுமார் 7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஆப்பிளைச் சேர்த்து, ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயம் இரண்டும் மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும். காய்கறி குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பூசணி, கறி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றில் துடைக்கவும். பருப்பு, தேங்காய் பால், தேன் சேர்த்து கிளறவும். கெட்டியாகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். சுவைக்கு மசாலாவை சரிசெய்யவும். கிண்ணங்களில் பரிமாறவும் மற்றும் தயிர் மற்றும்/அல்லது பெப்பிடாஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: