கேப்ரீஸ் சாலட்

சிறந்த கேப்ரீஸ் சாலட்டை (Insalata Caprese) எப்படி செய்வது என்று அறிக! மேலும், சரியான கேப்ரீஸ் உச்சரிப்பைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், அது ஆரோக்கியமானதாக இருந்தால், இந்த உன்னதமான இத்தாலிய சாலட்டை என்ன பரிமாறலாம்.

கேப்ரீஸ் சாலட் ஒரு உன்னதமானது இத்தாலிய செய்முறை மற்றும் மிகவும் சுவையான கோடைகால சாலட்களில் ஒன்று. இந்த செய்முறையானது, சரியான கலவையுடன் கூடிய எளிய உணவுகள் எவ்வளவு அற்புதமானதாக இருக்கும் என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

இந்த எளிய செய்முறை கோடை மாதங்களில் எனக்கு பிடித்த சாலட்களில் ஒன்றாகும். இது ஜூசி உழவர் சந்தைகளை காட்சிப்படுத்த சரியான சாலட் அல்லது தோட்டத்தில் தக்காளி மற்றும் துளசி. கிளாசிக் செய்முறை மற்றும் சில மாறுபாடுகளை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

இந்த சாலட்டைப் பொறுத்தவரை இத்தாலிய மொழியில் 'கேப்ரீஸ்' என்றால் என்ன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா'>

Caprese என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் என்ன?

அந்த வார்த்தை கேப்ரீஸ் காப்ரி தீவைச் சேர்ந்தவர் என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த அழகான தீவு நேபிள்ஸ் கடற்கரையில், காம்பானியா பகுதியில் அமைந்துள்ளது.

தக்காளி மற்றும் எருமை மொஸரெல்லா (எருமை மொஸரெல்லா) இரண்டும் காம்பாக்னியா பிராந்தியத்தின் நன்கு அறியப்பட்ட சிறப்புகளாகும். உண்மையாக, San Marzano PDO மற்றும் Mozzarella di Bufala DOP இரண்டும் இந்த பகுதியில் தொடக்கம் முதல் இறுதி வரை உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும். கேப்ரீஸ் சாலட் காப்ரி தீவில் தோன்றியதில் ஆச்சரியமில்லை.

பீஸ்ஸா இதே பொருட்களுடன் காம்பானியா பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மற்றொரு உலகப் புகழ்பெற்ற இத்தாலிய செய்முறையாகும். அவர்கள் உண்மையிலேயே பரலோகத்தில் செய்யப்பட்ட போட்டி ( இத்தாலி )

கேப்ரீஸ் உச்சரிப்பு

இத்தாலிய உணவுகள் ஆங்கிலம் பேசுபவர்களுக்கு உச்சரிக்க தந்திரமானதாக இருக்கும். குறிப்பாக போன்ற வார்த்தைகள் புருஷெட்டா , இது broo·skeh·tuh என உச்சரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் Caprese ஐ சரியாக உச்சரிக்க விரும்பினால், அதை இப்படிச் சொல்லுங்கள்: kuh·pray·zay.

கேப்ரீஸ் சாலட் என்றால் என்ன'>

கேப்ரீஸ் என்பது புதிய தக்காளி, மொஸரெல்லா மற்றும் துளசி இலைகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய இத்தாலிய சாலட் ஆகும். இது ஒரு உன்னதமான கோடைகால இத்தாலிய சுவை கலவையாகும், மேலும் இந்த பண்டிகை உணவு இத்தாலிய கொடியின் வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது: சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை!

வரலாறு

முதலாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, 1920 களில் தேசபக்தியுள்ள கல் மேசனின் கண்டுபிடிப்பு கேப்ரீஸ் சாலட் என்று நம்பப்படுகிறது. சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை இத்தாலிய கொடியை குறிக்கும் வகையில் இந்த சுவையான மற்றும் அழகான சாலட்டை அவர் உருவாக்கினார். Insalata Caprese உண்மையில் 1950 களில் காப்ரி தீவிலும் அதற்கு அப்பாலும் பிரபலமான உணவாக மாறியது.

கேப்ரீஸ் செய்வது எப்படி

கேப்ரீஸ் ஒரு சில எளிய பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது, நீங்கள் அதை ஒரு முறை செய்த பிறகு, உங்களுக்கு மீண்டும் ஒரு செய்முறை தேவையில்லை. இருப்பினும், சிறந்த கேப்ரீஸை உருவாக்க, பின்பற்ற வேண்டிய சில வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன.

நட்சத்திரங்களுடன் நடனமாடும் தாரா

Insalata Caprese முதலில் தக்காளி, மொஸெரெல்லா மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு முடிக்கப்பட்டது.

என்ன வகையான தக்காளி பயன்படுத்த வேண்டும்

கேப்ரீஸுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் தக்காளி வகை, தரம் என்பது முக்கியமல்ல. முற்றிலும் பழுத்த, தாகமான மற்றும் சுவையான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முடிந்தால் சிவப்பு குலதெய்வ தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

முதலில், அமல்ஃபி கடற்கரையைச் சுற்றியுள்ள Re Umberto அல்லது Fiascone தக்காளி பயன்படுத்தப்பட்டது. ரோமா அல்லது சான் மர்சானோ போன்ற இத்தாலிய பிளம் தக்காளிகள் ஒரே மாதிரியானவை மற்றும் பாரம்பரிய கேப்ரீஸுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

என்ன வகையான மொஸரெல்லா பயன்படுத்த வேண்டும்

பாரம்பரிய கேப்ரீஸ் சாலட் புதிய பசுவின் பால் மொஸரெல்லா அல்லது எருமை மொஸரெல்லாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தாலிய மொஸரெல்லா டி புஃபாலா மிகவும் மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும் இருக்கும், மேலும் அமெரிக்க மொஸரெல்லாவைப் போல சரளமாக இருக்காது. இப்பகுதியின் சதுப்பு நில மேய்ச்சல் நிலங்களில் தண்ணீர் எருமைகள் மேய்ந்து வரும் உணவே இதற்குக் காரணம்.

சிலர் பர்ராட்டா சீஸ் பயன்படுத்துகிறார்கள். புர்ராட்டா மிகவும் க்ரீமியர் மற்றும் நன்றாக வெட்டப்படாது, ஆனால் முழுவதுமாக கிழிக்கப்படலாம் அல்லது விட்டுவிடலாம். புதிய மொஸரெல்லா ( பால் கிரீம் ) மற்றும் பர்ராட்டா எப்போதும் அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன.

கேப்ரீஸ் சாலட் டிரஸ்ஸிங்

கேப்ரீஸ் சாலட் பாரம்பரியமாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மட்டுமே உடுத்தப்பட்டு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த சாலட் உருவாகியுள்ளது, இன்று பலர் பால்சாமிக் வினிகரையும் சிறிது துளசி எண்ணெயையும் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் தடிமனான பால்சாமிக்கு ஒரு பால்சாமிக் படிந்து உறைந்திருப்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனக்கு மிகவும் பிடித்தது il fustino இலிருந்து 25-பேரல் வயதுள்ள பால்சாமிக் . நான் டிரேடர் ஜோவின் பால்சாமிக் கிளேஸை முயற்சித்தேன், அது மிகவும் கெட்டியாகவும் இனிமையாகவும் இருப்பதைக் கண்டேன். ஒரு கிளாசிக் கேப்ரீஸுக்கு, டிரஸ்ஸிங் விஷயத்தில் குறைவானது அதிகம்.

தக்காளி, துளசி, மொஸரெல்லா, துளசி எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் க்லேஸ் ஆகியவற்றுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட கேப்ரீஸ் சாலட்.

பரிமாறுகிறது

இந்த செய்முறை எப்போதும் அழகான விளக்கக்காட்சியில் விளைகிறது. ஒரு கிளாசிக் கேப்ரீஸ் சாலட்டிற்கு, தக்காளி, கிரீமி மொஸரெல்லா மற்றும் துளசி இலைகளின் தடிமனான துண்டுகளை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். கூடுதல் வெர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கேப்ரீஸ் சாலட் ஆரோக்கியமானது மற்றும் எடை இழப்புக்கு நல்லது'>

ஆரோக்கியமான உணவுக்கு எளிதான கேப்ரீஸ் சாலட் ஒரு சிறந்த வழி, குறிப்பாக நீங்கள் இதைப் பின்பற்ற விரும்பினால் மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை .

தக்காளி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவை குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம். மொஸரெல்லா சீஸ் புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும். மேலும் துளசி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூலமாகும்.

எடை இழப்புக்கு கேப்ரீஸ் சாலட் நல்லதா'>

கேப்ரீஸ் சாலட்டின் ஒரு பரிமாணத்தில் உள்ளவை:

• 150 கலோரிகள்
• 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 11 கிராம் புரதம்
• 11 கிராம் கொழுப்பு

உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால், கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க செய்முறையில் சில மாற்றங்களைச் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் குறைந்த மொஸரெல்லா சீஸ் பயன்படுத்தலாம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸாக மாற்றலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கீரைகளுடன் உங்கள் உணவை மொத்தமாக அதிகரிக்கலாம்.

கேப்ரீஸ் சாலட் உடன் என்ன பரிமாறலாம்

கேப்ரீஸ் சாலட் உடன் என்ன சாப்பிடலாம் என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். ஒரு பக்க உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாக பரிமாறவும். முக்கிய பாடமாக, நான் அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அருகுலாவில் சேர்க்க விரும்புகிறேன், மேலும் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் ஆலிவ்களுடன் தோண்டவும்.

இரவு உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக, பாஸ்தா போன்ற மற்ற இத்தாலிய உணவுகளுடன் கேப்ரீஸ் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் வறுக்கும்போது இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் ஒரு சிறந்த காய்கறி சைட் டிஷ் ஆகும். இந்த அழகான சாலட் குடும்பத்திற்கு மிகவும் பிடித்தது மற்றும் விருந்துக்கு கொண்டு வர எனக்கு மிகவும் பிடித்த ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும்.

மாறுபாடுகள்

செர்ரி தக்காளி கேப்ரீஸ்

'நறுக்கப்பட்ட' செர்ரி தக்காளி கேப்ரீஸ் சாலட்டுக்கு, பாதியாக வெட்டப்பட்ட செர்ரி தக்காளி, மொஸரெல்லா முத்துக்கள் மற்றும் புதிய துளசி இலைகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் டாஸ் செய்யவும்.

அவகேடோ கேப்ரீஸ்

கலிஃபோர்னியாவில் வசிக்கும் நான் கேப்ரீஸில் அவகேடோவைச் சேர்க்க விரும்புகிறேன். கிரீம் வெண்ணெய் துண்டுகள் மொஸரெல்லாவிற்கு ஒரு சிறந்த பால்-இலவச இடமாற்று.

கேப்ரீஸ் ஸ்கேவர்ஸ்

கேப்ரீஸ் சாலட் சறுக்குகளை தயாரிக்க, செர்ரி அல்லது திராட்சை தக்காளி, சிலிஜின் மொஸரெல்லா மற்றும் துளசி இலைகளை காக்டெய்ல் பிக்ஸில் போட்டு, பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.

புர்ராட்டா கேப்ரீஸ்

மொஸரெல்லாவைப் போல் புர்ராட்டா உடைந்து விழும். புர்ராட்டா கேப்ரீஸ் செய்ய, தக்காளி மற்றும் துளசியை ஒரு தட்டில் அடுக்கி, பர்ராட்டா உருண்டை முழுவதுமாக வைக்கவும்.

கேப்ரீஸ் புருஷெட்டா

புருஷெட்டாவை உருவாக்கவும் பாரம்பரிய வழி , ஆனால் பொமோடோரோ டாப்பிங்கிற்குப் பதிலாக, மொஸரெல்லா மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முடிக்கவும்.

சைவ கேப்ரீஸ்

நான் கண்டுபிடித்த சிறந்த சைவ உணவு உண்பவர் மொஸ்ஸரெல்லா மியோகோவில் இருந்து வந்தது. இருப்பினும், நான் பாலாடைக்கட்டியை முழுவதுமாக தவிர்த்துவிட்டு அதற்கு பதிலாக வெண்ணெய் பழத்தை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 நடுத்தர குலதெய்வம் தக்காளி
• 8-அவுன்ஸ். புதிய மொஸரெல்லா
• 1 கொத்து புதிய துளசி
• உயர்தர கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• மெல்லிய கடல் உப்பு
• புதிதாக வெடித்த கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு
• வயதான பால்சாமிக் வினிகர் (விரும்பினால்)
• துளசி எண்ணெய் (விரும்பினால்)

வழிமுறைகள்

1. உங்கள் கேப்ரீஸ் சாலட்டை உருவாக்க, தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவை ½-இன்ச் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பரிமாறும் தட்டு அல்லது தட்டில், தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா துண்டுகளை, தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று மாற்றியமைத்து வைக்கவும்.
3. புதிய துளசி இலைகளை துண்டுகளுக்கு இடையில் வைத்து, நீங்கள் விரும்பியபடி கேப்ரீஸ் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.
4. தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா சாலட்டை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவவும். கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். விரும்பினால், பால்சாமிக் மற்றும்/அல்லது துளசி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்

கேப்ரீஸ் சாலட் பாரம்பரியமாக பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது பெஸ்டோ/துளசி எண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படவில்லை. இது 4 பொருட்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது: ரீ உம்பர்டோ அல்லது ஃபியாஸ்கோன் தக்காளி, மொஸரெல்லா சீஸ், துளசி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள்.

இன்று பலர் கேப்ரீஸ் சாலட்டில் சேர்க்கப்படும் பால்சாமிக் வினிகரின் சுவையை அனுபவிக்கிறார்கள். இங்கே பயன்படுத்த எனக்கு பிடித்த பால்சாமிக் 25-வயது பேரல்-வயதான பால்சாமிக் Il Fustino இலிருந்து.

துளசி எண்ணெய் ஒரு பெஸ்டோ போன்ற சுவை கொண்டது மற்றும் புதிய துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு துகள்கள் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கேப்ரீஸுக்கு நிறைய சுவையை சேர்க்கலாம் ஆனால் பாரம்பரியமானது அல்ல.

கேப்ரீஸ் சாலட்டை ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கலாம், ஆனால் பொருட்கள் அதிகமாக வறண்டு போகலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

அமேசான் அசோசியேட் மற்றும் பிற துணை நிரல்களின் உறுப்பினராக, நான் தகுதிபெறும் கொள்முதல் மூலம் சம்பாதிக்கிறேன்.

விண்டேஜ் கிறிஸ்துமஸ் தாள் இசை அச்சிடத்தக்கது, பனிமனிதன் பனிமனிதன்

• எரியும் பெல்லா பாரம்பரிய வயதான பால்சாமிக் வினிகர் - மொடெனா இத்தாலி பிரீமியம் ரிசர்வ் 16.9 fl.oz (500ml)
• Bionaturae ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி | ஆர்கானிக் ஆலிவ் எண்ணெய் | GMO அல்லாத | USDA சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் | இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது | 100% உண்மையான இத்தாலிய ஆலிவ் எண்ணெய் | 25.4 fl oz (750 மிலி)
• மால்டன் உப்பு, கடல் உப்பு செதில்கள், 8.5 அவுன்ஸ் (240 கிராம்), கோஷர், இயற்கை, கைவினைப்பொருட்கள், நல்ல உணவு, பிரமிட் படிகங்கள்

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.