மத்திய தரைக்கடல் உணவு ஆரோக்கியமானது, புதியது மற்றும் சுவையானது! நீங்கள் சமையலறையில் தொடங்குவதற்கு சிறந்த மத்திய தரைக்கடல் டயட் ரெசிபிகள், உணவு பிரமிட் மற்றும் உணவுப் பட்டியல் ஆகியவற்றைப் பார்க்கலாம்.
தளத்தில் சுமார் 1000 சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை மத்தியதரைக் கடல் சார்ந்தவை. இத்தாலியில் கல்லூரியில் படிக்கும் போது நான் எடுத்த முதல் சமையல் வகுப்புகள் காரணமாக இருக்கலாம் அல்லது புதிய மற்றும் சுவையான மத்திய தரைக்கடல் பொருட்களை நான் விரும்புவதால் இருக்கலாம். தாவர-அடிப்படை d வாழ்க்கை முறை, அல்லது அது எனது பகுதி-கிரேக்க பாரம்பரியமாக இருக்கலாம்.
ரிவர்டேலின் எத்தனை பருவங்கள் இருக்கும்
எப்படியிருந்தாலும், உங்களுடன் சேர்க்கும் பாரம்பரிய மத்தியதரைக் கடல் உணவுப் பட்டியலைப் பற்றிய இந்த டயட் என்ன என்பதைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். மளிகை பட்டியல் , உணவு பிரமிடு எப்படி இருக்கிறது, எனக்கு மிகவும் பிடித்த 30 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள்! நீங்கள் இந்த சுவைகளையும் விரும்புவீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், அதனால் நான் ஒரு எளிய மடக்கு செய்முறையை இறுதியில் சேர்த்துள்ளேன்.
மத்தியதரைக் கடல் உணவு என்றால் என்ன'>
மத்திய தரைக்கடல் என நாம் தனித்தனியாக அடையாளம் காணும் சில உணவுகள் இருந்தாலும், தெற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து வட ஆபிரிக்கா வரை மத்தியதரைக் கடலின் எல்லையில் உண்மையில் 20 நாடுகள் உள்ளன. இவ்வளவு பெரிய பரப்பளவில், ஒற்றுமைகள் உள்ளன, ஆனால் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த நாடுகளில் கூட, பெரிய மாறுபாடுகள் இருக்கலாம். உதாரணமாக, வடக்கு இத்தாலியில் பிரபலமான உணவு சிசிலியில் இருந்து வேறுபட்டது. மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பற்றி பேசும்போது பெரும்பாலான மக்களுக்கு நினைவுக்கு வரும் நாடுகளில் கிரீஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின், பிரான்ஸ் மற்றும் துருக்கி ஆகியவை அடங்கும்.
மத்திய தரைக்கடல் உணவுகள் புதிய, பருவகால பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது இயற்கையாகவே தாவரங்களை மையமாகக் கொண்டது, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் புதிய விளைபொருட்கள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் , கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். விலங்கு பொருட்கள் முற்றிலும் தவிர்க்கப்படவில்லை என்றாலும், அவை கவனம் செலுத்துவதில்லை. 'பசுமை மத்தியதரைக் கடல்' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு புதிய கிளை உள்ளது, இது 100% தாவர அடிப்படையிலான மத்திய தரைக்கடல் ஆகும்.
பல பாரம்பரிய மத்திய தரைக்கடல் சமூகங்களில் குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த காய்கறிகளை வளர்க்கின்றன, மேலும் உள்ளூர் ஆடு அல்லது செம்மறி பால் பாலாடைக்கட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தானியங்கள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்குகின்றன. எப்படி என்பதுதான் கதை பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட் வந்தது ஒரு சரியான உதாரணம்.
மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை உலகின் ஆரோக்கியமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மேலும் சராசரி அமெரிக்க உணவை விட நிச்சயமாக மிகவும் ஆரோக்கியமானது. 5 இல் இரண்டு நீல மண்டலங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது: சர்டினியா, இத்தாலி மற்றும் இகாரியா, கிரீஸ்.
இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளை விரும்பினாலும், உணவுமுறை இந்த வாழ்க்கை முறையின் ஒரு அங்கம் மட்டுமே. தினசரி உடல் செயல்பாடு, அதாவது நடைபயிற்சி, சைக்கிள் ஓட்டுதல் அல்லது தோட்டத்தில் வேலை செய்வது, அத்துடன் சமூகம் மற்றும் குடும்ப உணர்வு போன்றவை முக்கியமானதாக இருக்கலாம்.
உணவு பிரமிட்
மத்திய தரைக்கடல் உணவு உணவு பிரமிட் இந்த வாழ்க்கை முறையைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் காட்சி. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சிகள் மற்றும் இனிப்புகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன, அதே நேரத்தில் புதிய தயாரிப்புகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பாஸ்தா மற்றும் கொட்டைகள் ஊட்டச்சத்தின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன.
மத்தியதரைக் கடல் உணவுப் பட்டியல் ஸ்டேபிள்ஸ்
முழு தானியங்கள்
- ஃபரோ
- ஓட்ஸ்
- புல்கூர் கோதுமை
பருப்பு வகைகள்
- வெள்ளை பீன்ஸ்
- சுண்டல் (கொண்டை கடலை)
- ஃபாவா பீன்ஸ்
- குருதிநெல்லி பீன்ஸ்
- கருப்பு கண் பட்டாணி
- கிரேக்க ராட்சத பீன்ஸ் (ஜிகாண்டஸ்)
- பருப்பு
காய்கறிகள்
- வெள்ளரிக்காய்
- பெல் மிளகு
- சுரைக்காய்
- கத்திரிக்காய்
- உருளைக்கிழங்கு
- பூசணிக்காய்
- பச்சை பீன்ஸ்
- காளான்கள்
- வெங்காயம்
- லீக்ஸ்
- பூண்டு
- பெருஞ்சீரகம்
கீரைகள்
- கீரை
- டேன்டேலியன் கீரைகள்
- அமராந்த் கீரைகள்
- காலர்ட் கீரைகள்
- திராட்சை இலைகள்
பழங்கள்
- எலுமிச்சை
- திராட்சை
எண்ணெய் & வினிகர்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- பால்சாமிக் வினிகர்
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
- பைன் கொட்டைகள்
- அக்ரூட் பருப்புகள்
- பிஸ்தா
- எள் விதை
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா
- கிரேக்க ஆர்கனோ
- துளசி
- தைம்
- வெந்தயம்
- என
- முனிவர்
பேன்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸ்
- பாஸ்தா
- அரிசி
- பிடா ரொட்டி
- ஆலிவ்ஸ்
- கேப்பர்ஸ்
- வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி
- பதிவு செய்யப்பட்ட சான் மர்சானோ தக்காளி
- தக்காளி விழுது
- வறுத்த மிளகுத்தூள்
- கூனைப்பூ இதயங்கள்
- தஹினி
- மது (என்னைப் பயன்படுத்து உலர் பண்ணை ஒயின் இணை இணைப்பு சுத்தமான, இயற்கை ஒயின்களைப் பெற. முதல் ஆர்டரின் மூலம் 1 சென்ட்டுக்கு கூடுதல் பாட்டிலைப் பெறுவீர்கள்! )
மத்திய தரைக்கடல் டயட் ரெசிபிகள்
கேப்ரீஸ் சாலட் காப்ரி தீவில் இருந்து ஒரு உன்னதமான மற்றும் எளிமையான இத்தாலிய சாலட் ஆகும்.
கிளாசிக் ஹம்முஸ் உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும். நான் அவற்றை உடனடி பானையில் சமைக்கிறேன். இந்த செய்முறையானது எப்போதும் மென்மையான கிரீமி ஹம்முஸை உருவாக்குகிறது.
நான் இதை சுட்டேன் உண்மையான புருஷெட்டா இத்தாலியில் செய்முறை, நான் அதை எப்படி சிறந்த சுவையுடன் செய்வது என்று கற்றுக்கொண்டேன்.
முழு தானியங்கள் மத்திய தரைக்கடல் சமையலில் பிரதானம். இந்த கிளாசிக் ஃபரோ சாலட் இத்தாலி முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது.
மத்திய தரைக்கடல் கருப்பு கண் பட்டாணி ஒரு சூடான மற்றும் வசதியான தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்காக கீரைகள் மற்றும் தக்காளியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
பன்சனெல்லா ஒரு நாள் பழமையான ரொட்டி, தக்காளி, வெள்ளரி மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கோடை காலத்தில் பிடித்தது.
சுட்ட கத்திரிக்காய் பர்மேசன் வறுத்த மற்றும் க்ரீஸ் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உண்மையில், இது பாரம்பரியமாக மிகவும் இலகுவானது.
இது மத்திய தரைக்கடல் பருப்பு சாலட் வண்ணமயமான மற்றும் சுவை நிரம்பியுள்ளது.
அமைதியாக மலையை ஆன்லைனில் இலவசமாகப் பாருங்கள்
பாரம்பரிய கிரேக்க கிராம சாலட் , கிரேக்க மொழியில் ஹொரியாட்டிகி சலாட்டா, இது மிகவும் எளிமையானது ஆனால் முற்றிலும் சுவையானது மற்றும் ஒவ்வொரு கிரேக்க மெனுவிலும் காணலாம்.
மற்றொரு பாரம்பரிய கிரேக்க செய்முறை, போலிகள் , கிரேக்க பருப்பு சூப் , இது எளிமையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது.
- குயினோவா அடைத்த வேகவைத்த தக்காளி
- சான் மர்சானோ மரினாரா
- வேகவைத்த பிடா சிப்ஸ்
- தபௌலே குயினோவாவுடன்
- எளிதான சைவ கைரோஸ்
- கிளாசிக் ஃபலாஃபெல்
- லப்னே டிப்
- பெஸ்டோ சாஸ்
- புதிய தக்காளி மரினாரா
- கிளாசிக் பீஸ்ஸா மாவை
- நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா சாஸ்
- எலுமிச்சை தஹினி சாலட் டிரஸ்ஸிங்
- பாஸ்டினா சூப்
- இத்தாலிய காய்கறி சூப்
- எலுமிச்சை பருப்பு சூப்
- கிரேக்க பாஸ்தா சாலட்
- கிரேக்க கொண்டைக்கடலை சாலட்
- காளான் ரிசோட்டோ
- தக்காளி மற்றும் ஓர்ஸோவுடன் கேல் சாலட்
- வறுக்கப்பட்ட ஹாலூமி சாலட்
- மத்திய தரைக்கடல் கொண்டைக்கடலை ஓர்ஸோ சாலட்
- தக்காளியுடன் ரொட்டி
- மத்திய தரைக்கடல் கூஸ்கஸ் சாலட்
- ஹெர்பி எலுமிச்சை குயினோவா சாலட்
- மத்திய தரைக்கடல் ஃப்ரீகே சாலட்
- மத்திய தரைக்கடல் தாள் பான் உணவு
தேவையான பொருட்கள்
- 1 துண்டு லாவாஷ் பிளாட்பிரெட் (அல்லது பிடா)
- 3 தேக்கரண்டி ஹம்முஸ்
- 1 1/2 கப் குழந்தை கீரைகள்
- 1 பாரசீக வெள்ளரி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1 நடுத்தர தக்காளி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 5 பிட்டட் கலமாதா ஆலிவ்ஸ், பாதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் (நான் வயோலைஃப் பயன்படுத்தினேன்)
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, ருசிக்க
வழிமுறைகள்
- குறுக்காக வேலை செய்து, பிளாட்பிரெட் பாதி மீது ஹம்முஸை பரப்பவும்.
- மற்ற பாதியை காய்கறிகளுடன் மேலே வைக்கவும்.
- ஃபெட்டாவுடன் தெளிக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
- காய்கறிகளுக்கு அருகிலுள்ள குறுகிய முனையில் தொடங்கி, லாவாஷை மறுமுனை வரை உருட்டவும்.
- மடக்கை பாதி குறுக்காக அல்லது 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
குறிப்புகள்
இந்த மடக்கு மிகவும் பொருத்தமாக உள்ளது! கொண்டைக்கடலை, பலேலா சாலட், தபூலே, வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது தஹினி சாஸ் ஆகியவை வேறு சில சுவையான நிரப்புகளில் அடங்கும்.
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 1 பரிமாறும் அளவு: 1 மடக்குஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 382 மொத்த கொழுப்பு: 18 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்: 0மி.கி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 44 கிராம் புரத: 12 கிராம்