கொண்டைக்கடலையை உலர்த்துவது முதல் பதிவு செய்யப்பட்ட வரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும். மேலும் சூப்கள் முதல் சாலட் முதல் ஹம்முஸ் வரை சிறந்த கொண்டைக்கடலை ரெசிபிகளைக் கண்டறியவும்.
சீசன் 4 யெல்லோஸ்டோன் எப்போது வெளிவரும்
இது ஒரு சகோதரி கட்டுரை: பருப்பு வகைகள் + சிறந்த பருப்பு சமையல் வகைகள் மற்றும் குயினோவாவை எப்படி சமைப்பது + சிறந்த குயினோவா ரெசிபிகள் ! இங்கே வலைப்பதிவில் வாழ்வதற்கான சில சமையல் அடிப்படைகளை தொகுத்து மகிழ்கிறேன். நான் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரும்போது அவற்றைக் குறிப்பிடுவேன், அவை உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.
கார்பன்சோ பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை எனது சமையலறையில் பிரதானமாக உள்ளது. நான் ஒவ்வொரு வாரமும் ரேப்கள், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் கறிகளில் அவற்றை தூக்கி எறிகிறேன். கடந்த வருடத்தில், நான் உலர்ந்த பீன்ஸிலிருந்து விலகிவிட்டேன். உலர்ந்த தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுடன் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகளை நிரப்புவது பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கும் குறைவான கழிவுகளை உருவாக்குவதற்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். இந்த இடுகையில், கொண்டைக்கடலையை வெவ்வேறு வழிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம், மேலும் சில பிடித்த கொண்டைக்கடலை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
கொண்டைக்கடலை என்றால் என்ன'>
கொண்டைக்கடலை என்பது ஃபேபேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பருப்பு வகை. அவை குட்டையான பட்டாணி காய்களைப் போல தோற்றமளிக்கும் சிறிய பச்சை காய்களில் வளரும். அங்கு பெரும்பாலும் உலர்ந்த அல்லது சமைத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காணப்படுகிறது.
ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுகளில் கொண்டைக்கடலை பிரதானமாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் அமெரிக்காவிலும் பெருகிய முறையில் பிரபலமாக உள்ளது. நான் சமீபத்தில் ஒரு கட்டுரையில் தடுமாறினேன் அட்லாண்டிக் 'எதிர்காலத்தில், அனைத்தும் கொண்டைக்கடலையில் தயாரிக்கப்படும்' என்று அழைத்தார். இது உண்மைதான், அடக்கமான கொண்டைக்கடலையில் நீங்கள் செய்யக்கூடியவை அதிகம். இந்த ஹார்டி பீன்ஸில் தாவர அடிப்படையிலான புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன. அவர்கள் சில பெரியவர்கள் சுகாதார நலன்கள் குடல் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் முதல் எடை மேலாண்மை வரை.
ஃப்ரீஃபார்ம் கிறிஸ்துமஸ் திரைப்பட அட்டவணை
பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. நீங்கள் வெறுமனே வடிகட்டி, துவைக்க மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த வேண்டும். சைவ முட்டை மாற்றாகப் பயன்படுத்த, பீன் திரவத்தை, 'அக்வாஃபாபா' என்றும் சேமிக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் வசதியானது என்றாலும், அவை புதிதாக சமைத்த பீன்ஸ் போல சுவையாக இல்லை.
உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையை அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி
படி 1: ஊறவைக்கவும்
உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையை அடுப்பில் வைத்து சமைக்க, இது பாரம்பரிய முறை, நீங்கள் முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும். உங்களுக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: அறை வெப்பநிலையில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும் அல்லது விரைவாக ஊற வைக்கவும். செய்ய விரைவாக ஊற , ஒரு பாத்திரத்தில் பீன்ஸ் சேர்த்து தண்ணீர் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, பானையை மூடி வைக்கவும். பீன்ஸை வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி சமைக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு பீன்ஸ் விரிவடைவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், மேலும் அவை சமைத்த பிறகு மேலும் விரிவடையும்.
படி 2: சமைக்கவும்
ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு பெரிய தொட்டியில் மீண்டும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். தண்ணீரால் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைக்கவும் சுமார் 2 மணி நேரம் , அல்லது டெண்டர் வரை.
உலர் கொண்டைக்கடலையை உடனடி பானை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பது எப்படி
இந்த இன்ஸ்டன்ட் பாட் தான் நான் கொண்டைக்கடலையை இனி சமைக்கும் ஒரே வழி. இந்த முறையால், நீங்கள் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை சரியானதாக இருக்கும். நீங்கள் முன்கூட்டியே திட்டமிட்டு, உங்கள் கொண்டைக்கடலையை ஒரே இரவில் ஊறவைத்திருந்தால், அவற்றை மிகக் குறைந்த நேரத்தில் சமைக்கலாம்.
ஒரு கப் உலர் கொண்டைக்கடலைக்கு, 4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பீன்ஸுக்கு மேலே சுமார் 1 அங்குல நீர் வேண்டும். பிரஷர் சமையல் தொடங்கும் முன் பானை அழுத்தத்திற்கு வர சுமார் 7 நிமிடங்கள் ஆகும். உடனடி பானையில் உங்கள் கொண்டைக்கடலையை சமைக்க சுமார் ஒரு மணிநேரத்தை எண்ணுங்கள், ஆனால் அது பெரும்பாலும் கைகூடவில்லை என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், எனவே அவற்றைச் சரிபார்க்காமல் உங்கள் நாளைக் கழிக்கலாம்.
உடனடி பானை உலர் கொண்டைக்கடலை சமைக்கும் நேரம்
- சாலடுகள் மற்றும் பிற பயன்பாடுகளுக்கு: 35 நிமிடங்கள், இயற்கையான அழுத்தம் வெளியீடு
- ஹம்முஸுக்கு: 40 நிமிடங்கள் அதிக அழுத்தம், இயற்கையான அழுத்தம் வெளியீடு
உடனடி பானை ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை சமைக்கும் நேரம்
- சாலடுகள் மற்றும் பிற பயன்பாடுகளுக்கு: 10 நிமிடங்கள், இயற்கை அழுத்தம் வெளியீடு
- ஹம்முஸுக்கு: 15 நிமிடங்கள், இயற்கையான அழுத்தம் வெளியீடு
சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அழுத்தம் வெளியிடப்பட்டிருக்க வேண்டும் (அல்லது மீதமுள்ளவற்றை விரைவாக வெளியிடலாம்). மூடியை கவனமாக அகற்றவும். உங்கள் கொண்டைக்கடலை போதுமான அளவு மென்மையாக இல்லை என்றால், மூடியை மூடி மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு அழுத்தவும். உங்கள் பீன்ஸின் வயது மற்றும் அளவைப் பொறுத்து சரியான சமையல் நேரம் மாறுபடும். உங்கள் கொண்டைக்கடலை இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது!
கிராங்க்ஸில் கிறிஸ்துமஸ்
சமைத்த கொண்டைக்கடலை சேமிப்பது
உங்கள் கொண்டைக்கடலை சமைத்தவுடன், அவற்றை அக்வாஃபாபாவில் குளிர்விக்க விடவும். அவற்றை வடிகட்ட வேண்டாம், அவற்றை உட்கார விடவும், இல்லையெனில் அவை காய்ந்துவிடும். குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கண்ணாடி ஜாடியில் பயன்படுத்த தயாராகும் வரை சேமிக்கவும். அல்லது பீன்ஸை வடிகட்டி, உறைவிப்பான் பைகளில் உறைய வைக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை
- குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மாதங்கள் வரை
சிறந்த கொண்டைக்கடலை ரெசிபிகள்
ஹம்முஸ், நிச்சயமாக! கண்டுபிடி இங்கே ஹம்முஸ் செய்வது எப்படி ! இவற்றையும் பார்க்கவும்:
- எடமேம் ஹம்முஸ்
- பீட் ஹம்முஸ்
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஹம்முஸ்
- கிரேக்கம் ஏற்றப்பட்ட ஹம்முஸ்
- பூசணிக்காய் இனிப்பு ஹம்முஸ்
நொறுக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலை சாலட் சாண்ட்விச்கள் . சிக்கன் சாலட் போல, ஆனால் சிறந்தது!
மாதுளையுடன் கொண்டைக்கடலை குயினோவா சாலட்
கொண்டைக்கடலை மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் மஞ்சள் தேங்காய் குழம்பு
கிளாசிக் ஃபலாஃபெல் ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் சமைத்த கொண்டைக்கடலையை பயன்படுத்த விரும்பினால், இதை முயற்சிக்கவும் எளிதான ஃபாலாஃபெல் மடக்கு .
டிக்கின்சன் சீசன் 3 இருக்கும்
கொண்டைக்கடலை காய்கறி சூப் . ஜலதோஷத்திற்கு ஏற்றது. இத்தாலிய பதிப்பையும் பாருங்கள், பாஸ்தா மற்றும் கொண்டைக்கடலை .
கொரிய கொண்டைக்கடலை பென்டோ கிண்ணங்கள்
கொண்டைக்கடலையுடன் சைவ கிரேக்க சாலட்
- வறுத்த கொண்டைக்கடலையுடன் தென்மேற்கு சாலட்
- தேங்காய் கொண்டைக்கடலை வறுவல் சமையலறையில் உள்ள ஜெசிகாவிலிருந்து
- இத்தாலிய பாணி வேகன் மீட்லோஃப் மஃபின்கள் Connoiseurous Veg இருந்து
- வறுத்த காய்கறி & கொண்டைக்கடலை உணவு தயாரிப்பு கிண்ணங்கள் அவள் உணவை விரும்புகிறாள் என்பதிலிருந்து
பொதுவான கேள்விகள்
காய்ந்த கொண்டைக்கடலையை ஊறவைக்க வேண்டுமா'>
அடுப்பில், ஆம். இன்ஸ்டன்ட் பாட் பிரஷர் குக்கரில், எண். காய்ந்த கொண்டைக்கடலை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்!
என் பீன்ஸ் ஏன் மென்மையாக்காது?
சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்கள் பீன்ஸை மணிக்கணக்கில் சமைக்கலாம், அவை இன்னும் கடினமாக இருக்கும்! இது பெரும்பாலும் பழைய, பழைய பீன்ஸ் காரணமாக ஏற்படுகிறது, இது தண்ணீரை முழுமையாக உறிஞ்சாது. இது கடினமான நீர் அல்லது தண்ணீரில் உள்ள அமிலத்தன்மை காரணமாகவும் இருக்கலாம். பீன்ஸை உப்பு நீரில் ஒருபோதும் சமைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது கடினமாக இருக்கும். சிலர் சமையல் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இது பி வைட்டமின் தியாமின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கிறது.
கொண்டைக்கடலை எவ்வளவு விரிவடைகிறது?
1 கப் உலர் பீன்ஸ் சமைத்த பீன்ஸ் சுமார் 2-3 கப் விரிவடைகிறது.
கார்பன்சோ பீன்ஸ் கொண்டைக்கடலையா?
ஆம், அவை அடிப்படையில் ஒன்றே. பெரும்பாலும் பேக்கேஜ்களின் முன்பக்கத்தில் இரண்டு பெயர்களும் அச்சிடப்பட்டிருக்கும். 'கடலை' என்ற வார்த்தை லத்தீன் மொழியிலிருந்து வந்தது, அதே நேரத்தில் 'கார்பன்சோ' ஸ்பானிஷ் மொழியிலிருந்து வந்தது ஹார்வர்ட் .
கொண்டைக்கடலையில் எவ்வளவு புரதம் உள்ளது'>
கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பருப்புகளைப் போலவே, கொண்டைக்கடலையும் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். 1/4 கப் கொண்டைக்கடலையில் சுமார் 9 கிராம் அல்லது புரதம் உள்ளது.
நாய்கள் கொண்டைக்கடலை சாப்பிடலாமா?
ஆம், இதன்படி ஆதாரம் பீன்ஸ் நாய்களுக்கு சிறந்தது.
டாமி ஃபேயின் கண்கள்உள்ளடக்கத்தைத் தொடரவும்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் உலர்ந்த கொண்டைக்கடலை (கார்பன்சோ பீன்ஸ்)
- 4 கப் தண்ணீர்
வழிமுறைகள்
அடுப்பின் மேல்பகுதி
- கொண்டைக்கடலையை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், சுருங்கிய பீன்ஸ் அல்லது குப்பைகளை அப்புறப்படுத்தவும். கொண்டைக்கடலையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும் அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை அணைத்து, வெந்நீரில் 1 மணிநேரம் ஊற விடவும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்த்து 4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மென்மையான வரை 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உடனடி பானை
- காய்ந்த கொண்டைக்கடலை (ஊறவைக்க தேவையில்லை) மற்றும் 4 கப் தண்ணீரை உடனடி பானை அல்லது பிற மின்சார பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். வால்வு சீல் மூலம் மூடியை பூட்டி, 35-40 நிமிடங்களுக்கு உயர் அழுத்த குக்கிற்கு அமைக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் கொண்டைக்கடலையை ஊறவைத்திருந்தால், வெறும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் தொடங்குவதற்கு முன் பானை அழுத்தத்திற்கு வர சுமார் 7 நிமிடங்கள் ஆகும். இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை விடுவிக்கவும். உங்கள் பீன்ஸின் வயது மற்றும் அளவைப் பொறுத்து சரியான சமையல் நேரம் மாறுபடும். உங்கள் கொண்டைக்கடலை இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது!
குறிப்புகள்
உங்கள் சமைத்த கொண்டைக்கடலையை பயன்படுத்த தயாராகும் வரை சமைக்கும் நீரில் சேமித்து வைக்கவும், ஏனெனில் அவை திரவம் இல்லாமல் காய்ந்துவிடும். அவை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும், அல்லது வடிகட்டிய சமைத்த பீன்ஸை 6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 4 பரிமாறும் அளவு: 1/4 கப்ஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 67 மொத்த கொழுப்பு: 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு: 0 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு: 1 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்: 0மி.கி சோடியம்: 12மி.கி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 11 கிராம் ஃபைபர்: 3 கிராம் சர்க்கரை: 2 கிராம் புரத: 4 கிராம்
ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.