எளிதான ஃபாலாஃபெல் மடக்கு

மிகவும் சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை, காய்கறிகள், பிளாட்பிரெட் மற்றும் வீட்டில் தஹினி சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஃபாலாஃபெல் மடக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டறியவும்.

எனக்கு உணவுப் பசி அதிகம் இல்லை (அதிர்ஷ்டவசமாக நான் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சர்க்கரை அடிமைத்தனத்தை உதைத்தேன்), ஆனால் அவ்வப்போது நான் தேவை ஒரு ஃபாலாஃபெல் மடக்கு. நாம் வடக்கு நோக்கி செல்லும் போதெல்லாம் நான் நிறுத்த வேண்டும் கொழுப்பு சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போவில் ஒரு ஃபாலாஃபெல் மடக்கு. அவர்கள் காய்ந்த கொண்டைக்கடலையில் இருந்து ஃபாலாஃபெல்களை உருவாக்குகிறார்கள், மற்றும் பஜ்ஜிகளை ஆழமாக வறுக்கிறார்கள். ஆனால் அவை தஹினி சாஸ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மிருதுவான ஃபாலாஃபெல் ஆகியவற்றால் மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளன.

உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையுடன் ஃபாலாஃபெல் செய்வது எப்படி (அவற்றைச் செய்வதற்கான உண்மையான வழி) பகிர்ந்துள்ளேன் இது அஞ்சல். நான் உலர் கொண்டைக்கடலையை விரும்புவதைப் போல, உங்களில் பலர் கடைசி நிமிடத்தில் நீங்கள் ஃபலாஃபெல் செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்று சொன்னார்கள். மேலும் என்னால் ஒப்புக்கொள்ள முடியவில்லை! நான் வழக்கமாக மிகவும் பிஸியாக இருக்கிறேன் மற்றும் நாள் முடிவில் சோர்வடைந்து, அடுத்த நாளுக்கு எனது பீன்ஸ் ஊறவைக்கிறேன். எனவே, பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஃபலாஃபெல் செய்முறையை உருவாக்கி வருகிறேன்.

ஃபலாஃபெல் சாப்பிடுவதற்கு எனக்கு மிகவும் பிடித்த வழி, நிறைய புதிய கீரைகள், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் கிரீமியுடன் கூடிய பிளாட்பிரெட் மடக்கு தஹினி சாஸ் . நீங்கள் மறைப்புகள் விரும்பினால், பாருங்கள் 4 டார்ட்டில்லா மடக்கு ரெசிபிகள் அடுத்தது . இவையும் கொஞ்சம் என்னை ஒத்தவை சைவ உணவு உண்பவர் கைரோஸ் . எனது காலை வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு மதிய உணவிற்கு இந்த ஃபாலாஃபெல் மடக்குகளை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் ஒரு எளிய வார இரவு உணவிற்கும் அவற்றைப் பரிமாற விரும்புகிறேன். அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கான மிகவும் குடும்ப நட்பு வழி, அனைத்து ஃபிக்ஸின்களையும் ஒரு பெரிய தட்டில் ஏற்பாடு செய்து, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த ஃபாலாஃபெல் மடக்கை உருவாக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையுடன் விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஃபலாஃபெல் செய்வது எப்படி

நான் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துவது ஃபலாஃபெல் தயாரிப்பதற்கான 'உண்மையான' வழி அல்ல. உலர்ந்த கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தி எனது செய்முறையை நீங்கள் காணலாம் இங்கே . பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துவது சில மாற்றங்களுடன் வேலை செய்கிறது. டிரேடர் ஜோஸ் போன்ற பல மளிகைக் கடைகளில் ஃபாலாஃபெல் கலவைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை புதிய மூலிகைகள் மூலம் செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

விரைவான உதவிக்குறிப்புகள்:

• உங்கள் கொண்டைக்கடலை மற்றும் வோக்கோசு மிகவும் ஈரமாக இருக்கும் ஃபாலாஃபெல்களைத் தவிர்க்க உலர்ந்ததாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை முதலில் உணவு செயலியில் நறுக்கவும், பின்னர் கொண்டைக்கடலையைச் சேர்க்கவும், இதனால் அவை தற்செயலாக பிசைந்துவிடாது.
• கொண்டைக்கடலை மாவு பைண்டராக நன்றாக வேலை செய்கிறது. உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கப்பட்ட பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, பருப்பு வரை துண்டிக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துவதில் உள்ள மிகப்பெரிய தடை என்னவென்றால், உள்ளே மிகவும் ஈரமான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும் ஃபாலாஃபெலைத் தவிர்ப்பதுதான். இதை தவிர்க்க, உலர்ந்த பொருட்கள் தேவை. நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தலாம். எனக்குப் பிடித்தமான சேர்த்தல் கொண்டைக்கடலை மாவு, இந்த ஃபாலாஃபெல் பொருட்களைப் பிணைத்து அவற்றை உறுதியாக வைத்திருக்க இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஃபலாஃபெல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் என் ஃபாலாஃபெலை ஆழமாக வறுப்பதில்லை. நான் என் உணவில் சேர்க்க விரும்புவதை விட இது அதிக எண்ணெயாக இருக்கும். இந்த எளிதான ஃபாலாஃபெலில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, நான் சமையலை முடிந்தவரை சுத்தமாக வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது அவகேடோ எண்ணெய்  விளிம்புகளை மிருதுவாக மாற்றும். கிரீன் பானில் இருந்து இந்த பீங்கான் போன்ற நான்-ஸ்டிக் பான் மீது சமையல் ஸ்ப்ரேயின் ஒரு பூச்சு கூட வேலை செய்கிறது. ஃபாலாஃபெலை ஒரு பக்கத்திற்கு 4-5 நிமிடங்கள் நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் சமைக்கவும்.

ஃபாலாஃபெல் மறைப்புகளுக்கான சாஸ்

தஹினி சாஸ் ஃபாலாஃபெல் மறைப்புகளுக்கான எனது பயணமாகும். இது சரியான அளவு சுவை மற்றும் கிரீம் சேர்க்கிறது. நேச்சுரல் கஃபேவில் இருந்து எனக்குப் பிடித்த லெமன் தஹினி சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் தஹினியை முதன்முதலில் கண்டுபிடித்தேன். என்னிடம் காப்பிகேட் செய்முறை உள்ளது இங்கே ஆடை அணிவதற்கு. தஹினியின் சுவையானது மிகவும் தீவிரமானதாக இருந்தாலும், அது பிரமாதமாக கிரீமி சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் செய்கிறது. தஹினி என்றால் என்ன'>

எங்கே பார்க்க வேண்டும் என்ற சவால்

ஃபாலாஃபெல் மறைப்புகளை அசெம்பிள் செய்தல்

• மத்திய கிழக்கு பிளாட்பிரெட் அல்லது லாவாஷின் ஒரு பகுதியை சூடாக்கவும் (வர்த்தகர் ஜோ இங்கே காணப்படுகிறார்).
• அதன் மேல் கீரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும்/அல்லது வெள்ளரி.
• காய்கறிகளின் மேல் சூடான ஃபாலாஃபெல் வைக்கவும்.
• தாராளமாக தூறல் தஹினி சாஸ் .

பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலைக்கான கூடுதல் சமையல் வகைகள்

• கொண்டைக்கடலை சாலட் சாண்ட்விச்
• வறுத்த காய்கறிகளுடன் எளிதான கொண்டைக்கடலை மஞ்சள் கறி
• கொண்டைக்கடலை கிரேக்க சாலட்
• கொண்டைக்கடலை காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்

ஃபலாஃபெலுக்காக

• ½ மஞ்சள்/வெள்ளை வெங்காயம்
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• ½ கப் வோக்கோசு
• 1 (15 அவுன்ஸ்.) கொண்டைக்கடலை, வடிகட்டி மற்றும் உலர்த்திய
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• கருப்பு அல்லது கெய்ன் மிளகு ஒரு சிட்டிகை
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
• 4 தேக்கரண்டி கொண்டைக்கடலை மாவு
• 3 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (தேவைப்பட்டால் GF)
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய்

மறைப்புகளுக்கு

• 1 தொகுப்பு மத்திய கிழக்கு பிளாட்பிரெட் (தேவைப்பட்டால் GF)
• 3 அவுன்ஸ். கலந்த கீரைகள்
• 1 பெரிய தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
• 1/2 சிவப்பு வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தொகுதி தஹினி சாஸ்

வழிமுறைகள்

1. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை தோராயமாக நறுக்கி, உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். நறுக்குவதற்கு பருப்பு.
2. கொண்டைக்கடலை, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, பேக்கிங் பவுடர், சீரகம், கொத்தமல்லி, கொண்டைக்கடலை மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். அழுத்தும் போது கலவை ஒன்றாக வரும் வரை துடிக்கவும், ஆனால் இன்னும் துண்டிக்கவும். அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். ஃபாலாஃபெல் பஜ்ஜிகளை உருவாக்கி, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும்.
4. ஃபாலாஃபெல் மடக்குகளை அசெம்பிள் செய்ய, பிளாட்பிரெட்டை சூடேற்றவும், பின்னர் அதன் மேல் கீரைகள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் ஃபாலாஃபெல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தஹினி சாஸுடன் தாராளமாக தூறவும்.

குறிப்புகள்

இந்த செய்முறைக்கான ஊட்டச்சத்து ஃபாலாஃபெலுக்கு மட்டுமே கணக்கிடப்பட்டது, மேலும் பிளாட்பிரெட், தஹினி சாஸ் போன்றவற்றை உள்ளடக்குவதில்லை, ஏனெனில் அந்த பொருட்கள் மாறுபடலாம்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.