கீரையுடன் காளான் ரிசோட்டோ

இந்த கிரீமி காளான் ரிசொட்டோ உடனடி பானையில் அல்லது அடுப்பில் செய்ய எளிதானது.

ரிசோட்டோ எனது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருந்தது. கிரீமி, வசதியான மற்றும் ஆறுதலளிக்கும், ரிசொட்டோ செய்வது கடினமாகத் தோன்றும் உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் நீங்கள் அடிப்படை முறையைக் கற்றுக்கொண்டால், விருப்பங்கள் முடிவற்றவை.

நாங்கள் செய்துவிட்டோம் பட்டாணியுடன் உடனடி பாட் ரிசோட்டோ மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் உடனடி பாட் ரிசோட்டோ கடந்த காலத்தில், இன்ஸ்டன்ட் பாட் ஒரு அசைவில்லாத ரிசொட்டோவை உருவாக்குகிறது. இந்த இன்ஸ்டன்ட் பாட் ரிசொட்டோ ரெசிபிகளை அடுப்பிலும் செய்யலாம் என்றாலும், எங்களிடம் பாரம்பரிய ரிசொட்டோ ரெசிபிகளும் உள்ளன. பட்டாணி மற்றும் கேரட் ரிசோட்டோ மற்றும் கூனைப்பூ சீமை சுரைக்காய் ப்ளாசம் ரிசோட்டோ , மற்றும் எனது பழமையான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று, மெதுவான குக்கர் ரிசோட்டோ !

காளான் ரிசோட்டோ தேவையான பொருட்கள்

இந்த காளான் ரிசொட்டோ செய்முறையானது ஆர்போரியோ அரிசி மற்றும் குழம்பு போன்ற பாரம்பரிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இத்தாலிய கார்னரோலி அரிசியும் ரிசொட்டோவிற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. போன்ற பல்வேறு தானியங்களைப் பயன்படுத்தி எதிர்காலத்தில் பகிர்ந்து கொள்ள மாற்று 'அரிசி' ரிசொட்டோ ரெசிபிகளை உருவாக்கி வருகிறேன். குயினோவா . நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய கண்டுபிடிக்க முடியும் ஃபரோ ரிசோட்டோ (ஃபரோட்டோ) இங்கே .

• மஞ்சள் வெங்காயம் (அல்லது வெங்காயம்)
• பூண்டு
• ஆர்போரியோ அரிசி
• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• புதிய கிரிமினி காளான்கள் (நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் சிப்பி காளான்கள் )
• காய்கறி குழம்பு

உலர்ந்த காளான்களுடன் சமையல்

உமாமியைச் சேர்க்க உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவது, நியூயார்க் டைம்ஸ் செய்முறையில் மார்க் பிட்மேனிடம் இருந்து நான் கற்றுக்கொண்ட ஒரு தந்திரம். உணவு பண்டங்களுக்கு அருகில் உள்ள ஹோல் ஃபுட்ஸில் அவற்றை நீங்கள் காணலாம் உலக சந்தை, அல்லது எனது அமேசான் இணைப்பு இணைப்பு மூலம் இங்கே . அவை பொதுவாக காளான்களின் கலவையாகவோ அல்லது போர்சினியாகவோ வரும், அவற்றில் ஒன்று இங்கே நன்றாக இருக்கும்.

ஸ்ட்ரீம் ஓஹியோ மாநில கால்பந்து விளையாட்டு

உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் முதலில் அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ரீஹைட்ரேட் செய்ய வேண்டும், எனவே நான் எப்போதும் இந்த படிநிலையுடன் தொடங்குகிறேன். உங்களிடம் உலர்ந்த காளான்கள் இல்லையென்றால், பரவாயில்லை! இந்த செய்முறையில் நீங்கள் அனைத்து புதிய காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம். மசாலா பிரிவில் டிரேடர் ஜோஸில் உமாமி பொடியைப் பார்த்தீர்களா'>

காளான் ரிசோட்டோ செய்வது எப்படி

ரிசோட்டோ எப்போதுமே சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வதக்கித் தொடங்குகிறது.

அரிசியைச் சேர்த்து, டோஸ்ட் செய்ய கிளறவும். பொதுவாக எப்போதும் அரிசியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு துவைக்கும்போது, ​​நான் ரிசொட்டோவைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஏனெனில் ஸ்டார்ச்தான் கிரீமி ரிசொட்டோவை உருவாக்குகிறது. காளான்களைச் சேர்த்து, அவை வியர்வை மற்றும் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

நீங்கள் உடனடி பானையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த கட்டத்தில் 3 1/2 கப் குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். கீழே சிக்கியுள்ள பிட்களை சுரண்டி, முழு விஷயத்தையும் கிளறவும்.

நீங்கள் இந்த காளான் ரிசொட்டோவை அடுப்பில் வைத்து செய்தால், ஒரு பாத்திரத்தில் 5 கப் குழம்பு ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக வைக்கவும். ஆவியாவதைக் கணக்கிட அடுப்பில் சமைக்கும்போது அதிக குழம்பு தேவைப்படுகிறது. அரிசி கலவையில் ஒரு டம்ளர் சூடான குழம்பு உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறவும். ரிசொட்டோ மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை இதைத் தொடர்ந்து செய்யவும். இது உண்மையில் மிகவும் எளிமையானது.

காளான் ரிசோட்டோவை எப்படி பரிமாறுவது

ஒரு சில கைப்பிடியளவு புதிய பேபி கீரையை கடைசியில் மற்றும் மேலே நிறைய புதிய வோக்கோசு மற்றும் புதிதாக வெடித்த கருப்பு மிளகு சேர்த்து வாட விரும்புகிறேன். மேலும், ஒரு சிட்டிகை உணவு பண்டங்கள் உப்பு அல்லது உணவு பண்டம் எண்ணெய் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மகிழுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• ½ கப் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்*
• 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 1/2 கப் ஆர்போரியோ அரிசி
• 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் வெட்டப்பட்ட குழந்தை பெல்லா காளான்கள்
• 3 ½ கப் காய்கறி குழம்பு (அடுப்புக்கு 5 கப்)
• 3 கிளைகள் புதிய தைம்
• 1/2 கப் அரைத்த பார்மேசன் (பால் இல்லாத ஃபாலோ யுவர் ஹார்ட் பயன்படுத்தினேன்)
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு (எனக்கு இங்கு உணவு பண்டம் உப்பு பிடிக்கும்)
• 4 அவுன்ஸ். குழந்தை கீரை
• தட்டையான இலை வோக்கோசு, அலங்காரத்திற்காக

வழிமுறைகள்

அடுப்பு காளான் ரிசோட்டோ

1. உலர்ந்த காளான்களை துவைக்கவும், பின்னர் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 5 கப் குழம்பு சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கசியும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து, சுமார் 2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். பூண்டு, தைம் மற்றும் ஊறவைத்த (வடிகால் செய்யப்பட்ட) காளான்களில் கிளறவும். கூடுதல் சுவைக்காக ஊறவைக்கும் திரவத்தில் சிறிது சேர்க்கலாம்.
3. அரிசியில் சுமார் 1/2-1 கப் சூடான குழம்பு ஊற்றி, உறிஞ்சும் வரை கிளறவும், சுமார் 2 நிமிடங்கள், பின்னர் மற்றொரு குழம்பு குழம்பு சேர்க்கவும். அடிக்கடி கிளறி, அரிசி மென்மையாகும் வரை தொடரவும். உங்களுக்கு குழம்பு அனைத்தும் தேவையில்லை.
4. ரிசொட்டோ சமைக்கும் போது, ​​காளான்களை தயார் செய்யவும். மற்றொரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாகவும் மென்மையாகவும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க ரிசொட்டோவை சீசன் செய்து, பார்மேசனில் கிளறவும். கீரை மற்றும் குழந்தை பெல்லா காளான்களை ரிசொட்டோவில் கீரை வாடிவிடும் வரை கிளறவும்.
6. வோக்கோசு மற்றும் அதிக பர்மேசன் கொண்டு உடனடியாக அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

உடனடி பானை காளான் ரிசோட்டோ

1. உலர்ந்த காளான்களை துவைக்கவும், பின்னர் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வறுக்கவும் (உயர்ந்த) தேர்ந்தெடுக்கவும். சூடாக ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கசியும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அரிசி மற்றும் பேபி பெல்லா காளான்களைச் சேர்த்து, தோசையாகவும், காளான்கள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். பூண்டு மற்றும் ஊறவைத்த (வடிகால்) காளான்களை கிளறவும். ரத்துசெய் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. 3 1/2 கப் காய்கறி குழம்பு மற்றும் தைம் சேர்த்து கிளறவும். வால்வு சீல் மூலம் மூடியை பூட்டி, 5 நிமிடங்களுக்கு பிரஷர் குக் (உயர்) அமைக்கவும். கடிகாரம் எண்ணத் தொடங்குவதற்கு முன் பானை அழுத்தத்திற்கு வருவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் நேரம் முடிந்ததும், கவனமாக விரைவாக அழுத்தத்தை விடுவித்து மூடியை அகற்றவும். மெல்லியதாக தேவைப்பட்டால் மேலும் குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் கீரை வாடி வரும் வரை பர்மேசன் மற்றும் கீரை சேர்த்து கிளறவும்.
5. வோக்கோசு மற்றும் அதிக பர்மேசன் கொண்டு உடனடியாக அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

• புதிய காளான்களை விட உலர்ந்த காளான்கள் மிகவும் பணக்கார சுவை மற்றும் சுவாரஸ்யமான அமைப்பை உருவாக்குகின்றன. உலர்ந்த காளான்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், 10-12 அவுன்ஸ் பயன்படுத்தவும். புதிய காளான்கள்.
• ஒரு சிட்டிகை டிரேடர் ஜோவின் உமாமி மசாலா அல்லது உணவு பண்டம் உப்பு இந்த செய்முறைக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

அமேசான் அசோசியேட் மற்றும் பிற துணை நிரல்களின் உறுப்பினராக, நான் தகுதிபெறும் கொள்முதல் மூலம் சம்பாதிக்கிறேன்.

• ட்ரஃபிள் உப்பு
• காட்டு உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் உடல்நலம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.