சிப்பி காளான்கள் 101 + வறுத்த சிப்பி காளான்கள்

முத்து, தங்கம், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நீல சிப்பி காளான்கள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும், அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது முதல் சிறந்த சமையல் வகைகள் வரை. முடிவில் நம்பமுடியாத வறுத்த சிப்பி காளான் செய்முறையைத் தவறவிடாதீர்கள்!

சாண்டா பார்பரா உழவர் சந்தையில் முத்து, தங்கம், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நீல சிப்பி காளான்கள்.

ஒவ்வொரு வார இறுதியிலும் எங்கள் கட்டுரைக்கு நிறைய வருகைகள் கிடைக்கும் லயன் மேன் காளான்கள் . நான் இதே போன்ற கட்டுரையை மற்றொரு விருப்பத்தைப் பற்றி உருவாக்க விரும்பினேன் காளான் வகை : சிப்பி காளான்கள்!

சந்தையில் காட்சிப்படுத்தப்படும் பிரகாசமான மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நடுநிலை காளான்களை நான் எப்போதும் ரசிக்கிறேன். நீங்களும் அவர்களைப் பாராட்டியிருந்தாலும், அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி உறுதியாகத் தெரியாவிட்டால், இந்தப் பதிவு உங்களுக்கானது!

சிப்பி காளான்கள் என்றால் என்ன'>

சிப்பி காளான் என்பது காளான் இனத்தின் பொதுவான பெயர் ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ் இந்த பூஞ்சை மிதமான காலநிலையில் மரங்கள் மற்றும் மரங்களுக்கு அருகில் வளரும்.

வணிக ரீதியாக, அவை பொதுவாக வைக்கோல் அல்லது மரத்தூள் ஆகியவற்றில் இருந்து இறுக்கமாக பிளாஸ்டிக்கில் நிரம்பியுள்ளன. உலகெங்கிலும் உள்ள மிகவும் பிரபலமான காளான் வகைகளில் ஒன்றான சிப்பிகள், அற்புதமான இறைச்சி அமைப்புடன் லேசான சுவையுடன் இருக்கும்.

வகைகள்: முத்து, நீலம், இளஞ்சிவப்பு, தங்கம், கிங் சிப்பி

மளிகைக் கடையில் உள்ள சிப்பி காளான்கள் பொதுவாக முத்து சிப்பி வகையைச் சேர்ந்தவை மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் உங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தையில் தங்கம், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நீல சிப்பி காளான்களை நீங்கள் காணலாம்!

பல்வேறு வகைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய எங்கள் உள்ளூர் விவசாயியை நேர்காணல் செய்தேன். அவை சுவையில் மிகவும் ஒத்தவை ஆனால் அமைப்பில் வேறுபடுகின்றன, பெரும்பாலும் நீரின் உள்ளடக்கம் காரணமாக. சிப்பி காளான்களின் மிகவும் பிரபலமான 5 வகைகள் இங்கே.

பொடோமாக் மறு இணைவின் உண்மையான இல்லத்தரசிகள்

முத்து சிப்பி ( ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ்)

முத்து சிப்பி காளான்கள் வட அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவான வகையாகும், மேலும் மளிகை கடையில் நீங்கள் காணலாம். அவை லேசானவை, மென்மையான சுவை ஆனால் சதைப்பற்றுள்ளவை, மேலும் எனது உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

நீல சிப்பி ( ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ் var)

நீல சிப்பி காளான்கள் கடையில் அவற்றைக் காணும்போது உண்மையில் நீல நிறமாக இருக்காது. தொப்பிகள் நீல நிறத்தில் தொடங்கினாலும், அவை முதிர்ந்தவுடன், அவை சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும். அவை முத்து சிப்பிகளைப் போலவே ருசியும் மற்றும் சமைத்த போது நன்றாகத் தாங்கும் இறைச்சி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

பிங்க் சிப்பி ( ப்ளூரோடஸ் சால்மோனியோ ஸ்ட்ரமினஸ்)

ரஃப்லி மற்றும் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு, இந்த இனம் ஃபிளமிங்கோ, சால்மன் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சிப்பி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த இனம் இறைச்சி அமைப்பில் உள்ளது. சமைக்கும் போது இளஞ்சிவப்பு நிறம் மங்கிவிடும். இந்த இளஞ்சிவப்பு வகை அதிக வெப்பமண்டல இடங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் மற்றவற்றை விட சிறப்பாக வளரும்.

கோல்டன் சிப்பி ( ப்ளூரோடஸ் சிட்ரினோபிலேடஸ்)

கோல்டன் சிப்பி காளான்கள் மென்மையான சலசலப்பான சதையுடன் கூடிய பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். அவற்றின் தனித்துவமான வாசனை மற்ற வகைகளிலிருந்து அவற்றை வேறுபடுத்துகிறது. வட ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இந்த வகை சீனாவில் பொதுவானது.

அரசன் சிப்பி

கிங் சிப்பிகள் இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மற்றவற்றிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. அவை மிகவும் தடிமனான தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன (சுமார் ஒரு அங்குல விட்டம்) மற்றும் ஒத்த அல்லது வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை குறுக்காக வெட்டப்பட்டு சைவ உணவுக்கு கூட பயன்படுத்தப்படலாம். ஸ்காலப்ஸ் .' நான் ராஜா சிப்பி காளான்களை வேறொரு இடுகைக்கு சேமிப்பேன்.

எங்கே வாங்க வேண்டும்

'எனக்கு அருகில் சிப்பி காளான்களை எங்கே கண்டுபிடிப்பது''>முழு உணவுகள் மற்றும் பலவகையான காளான்களை எடுத்துச் செல்லும் பிற கடைகள்.

நீங்கள் அவற்றை உள்நாட்டில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் சொந்தமாக வளர்க்கலாம்! இந்த கிட் வேடிக்கையாக உள்ளது!

சிப்பி காளான்கள் காடுகளில் மரக்கட்டைகளில் வளரும்போது சிலர் அவற்றைத் தேடுகிறார்கள், ஆனால் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த தோற்றம் இருப்பதால் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த காளான்கள் பல்துறை மற்றும் பெரும்பாலான காளான் சமையல் குறிப்புகளில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. அவர்கள் நம்மில் சிறப்பாக இருப்பார்கள் சைவ காளான் குழம்பு அல்லது ரிசோட்டோ என்று உச்சரிக்கப்பட்டது . அவை வறுக்கவும் சிறந்தவை மற்றும் முட்டை உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன சண்டையிடுகிறது , quiche, அல்லது omelets, அல்லது கிரீம் போன்ற சூப்கள் உருளைக்கிழங்கு லீக் . அவற்றை முயற்சிக்கவும் பீட்சா அல்லது வறுக்கவும் மற்றும் அவற்றை ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும்.

• வறுக்கவும் . ருசிக்க ஆலிவ் எண்ணெய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான்களைத் தூக்கி எறியுங்கள். ஒரு தாள் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் 400 ° F இல் 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
• வறுக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து, காளான்களை உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மென்மையாக அல்லது மிருதுவாக வதக்கவும். புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
• வறுக்கவும் . இந்த காளான்களை வறுக்கவும் அல்லது மிருதுவாக வறுக்கவும் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானது மற்றும் முற்றிலும் அடிமையாக்கும், ஆரோக்கியமானதாக இல்லாவிட்டாலும். இதன் விளைவாக வறுத்த கோழியைப் போன்ற ஒரு மிருதுவான, சதைப்பற்றுள்ள சிற்றுண்டி. இந்த பதிவின் முடிவில் உள்ள செய்முறையைப் பாருங்கள்!

வறுத்த சிப்பி காளான்கள்

லயன்ஸ் மேன் காளான்கள் நண்டுகளைப் போலவே துண்டாக்கப்படும் இடத்தில் அவை சிறந்தவை சைவ நண்டு கேக்குகள் , சிப்பி காளான்கள் ரொட்டி மற்றும் வறுக்க ஏற்றது. லேசான மற்றும் இறைச்சி அமைப்பு வியக்கத்தக்க வகையில் கோழி டெண்டர்களைப் போன்றது.

நான் பயன்படுத்தும் அதே செய்முறை இது வேகவைத்த டோஃபு நகெட்ஸ் , இது மிகவும் மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் ஜூசி இறைச்சி உட்புறத்தை உருவாக்குகிறது. டோஃபு நகட்களைப் போலவே, இந்த செய்முறையை மதியம் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது சாலட்டின் மேல் அல்லது சாண்ட்விச் அல்லது டகோஸ் உள்ளே சேர்க்கும்போது முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாகவோ பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்ட்ரீமிங் பியர்ஸ் கேம் இலவசம்

மற்ற சுவையான சிப்பி காளான் ரெசிபிகள்

• ஓ yster காளான்கள் ராக்பெல்லர்
• காளான் பாட்பீ
• சைவ காளான் Etouffée
• சிப்பி காளான் டகோஸ்
• சைவ நோ-கிளாம் சௌடர்

தேவையான பொருட்கள்

• 5 அவுன்ஸ். சிப்பி காளான்கள் (சுமார் 2 தொகுப்புகள்)
• 1 1/2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (பாங்கோ அல்லது வெற்று)*
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
• 2 முட்டைகள் அல்லது ஆளி முட்டைகள்
• 2 தேக்கரண்டி வெற்று பாதாம் பால்
• காய்கறி எண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்பு

வழிமுறைகள்

1. தேவைக்கேற்ப காளான்களை சுத்தம் செய்ய ஈரமான காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும். கழுவ வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை தண்ணீரில் தேங்கி நிற்கலாம். காளான்களை ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கவும். எந்த அழுக்கு கடினமான தண்டுகளையும் துண்டிக்கவும், ஆனால் அவை இறைச்சி மற்றும் சுவையாக இருப்பதால் முடிந்தவரை விட்டு விடுங்கள்!
2. ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் (ஒரு பை டிஷ் நன்றாக வேலை செய்கிறது), ரொட்டி துண்டுகள், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கெய்ன் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மற்றொரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில், முட்டை/முட்டை மாற்று மற்றும் பாதாம் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாக மிருதுவாக அடிக்கவும்.
4. ஒரு காளானை முட்டை கலவையில் பூசவும்.
5. அடுத்து, பிரட்தூள் கலவையில் காளானை பூசவும்.
6. அனைத்து காளான்களும் ரொட்டி துண்டுகளில் பூசப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
7. ஒரு ஏர் பிரையரை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது சுமார் 1 அங்குல தாவர எண்ணெயை ஒரு ஆழமான நடுத்தர அளவிலான பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் சூடுபடுத்தவும்.
8. ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தினால், காளான்களை தாராளமாக சமையல் ஸ்ப்ரே மற்றும் ஏர் ஃப்ரை மூலம் சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு பூசவும், எப்போதாவது, மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை சரிபார்க்கவும்.
9. வாணலியில் வறுத்தெடுத்தால், சூடான எண்ணெயில் ஒரு நேரத்தில் சில காளான்களை கவனமாகச் சேர்த்து, ஒரு பக்கத்திற்கு 1-2 நிமிடங்கள் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சுடவும்.
10. எண்ணெய்/ஏர் பிரையரில் இருந்து வறுத்த சிப்பி காளான்களை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.
11. சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக அனுபவிக்கவும். வறுத்த சிப்பி காளான்கள் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றின் மிருதுவான தன்மையை இழக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் ஏர் பிரையர் அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் மிருதுவாக மாற்றலாம்.

குறிப்புகள்

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் காணக்கூடிய மிகப்பெரிய சிப்பி காளான்களைத் தேர்வு செய்யவும். வேறு எந்த வகை காளானையும் மாற்ற நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.