காளான் வகைகள் (சிறந்த 15 உண்ணக்கூடிய காளான்கள்)

காளான்கள் அவற்றின் பல்துறை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்காக எனக்கு மிகவும் பிடித்த பொருட்களில் ஒன்றாகும். அடுத்து சமைக்கக்கூடிய முதல் 15 உண்ணக்கூடிய காளான் வகைகள் இங்கே.

காளான்கள் முளைக்கின்றன. சராசரி அமெரிக்கர் சாப்பிடுகிறார் தோராயமாக மூன்று பவுண்டுகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் காளான்கள்.

இது அதிகமாக ஒலிக்கலாம். இன்னும் ஒரு நபர் வைத்திருக்கக்கூடிய பல வகையான காளான்கள் உள்ளன.

சிறந்த காளான்கள் என்ன, அவற்றின் சுவைகள் என்ன'>

இந்தக் கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்கவும், உங்கள் சமையலறை மேசைக்கு தைரியமான சுவைகளைக் கொண்டு வரலாம். இன்று நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய பதினைந்து சுவையான காளான் வகைகள் இங்கே உள்ளன.

1. மோரல் காளான்கள்

மோரல் காளான்கள் அரிதானவை. அவை காடுகளில் மட்டுமே வளரக்கூடியவை, எனவே அவை மளிகைக் கடைகளில் பொதுவானவை அல்ல. அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, குறிப்பாக அமெரிக்காவில்.

ஆனால் மோரல் காளான் நம்பமுடியாத பஞ்சைக் கொண்டுள்ளது. இது அக்ரூட் பருப்பை நினைவூட்டும் நட்டு அல்லது மண் சுவை கொண்டது.

இது ஒரு தேன்கூடு போன்ற வெளிப்புறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும். இன்னும் அது வாயில் ஒரு இறைச்சி அமைப்பு உள்ளது. நீங்கள் குறைந்த முயற்சியுடன் அதை மெல்லலாம், ஆனால் அது உறுதியானதாக இருக்கும், இது வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு நல்ல மூலப்பொருளாக மாறும்.

மோரல்கள் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கும். குண்டாகவும் ஈரமாகவும் தோன்றுவதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். காளான்களின் குணங்களைத் தீர்மானிக்க உங்கள் விரல்களால் அவற்றைத் தொடலாம்.

காளான்களை சமைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அவை வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு. நுழைவதற்கு காளான் சாஸ்களுக்குள் மோரல்கள் சிறந்தவை.

2. ஷிடேக்

ஷிடேக் காளான் என்பது உண்ணக்கூடிய காளான்களைப் பற்றி கேட்கும் போது பலர் நினைப்பதுதான். அவை கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்தவை, ஆனால் அவை பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கின்றன.

ஷிடேக்குகள் சுருங்கிய தொப்பிகளைக் கொண்ட மெல்லிய காளான்கள். இதன் பொருள் நீங்கள் காளான் சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இன்னும் பல சமையல் வகைகள் அவர்களுக்கு இடமளிக்க முடியும். அவை உமாமி சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை காரமான சுவையைத் தருகின்றன. நீங்கள் இன்னும் தீவிரமான சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் உலர்ந்தவற்றைக் காணலாம்.

நட்சத்திர மலையேற்றத்தை எப்படி பார்ப்பது

நீங்கள் அவற்றை குறைந்தபட்ச தயாரிப்புடன் சாப்பிடலாம். தொப்பிகளை வெட்டி, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு, ஸ்ரீராச்சா மற்றும் எள் எண்ணெய்யுடன் சிறிது சோயா சாஸ் கலக்கவும். உங்கள் வாணலியில் சில கூடுதல் எள் எண்ணெய் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காளான்களை வதக்கவும். அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை உங்கள் சாஸுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

நமது போன்ற ஆசிய பாணி உணவுகளில் ஷிடேக்ஸ் சிறந்தது சைவ ராமன் , மேலே படம்.

3. வெள்ளை பொத்தான்

வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள் சிறியதாகவும், வட்டமாகவும், வெள்ளையாகவும் இருக்கும். அவை லேசான சுவை கொண்டவை, நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடும்போது தண்ணீராகவோ அல்லது சாதுவாகவோ தோன்றலாம்.

ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சமைக்கும்போது அவை புதிய குணங்களைப் பெறலாம். அவர்கள் எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டும் உறிஞ்சி, அவர்கள் ஒரு நல்ல கரி உருவாக்க முடியும்.

வெள்ளை பொத்தான் காளான்களை நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு நல்ல காளான் பீட்சா செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் வெள்ளை பட்டன்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை உங்கள் பீட்சாவில் வைத்து மேலே சமைக்கலாம் அல்லது முன்கூட்டியே வதக்கலாம்.

மெக்சிகன் உணவுகளுக்கு அவை மிகவும் பல்துறை. துண்டுகளாக்கப்பட்ட பட்டன் காளான்களைச் சேர்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் என்சிலாடாஸ் .

ஷிட்டேக் காளான்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு மிகவும் பொதுவானவை. ஆனால் நீங்கள் சில வெள்ளை பொத்தான்களை வதக்கி, அவற்றில் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டியின் மீது சிறிது பெஸ்டோவை தடவி, அதன் மேல் காளான்களை வைத்து லேசான சாண்ட்விச் செய்யலாம்.

4. கிரெமினி

கிரெமினி காளான்கள் அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பிரபலமாக உள்ளன. அவை வட்டமான டாப்ஸ் கொண்ட சிறிய காளான்கள். அவை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, இருப்பினும் அவற்றின் தண்டுகள் சாம்பல் நிறமாகத் தோன்றலாம்.

பெரும்பாலான கடைகளில் கிரெமினி காளான்களை நீங்கள் காணலாம். சில இடங்கள் அவற்றை 'கிரிமினி காளான்கள்' அல்லது 'குழந்தை பெல்லா காளான்கள்' என்று அழைக்கின்றன. இந்த சொற்கள் 'கிரெமினி காளான்கள்' உடன் பரிமாறிக்கொள்ளக்கூடியவை.

க்ரெமினிஸ் சுவையில் வெள்ளை பொத்தான்களைப் போன்றது. நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட்டால் அவை சாதுவாகவோ அல்லது தண்ணீராகவோ தோன்றலாம். ஆனால் நீங்கள் அவர்களுடன் சமைத்தால், நீங்கள் பலவிதமான சுவைகளைத் திறக்கலாம்.

பாஸ்தா சாஸில் கிரெமினிஸைச் சேர்ப்பதைக் கவனியுங்கள். காய்கறி குழம்புக்குள் சில உலர்ந்த க்ரீமினிகளை ஊறவைக்கலாம், பிறகு நீங்கள் குழம்பு மற்ற வதக்கிய காளான்களுடன் கலக்கலாம். சிறிது மாவு கெட்டியாகும் வரை கிளறவும், பின்னர் உங்கள் சாஸை கீழே சமைக்கவும், அதனால் அது தடிமனாக மாறும். நாங்கள் கிரிமினிஸைப் பயன்படுத்துகிறோம் காளான் ரிசோட்டோ .

5. போர்டோபெல்லோ

போர்டோபெல்லோ காளான்கள் முதிர்ந்த பொத்தான் காளான்கள். அவை தடிமனாகவும் அகலமாகவும் மாறும் வரை விவசாயிகள் வளர விடுகிறார்கள்.

கோர்சிகானா தினசரி சன் ஃபேஸ்புக்

அவற்றின் சுவைகள் பொத்தான் காளான்களை விட பணக்காரர். இன்னும் அவை மசாலா அல்லது சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களைக் கடப்பதில்லை. அவை உங்களை விரைவாக நிரப்பக்கூடிய இறைச்சி அமைப்புடன் புகைபிடிக்கும் சுவையைக் கொண்டிருக்கலாம்.

போர்டோபெல்லோ காளான்கள் வறுக்கப்பட்ட 'ஸ்டீக்ஸ்' அல்லது அடைத்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. உன்னால் முடியும் மாசக்னா அடைத்த போர்டோபெல்லோ காளான்கள் 30 நிமிடங்களில்.

தண்டுகளை வெட்டி, பின்னர் தொப்பிகளில் உள்ள செவுள்களை ஸ்பூன் செய்யவும். உங்கள் தொப்பிகளில் சிறிது மரினாரா சாஸைச் சேர்த்து, பாதாம் ரிக்கோட்டா சீஸ் உடன் மேலே வைக்கவும்.

நீங்கள் சிறிது கீரை மற்றும் சைவ மொஸரெல்லாவை மேலே சேர்க்கலாம். அடைத்த காளான்களை அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். மாட்டிறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்தாமல் நீங்கள் இறைச்சி லாசக்னாவின் சுவைகளைப் பெறலாம்.

ஒரு சிறப்பு தாவர அடிப்படையிலான விடுமுறைக்கு, எங்கள் முயற்சி போர்டோபெல்லோ காளான் வெலிங்டன் !

6. சிப்பி

சிப்பி காளான்கள் காட்டு காளான்கள். அவை மெல்லியதாக இருக்கும் செவுள்கள் தங்கள் உடலில் இருந்து வெளியே விசிறிக் கொண்டு இருக்கும். சிப்பி ஓடுகளை ஒத்த அவற்றின் வடிவம் மற்றும் நிறத்தில் இருந்து இந்த பெயர் வந்தது.

அவை லேசான சுவை கொண்டவை, ஆனால் அவை பூ அல்லது மீன் போன்ற வாசனையைக் கொண்டிருக்கலாம். காளான்களை நீண்ட நேரம் சமைத்தால் இந்த வாசனை நீங்கும். நீங்கள் அதை பராமரிக்க விரும்பினால், உங்கள் சிப்பிகளை முழுவதுமாக வைத்து ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் வறுத்த உணவை விரும்பினால், சிப்பி காளான்கள் நல்ல தேர்வாகும். நீங்கள் உங்கள் காளான்களை வதக்கி, பின்னர் அவற்றை சிக்கன் கட்டிகள் போல மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஆழமாக வறுக்கலாம்!

நீங்கள் ஆரோக்கியமான ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு காளான் டோஸ்ட் செய்யலாம். சில சிப்பிகளை வறுத்த பிறகு, நீங்கள் டோஸ்டில் சிறிது பாதாம் ரிக்கோட்டா சீஸை பரப்பலாம். நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மைக்ரோகிரீன்களுடன் சிப்பிகளை மேலே வைக்கலாம்.

7. கஷ்கொட்டை

கஷ்கொட்டை காளான்கள் வெள்ளை பொத்தான்களை விட முதிர்ந்தவை, ஆனால் அவை போர்டோபெல்லோஸை விட குறைவான முதிர்ச்சியடைந்தவை. இது அவர்களின் சுவைகளை இன்னும் கொஞ்சம் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக ஆக்குகிறது. போர்டோபெல்லோஸ் அதிகமாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருந்தால், அதற்கு பதிலாக செஸ்நட் காளான்களைத் தேர்வு செய்யலாம்.

அவர்களின் பெயர் அவர்களின் நிறத்தில் இருந்து வந்தது. அவை அடர் பழுப்பு, வறுத்த கஷ்கொட்டைகளை நினைவூட்டுகின்றன. இது வெள்ளை பொத்தான்களை விட ஒரு தட்டில் இன்னும் அழகாக இருக்கும்.

போர்டோபெல்லோஸுக்குப் பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அவை சிறியவை. இன்னும் நீங்கள் வெள்ளை பொத்தான்களை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அவற்றை வெட்டலாம், பகடை செய்யலாம் அல்லது முழுவதுமாக சமைக்கலாம்.

8. போர்சினி

போர்சினி காளான்கள் இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு சமையலில் மிகவும் பொதுவான காளான்கள். சிறந்தவை ஐரோப்பாவில் இருந்தாலும் அவற்றை அமெரிக்காவில் காணலாம்.

போர்சினி தடிமனான மற்றும் வெளிறிய தண்டுகளுடன் பழுப்பு நிற தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலானவை நீளம் மற்றும் அகலத்தில் சில அங்குலங்கள், அதாவது ஒரு செய்முறைக்கு அவற்றில் பல தேவைப்படலாம். புதியவைகளுக்கு ஒரு பவுண்டு செலவாகும் மற்றும் இடையே , எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக வாங்க வேண்டும்.

தொப்பிகள் உடையக்கூடியவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை ஊறவைத்தால் அவை விழும். ஈரமான காகித துண்டைப் பயன்படுத்தி அவற்றில் உள்ள அழுக்குகளை அகற்றலாம்.

போர்சினி மற்ற காளான்களைப் போலவே நட்டு அல்லது பூமியின் சுவை கொண்டது. அமெரிக்காவில், போர்சினி காளான்கள் பொதுவாக உலர்ந்த நிலையில் காணப்படுகின்றன. பல ரிசொட்டோ, பாஸ்தா மற்றும் பான் சாஸ் ரெசிபிகள் அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. நீங்கள் அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சமைக்க சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு டன் சுவையை சேர்க்கின்றன. எங்களில் அவற்றை முயற்சிக்கவும் காளான் கிரேவி .

9. எனோகி

எனோகி காளான்கள் ஜப்பானிய உணவுகளில் பொதுவானது. அவை மெல்லியதாகவும் சரமாகவும் இருக்கும், அதாவது நீங்கள் அவற்றை வாங்க வேண்டும். பச்சையாக சாப்பிட கடினமாக இருந்தாலும் அவை கடித்தால் மென்மையாக இருக்கும்.

பல ஜப்பானிய சூப் ரெசிபிகள் எனோகி காளான்களை அழைக்கின்றன. அவை மென்மையாக மாறும் வரை நீங்கள் குழம்புக்குள் சமைக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை ஒரு இறைச்சி மாற்றாக ராமன் மற்றும் சுஷியில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

10. டிரம்பெட் (கிங் சிப்பி)

ட்ரம்பெட் காளான்கள், கிங் சிப்பி அல்லது பிரஞ்சு ஹார்ன் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை தடிமனான, அகலமான தண்டுகளுடன் சதைப்பற்றுள்ளவை. இந்த வகை காளான் சிப்பி காளான் குடும்பத்தில் மிகப்பெரியது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒவ்வொரு காளான் தனித்தனியாக வளரும், மற்ற சிப்பி காளான்கள் (எண் 6 பார்க்கவும்) கொத்தாக வளரும்.

தண்டுகளின் தடிமன் குறுக்காக வெட்டுவதற்கு சிறந்ததாக அமைகிறது. சிக்கன் கபாப்ஸ் போல் க்ரில்லிங் செய்வதன் மூலமோ அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ நீங்கள் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம் சைவ ஸ்காலப்ஸ் !

இந்த வார இறுதியில் சண்டைக்கு பணம் செலுத்துங்கள்

11. சிங்கத்தின் மேனி

லயன்ஸ் மேன் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என பிரபலமடைந்துள்ளது. சில உழவர் சந்தைகள் மற்றும் ஹோல் ஃபுட்ஸ் போன்ற கடைகளில் இதை நீங்கள் புதிதாகக் காணலாம். இது துணை வடிவத்திலும் கிடைக்கிறது - நான் அதை ஒரு வசதியானதாக விரும்புகிறேன் அமுதம் .

இந்த காளான் நண்டு இறைச்சியைப் போலவே துண்டாகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக செய்வதற்கு ஏற்றது சைவ நண்டு கேக்குகள் .

12. சாண்டரெல்லே

சான்டரெல்லே காளான்கள் உங்கள் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து கோடையில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை இருக்கும் ஒரு சிறப்பு சுவையான காளான் ஆகும். மிகவும் பிரபலமான காளான் வகைகளில் ஒன்றாக, சிலர் காளான்களை வேட்டையாடவும் தங்கள் சொந்த சாந்தரெல்லுக்கு தீவனம் செய்யவும் விரும்புகிறார்கள்.

புனல் வடிவ மற்றும் பொதுவாக தங்க நிறத்தில், சில வகையான பூஞ்சைகள் சாண்டரெல் வகைக்குள் அடங்கும்.

சாண்டரெல்லை வளர்ப்பதற்குத் தேவையான குறிப்பிட்ட நிலைமைகள் காரணமாக, அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஒரு பவுண்டுக்கு 0க்கு மேல் அடையும். இந்த சதைப்பற்றுள்ள காட்டு காளான் வகை சுவையாக வதக்கி, எங்கள் மேல் பரிமாறப்படுகிறது காளான் ஃபரோ ரிசோட்டோ .

13. ஷிமேஜி

பீச் காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் ஷிமேஜி ஒரு சுவையான ஜப்பானிய காளான். அவை எனது பல்பொருள் அங்காடிகளில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக்கில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.

ஷிமேஜி காளான்கள் கசப்பாக இருந்தாலும், சமைக்கும் போது கசப்பு மறைந்துவிடும். பாரம்பரிய 'காளான்' வடிவத்தைக் கொண்ட இந்த சிறிய காளான்கள் மற்ற காய்கறிகளுடன் அல்லது வறுத்தலில் வேகவைக்கப்படுவது மகிழ்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.

14. மைடேக் (மரங்களின் கோழி)

மைடேக் காளான்கள் பல்வேறு உணவு வகைகளில் முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். இந்த நாட்களில் எனது மளிகைக் கடைகளில், குறிப்பாக ஆசிய சந்தைகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது.

ஹென் ஆஃப் தி வூட்ஸ் கோழிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் மற்றும் இது போன்ற பாஸ்தா உணவுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும் காட்டு காளான் பப்பர்டெல்லே .

15. ஜெயண்ட் பஃப்பால்

அவர்களின் பெயர் குறிப்பிடுவது போல், மாபெரும் பஃப்பால் காளான்கள் பெரிய மற்றும் வட்டமான காளான்கள். நீங்கள் அவற்றை காடுகளில் காணலாம் அல்லது மளிகைக் கடைகளில் வாங்கலாம்.

தூய வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் முதிர்ச்சியடையாத மற்றும் பழுப்பு நிற காளான்களை சாப்பிட்டால், உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

ராட்சத பஃப்பால்கள் டோஃபுவை ஒத்தவை, அவை சமையல் சுவைகளை உறிஞ்சிவிடும். பச்சையாக சாப்பிட்டால் உண்மையான சுவை இருக்காது.

போர்டோபெல்லோவைப் போலவே அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்கி அவற்றைக் கொண்டு பீட்சாவை செய்யலாம். அவர்களும் கொஞ்சம் போல் வேலை செய்கிறார்கள் டோஃபு .

காளான்களின் 15 சிறந்த வகைகள்

தேர்வு செய்ய பல வகையான காளான்கள் உள்ளன. மோரல்கள் விலை உயர்ந்தவை மற்றும் மென்மையானவை, இருப்பினும் அவை சாஸ்களுக்கு சிறந்தவை. நீங்கள் சாஸ்களைச் சேர்க்கும்போது ஷிடேக்குகள் நல்ல பக்க உணவுகளாக செயல்படுகின்றன.

நீங்கள் காளான்களை முன்னணி மூலப்பொருளாக விரும்பினால், நீங்கள் போர்டோபெல்லோஸைப் பெறலாம். சாஸ்கள் மற்றும் சைவ பாலாடைக்கட்டிகள் உட்பட உங்களுக்கு பிடித்த ஸ்டஃபிங்ஸுடன் அவற்றை அடைக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு இத்தாலிய உணவு விரும்பினால், நீங்கள் போர்சினி காளான்கள் கிடைக்கும். ராமன் மற்றும் சுஷி உள்ளிட்ட ஜப்பானிய உணவுகளுக்கு எனோகி காளான்கள் சிறந்தவை.

உங்கள் உள்ளூர் உழவர் சந்தைக்குச் சென்று ஒரு சிறப்பு காளான் வளர்ப்பாளரைத் தேடுவது எனது பரிந்துரை.

உங்கள் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துங்கள். யம்மி மம்மி கிச்சனில், சிறந்த சைவ உணவு வகைகளைக் கண்டறிய நான் உங்களுக்கு உதவுகிறேன். படி உணவு பண்டங்களுக்கு எனது வழிகாட்டி இன்று.

தேவையான பொருட்கள்

• கிரெமினி, ஷிடேக், போர்சினி, போர்டோபெல்லோ, மைடேக், சாண்டரெல் போன்ற 1 பவுண்டு காட்டு காளான்கள்
• 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• ருசிக்க கடல் உப்பு
• கருப்பு மிளகு சுவை
• 1/2 கப் நறுக்கிய இத்தாலிய வோக்கோசு

வழிமுறைகள்

1. ஈரமான காகித துண்டு அல்லது சுத்தமான கடற்பாசி மூலம் காளான்களை சுத்தம் செய்யவும். காளானைக் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை நீர் தேங்கக்கூடும். தண்டுகளின் அடிப்பகுதியை அகற்றவும்.
2. பெரிய காளான்களை கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிய காளான்களை முழுவதுமாக அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, காளான்கள் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
4. பூண்டு சேர்த்து கிளறி மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்

முயற்சி செய்ய வேண்டிய காளான் வகைகள்!

• மோரல்
• ஷிடேக்
• வெள்ளை பொத்தான்
• கிரெமினி (பேபி பெல்லா)
• போர்டோபெல்லோ
• சிப்பி
• கஷ்கொட்டை
• போர்சினி
• எனோகி
• எக்காளம்
• சிங்கத்தின் மேனி
• சாந்தரெல்லே
• ஷிமேஜி (பீச்)
• மைதாகே
• மாபெரும் பஃப்பால்

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.