வெஜிடேரியன் வெலிங்டன்

போர்டோபெல்லோ காளான்கள், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், கீரை மற்றும் ஒரு காளான் பேட் கலவை ஆகியவை இந்த நேர்த்தியான சைவ மற்றும் சைவ இரவு உணவில் பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சைவ வெலிங்டன் நன்றி செலுத்துதல் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

நீங்கள் நினைப்பது போல், நான் ஃபேஸ்புக்கில் சில உணவுப் பிரியர் குழுக்களில் இருக்கிறேன். என்னிடம் கூட உள்ளது சொந்த குழு காய்கறி பிரியர்களே, நீங்கள் எங்களுடன் சேர விரும்பினால்! நன்றி செலுத்துவதற்கான உற்சாகம் காய்ச்சுகிறது மற்றும் நான் ஆற்றலை விரும்புகிறேன். நன்றி தெரிவிக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கான கோரிக்கைகள் அக்டோபர் மாத இறுதியில் வரத் தொடங்கின. பலர் முன்கூட்டியே திட்டமிட்டு எங்கள் சிறப்பு நன்றி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவுகளை முன்கூட்டியே சோதிக்க விரும்புகிறார்கள்.

நீங்கள் அனுபவமுள்ள சைவ/சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் அல்லது புதியவராக இருந்தாலும், அதிக தாவரங்களைச் சாப்பிட முயற்சிப்பவராக இருந்தாலும் அல்லது விடுமுறை நாட்களில் தாவர அடிப்படையிலான உணவருந்தியவராக இருந்தாலும், இந்த வெஜிடேரியன் வெலிங்டன் ரெசிபி ஒரு சுவையான முக்கிய உணவாகும். அடிக்கடி என் நண்பர்கள் கேட்பார்கள், 'ஆனால் நன்றி செலுத்துவதற்கு என்ன செய்வீர்கள்'>

இதை தெளிவுபடுத்துகிறேன்: நான் சாப்பிடுகிறேன் நன்றாக நன்றி மற்றும் ஆண்டின் மற்ற ஒவ்வொரு நாளும். கடந்த ஆண்டு நன்றி செலுத்துவதற்காக என்னிடம் இருந்தது: பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு , திணிப்பு, வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் , குருதிநெல்லி சாஸ் , ஒரு ஃபீல்ட் ரோஸ்ட் தொத்திறைச்சி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட சாலட் மற்றும் ஷாம்பெயின். கடந்த ஆண்டு எனது மிகவும் பிரபலமான செய்முறை இதுதான் சைவ பூசணிக்காய் , யாராலும் சொல்ல முடியாத சைவம். இந்த அன்பே மினி வேகன் பெக்கன் துண்டுகள் ஹிட்டாகவும் உள்ளன.

மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் என்றால் என்ன'>

மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில செய்முறையாகும், இது பொதுவாக கிறிஸ்துமஸில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் பேஸ்ட்ரியில் பேஸ்ட்ரி மற்றும் டக்செல்ஸ் சேர்த்து சுடப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் தோற்றம் 'வெலிங்டன் முதல் டியூக், ஆர்தர் வெல்லஸ்லி மற்றும் ஜூன் 18, 1815 இல் வாட்டர்லூ போரில் அவர் பெற்ற வெற்றியின்' கொண்டாட்டத்திலிருந்து தோன்றியதாகத் தெரிகிறது. படி கோர்டன் ராம்சே .

ருபாலின் டிராக் ரேஸ் சீசன் 5 எபிசோட் 9

வெஜிடேரியன் வெலிங்டன் தயாரிப்பது எப்படி

வெலிங்டனின் பல மாட்டிறைச்சி இல்லாத பதிப்புகள் இருந்தாலும், இது LA இல் உள்ள மோபி உணவகத்தால் ஈர்க்கப்பட்டது லிட்டில் பைன் . லிட்டில் பைனில் 100% லாபம் விலங்கு அமைப்புகளுக்குச் செல்கிறது, இது மிகவும் அருமையாக இருந்தது என்று நான் நினைத்தேன். உணவு அழகாகவும் சுவையாகவும் தெரிகிறது, நிச்சயமாக 100% தாவர அடிப்படையிலானது.

கிறிஸ்மஸ் விருந்தில் வெலிங்டன் அடிக்கடி மகிழ்ந்திருக்கலாம், ஆனால் இது நன்றி செலுத்தும் ஒரு அற்புதமான செய்முறை என்று நான் நினைக்கிறேன். விடுமுறை காலத்தைத் தொடங்க ஒரு பண்டிகை உணவு. எங்களுடன் சேர்ந்து பரிமாறவும் பூண்டு மசித்த காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான் கிரேவி !

போர்டோபெல்லோ காளான்கள் மிகவும் பல்துறை மற்றும் ஒரு அற்புதமான சைவ அல்லது சைவ முக்கிய உணவு மூலப்பொருள். அவர்கள் சிறந்த இயற்கை 'பர்கர்கள்' மற்றும் ஸ்டீக்ஸை உருவாக்குகிறார்கள். அவை சதைப்பற்றுள்ளவை மற்றும் சுவையான சுவைகளை அற்புதமாக உறிஞ்சுகின்றன. ருசியின் அடிப்படையில், விலங்குகளின் வெலிங்டனை விட இந்த காய்கறி வெலிங்டனை நான் அதிகம் விரும்புகிறேன்.

வறுத்த போர்டோபெல்லோ காளான்கள் & பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்

இந்த வெஜிடேரியன் வெலிங்டன் ரெசிபியைத் தொடங்க, நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காளான்களைத் தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவுகிறோம். அவற்றை 1/2″ துண்டுகளாக்கப்பட்ட பட்டர்நட் ஸ்குவாஷுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

டக்செல்ஸை உருவாக்கவும்

டக்ஸெல்ஸ் என்பது ஒரு பிரஞ்சு ரெசிபி ஆகும், இது இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெயில் வதக்கிய மூலிகைகள்.

Duxelles மிகவும் பிரஞ்சு ஆடம்பரமான ஒலி, ஆனால் நாம் உண்மையில் காளான்கள், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கலக்க உணவு செயலியில் டாஸ்.

கலந்த பிறகு கலவை இப்படி இருக்கும். ஒரு வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் இந்த காளான் கலவையை சமைக்கவும். இது ஏற்கனவே சுவையாக இருக்க வேண்டும், எனவே ருசிக்க பருவம். அதே நேரத்தில், நான் மற்றொரு பாத்திரத்தில் சிறிது புதிய கீரையை வதக்கிறேன்.

வெஜிடேரியன் வெலிங்டன் அசெம்பிளிங்

வெலிங்டனை அசெம்பிள் செய்ய, உங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். பஃப் பேஸ்ட்ரி பாரம்பரியமாக வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு வேகன் வெலிங்டன் செய்ய விரும்பினால், சைவ பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். ஆஸி பேக்கரி . பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு பக்கத்தில் பாதி டக்செல்களை பரப்பி, பேஸ்ட்ரியின் 2-இன்ச் விளிம்பை சீல் செய்ய வெளிப்படும்.

மேலே கீரை மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷுடன், பின்னர் போர்டோபெல்லோஸை மேலே வைக்கவும்.

போர்டோபெல்லோஸ் மீது மீதமுள்ள டக்செல்ஸ். பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரியின் சுற்றளவைச் சுற்றி சிறிது பாலை துலக்கவும் மற்றும் பேஸ்ட்ரியை நிரப்புவதற்கு மேல் மடிக்கவும்.

இன்று ரைடர் ஆட்டம் எத்தனை மணிக்கு வருகிறது

பால் முழுவதையும் துலக்கி, கத்தியால் அடிக்கவும் (எல்லா வழிகளிலும் இல்லை). விரைவு உதவிக்குறிப்பு: பேஸ்ட்ரி மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருந்தால், அதை 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெலிங்டன் மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும், அழகாகவும் வெளிவரும்!

வெஜிடேரியன் வெலிங்டன் சேவை

இந்த உணவை நான் சொந்தமாக ரசித்தாலும், ஒரு சிறப்பு விடுமுறை இரவு உணவிற்கு நான் சைவ கிரேவி அல்லது குருதிநெல்லி சாஸுடன் செல்வேன். குருதிநெல்லி சட்னி அழகாக இருக்கும். மறக்க வேண்டாம் பூண்டு மசித்த காலிஃபிளவர் அல்லது வேகன் பூண்டு ட்ரஃபிள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு !

சரியான வெஜிடேரியன் வெலிங்டனுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களும் முடிந்தவரை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், அதனால் பேஸ்ட்ரி ஈரமாக இருக்காது. முடிந்தவரை ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைக்கவும். கீரை மற்றும் காளான் இரண்டும் அதிக ஈரப்பதத்தை தருகிறது.
• ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சீசன் செய்து, சுவைக்கு அதிக உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மேலும் சைவ/சைவ விடுமுறை இரவு உணவு நுழைவுகள்

• சைவ பருப்பு ரொட்டி
• காளான் குயினோவா அடைத்த ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்
• பருப்பு ஷெப்பர்ட் பை
• சிறந்த சைவ லாசக்னா
• பூசணி மற்றும் சார்ட் லாசக்னா (சைவம்)

வெஜிடேரியன் வெலிங்டன்

இந்த சைவ வெலிங்டன் செய்முறையானது போர்டோபெல்லோ காளான்கள், கீரை மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு அழகான சைவ மற்றும் சைவ விடுமுறை இரவு உணவு.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தொகுப்பு ஆஸி பேக்கரி வேகன் பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 3-4 போர்டோபெல்லோ காளான்கள், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, செவுள்கள் அகற்றப்பட்டன
• 1 கப் 1/2' துண்டுகளாக்கப்பட்ட பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்
• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• புதிய தைம் கொத்து
• 8 அவுன்ஸ். பொத்தான் காளான்கள், சுத்தம்
• 1/2 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்
• 1 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள்
• 1 பெரிய வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 5 அவுன்ஸ். குழந்தை கீரை
• 3 தேக்கரண்டி வெற்று தாவர அடிப்படையிலான பால்

வழிமுறைகள்

1. தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீக்கவும். அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் காளான்கள், தண்டு பக்கவாட்டு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மிளகு, மற்றும் தைம் 2 sprigs இருந்து இலைகள் பருவத்தில். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கடாயில் இருந்து அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
3. உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில், பொத்தான் காளான்கள், அக்ரூட் பருப்புகள், 1 டேபிள் ஸ்பூன் புதிய வறட்சியான தைம் இலைகள் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கும் வரை துண்டிக்கவும்.
4. ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான அளவில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். வாணலியில் டக்செல்ஸை (காளான் கலவை) சேர்த்து மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் பெரும்பாலான திரவம் ஆவியாகும்.
5. இதற்கிடையில், மற்றொரு கடாயில், கீரையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் வாடிவிடும் வரை வதக்கவும். ஒரு காகித துண்டுடன் முடிந்தவரை ஈரப்பதத்தை கசக்கி விடுங்கள்.
6. அடுப்பை 425 டிகிரி எஃப் வரை கொண்டு வாருங்கள். வெலிங்டனை அசெம்பிள் செய்ய, ஒரு காகிதத் தாளில் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஷீட்டைத் திறக்கவும். தோராயமாக 10x12 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். காளான் கலவையின் பாதியை பேஸ்ட்ரி மாவின் ஒரு நீண்ட பக்கத்தில், போர்டோபெல்லோஸின் அதே அகலத்தில் பரப்பவும். மாவை மூடுவதற்கு 2 அங்குல போர்டரை விடவும். கீரை, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் போர்டோபெல்லோ காளான்களுடன் டக்செல்ஸின் மேல் வைக்கவும். போர்டோபெல்லோஸின் மேல் மீதமுள்ள டக்செல்ஸைச் சேர்க்கவும்.
7. மாவின் சுற்றளவுக்கு மேல் பால் துலக்க பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். நிரப்பப்பட்ட பதிவின் மேல் மாவின் வெற்று பாதியை நீட்டவும். மாவை நீண்ட மற்றும் குறுகிய முனைகளில் அடைத்து, கீழே தட்டவும். வெலிங்டன் மாவின் மேற்புறத்தை அதிக பாலுடன் துலக்கி, கத்தியால் லேசாக அடிக்கவும். மிகவும் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான, சுமார் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. கிரேவி அல்லது குருதிநெல்லி சாஸ் அல்லது உடன் உடனே பரிமாறவும் சட்னி .

குறிப்புகள்

• ஊட்டச்சத்து தகவல் தோராயமானது. உங்கள் உடல்நலம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் கணக்கிடுங்கள், ஏனெனில் துல்லியத்திற்கு என்னால் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது.
• அளவைப் பொறுத்து உங்களுக்கு 3 அல்லது 4 போர்டோபெல்லோ காளான்கள் தேவைப்படலாம். நான் 4 ஐ வாங்கி சமைப்பேன், நீங்கள் 3 ஐ மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை உணர்ந்தேன்.
• சமைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் முடிந்தவரை உலர வைக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் பேஸ்ட்ரி ஈரமாக இருக்காது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: