உடனடி பானை காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி தேங்காய் குழம்பு

ஒரு சுவையான சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர் கோபி மாதர் கோர்மா (காலிஃபிளவர் மற்றும் பச்சை பட்டாணி தேங்காய் குழம்பு) உடனடி பாட் பிரஷர் குக்கரில் எளிதாக செய்யப்படுகிறது. 2018 ஆம் ஆண்டு பேஜ் ஸ்ட்ரீட் பப்ளிஷிங் கோ

நானும் எனது குடும்பத்தினரும் இந்திய உணவுகளை விரும்புகிறோம். வெளியே எடுத்துச் செல்வதற்கு இந்தியன் தான் என் விருப்பம். இயற்கையாகவே பல சைவ மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் உள்ளன, மேலும் உணவுகள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. நான் இங்கே சில இந்திய சமையல் குறிப்புகளை வலைப்பதிவில் பகிர்ந்துள்ளேன். சனா மசாலா மற்றும் உடனடி பாட் டால் ஒரு ஜோடி பிடித்தவை. இந்த இன்ஸ்டன்ட் பாட் காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி தேங்காய் குழம்பு பட்டியலில் சேர்க்கும் மற்றொரு விருப்பமாகும்.

வலைப்பதிவில் இருந்து மணாலி மணாலியுடன் சமைக்கவும் இப்போது ஒரு புதிய சமையல் புத்தகத்துடன் வெளிவந்துள்ளது: உங்கள் உடனடி பானையுடன் சைவ இந்திய சமையல். அதைச் சரிபார்க்க என்னால் காத்திருக்க முடியவில்லை, மணாலி எனக்கு ஒரு நகலை அனுப்பி, உங்களுடன் ஒரு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள ஒப்புக்கொண்டார்! அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, மேலும் நான் இந்திய உணவுகளைப் பற்றி நிறைய கற்றுக்கொண்டிருக்கிறேன். முன்னெப்போதையும் விட விரைவாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், எளிதாகவும் இருக்கும் உண்மையான பாரம்பரிய ரெசிபிகளை உருவாக்குவது அற்புதமானது.

கனேலோ எந்த நேரத்தில் போராடுவார்

மணாலியின் புத்தகத்திலிருந்து நான் செய்யத் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறை கோபி மாதர் கோர்மா (காலிஃபிளவர் & பச்சைப் பட்டாணி தேங்காய் குழம்பு). எனக்கு கறிகள் மிகவும் பிடிக்கும். அவை மிகவும் சூடாகவும், ஆறுதலாகவும், காய்கறிகளை ஏற்றுவதற்கு எளிதாகவும் இருக்கும். இதுபோன்ற சில தாய் பாணி கறிகளை நான் செய்துள்ளேன் வறுத்த காய்கறிகளுடன் எளிதான மஞ்சள் கொண்டைக்கடலை கறி மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷுடன் கொண்டைக்கடலை கறி . ஓ, நீங்களும் என் முயற்சி செய்ய வேண்டும் கறி பூசணி பருப்பு சூப் !

மணாலியின் கோபி மாதர் தயாரிப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது, எனது முழு குடும்பமும் அதை விரும்புகிறது - என் குழந்தைகள் பட்டாணியை விரும்புவார்கள். இந்த உணவைச் செய்யும்போது, ​​'கோர்மா என்பது தயிர் மற்றும் தேங்காய் சார்ந்த கறியைக் குறிக்கிறது' என்று அறிந்தேன். மணாலி தனது சமையல் புத்தகத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் பல சைவ மாறுபாடுகளை உள்ளடக்கியிருப்பதை நான் விரும்புகிறேன், மேலும் இந்த சுவையான காய்கறி கறி வேறுபட்டதல்ல. சில படிகளைக் காட்டுகிறேன்!

உடனடி பானை காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி குழம்பு செய்வது எப்படி

முதலில், பச்சையான முந்திரி, தக்காளி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிளெண்டரில் ஒரு க்ரீம் தடிமனான 'பேஸ்ட்' தயாரிக்கப்படுகிறது. அவள் பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை என்னிடம் வைத்திருந்தாள், மேலும் பச்சை முந்திரி கிரீமி தடிமனுக்கு எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. என் உள்ளதைப் போல கிரீம் வேகன் ப்ரோக்கோலி சூப் !

தக்காளி கலவையை ஒதுக்கி வைத்து, உடனடி பானையை வதக்க வைக்கவும். நான் ஒரு காதலியுடன் தொலைபேசியில் இறங்கினேன், உடனடி பானையில் சாட் செயல்பாட்டை நாங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறோம் என்பதை நாங்கள் குறிப்பிட்டுக்கொண்டிருந்தோம். வேகவைக்காத எங்கள் மெதுவான குக்கர்களைப் போலல்லாமல், நீங்கள் மற்றொரு பாத்திரத்தை அழுக்காக்க வேண்டும், இன்ஸ்டன்ட் பாட் அனைத்தையும் செய்கிறது! பச்சை ஏலக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு போன்ற மிக அற்புதமான மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களை நாங்கள் வதக்குகிறோம். நீங்கள் ஏற்கனவே அதை வாசனை செய்ய முடியுமா'>

காலிஃபிளவரின் தலையை பூக்களாக உடைத்து, உறைந்த பட்டாணியை சாஸில் வைக்கவும், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட முடித்துவிட்டீர்கள்!

கோபி மாதர் கோர்மாவை எப்படி பரிமாறுவது

மணாலி தனது புத்தகத்தில், இந்த காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி தேங்காய் கறியை அரிசி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் சில துண்டுகளுடன் (நான் பச்சை வெங்காயத்தை விரும்புகிறேன்) பரிமாறினார். நான் சாதம், சிறிது பச்சை வெங்காயம், ஊதா நிற முள்ளங்கி சில துண்டுகள், நிறைய புதிய கொத்தமல்லி, மற்றும் பக்கத்தில் நான் ஆகியவற்றுடன் கறியை பரிமாறினேன். என்ன ஒரு சிறந்த இரவு உணவு! நான் இதை மீண்டும் உருவாக்குவேன் என்று எனக்குத் தெரியும்!

உங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்புகள்

இவை இணைப்பு இணைப்புகள் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், எனவே நீங்கள் அவற்றை வாங்கும் போது நான் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறுகிறேன். நன்றி!

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய தக்காளி
• 4 பெரிய கிராம்பு பூண்டு
• 1-இன்ச் (25-மிமீ) துண்டு இஞ்சி
• 1 பச்சை மிளகாய்
• 12 பச்சை முந்திரி
• 1½ டீஸ்பூன் (22 மிலி) விருப்ப எண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை
• 3 பச்சை ஏலக்காய்
• 6-7 மிளகுத்தூள்
• 3 கிராம்பு
• 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 ½ தேக்கரண்டி (6 கிராம்) கொத்தமல்லி தூள்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், அல்லது சுவைக்க
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவைக்க
• அறை வெப்பநிலையில் ¼ கப் (60 கிராம்) வெற்று தயிர்
• ½ கப் + 2 டீஸ்பூன் (150 மிலி) தேங்காய் பால்
• ¼ கப் (60 மிலி) தண்ணீர்
• 1 பெரிய தலை காலிஃபிளவர், நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலான பூக்களாக வெட்டவும்
• ½ கப் (70 கிராம்) உறைந்த பச்சை பட்டாணி
• கொத்தமல்லி, அழகுபடுத்த

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, தக்காளி, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் முந்திரி ஆகியவற்றை மென்மையான பேஸ்டாக ப்யூரி செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வறுக்கவும் பட்டனை அழுத்தவும். பானை சூடாக இருக்கும் போது, ​​எண்ணெய் சேர்த்து பின்னர் வளைகுடா இலை, பச்சை ஏலக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். மசாலா வாசனை வரும் வரை சில நொடிகள் வதக்கி பின் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் முன்பு தயாரித்த தக்காளி-இஞ்சி-பூண்டு-முந்திரி விழுது சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மசாலாவை இணைக்க கிளறி 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும். கறியுடன் நன்றாகச் சேரும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, தயிர் சேர்க்கவும். நீங்கள் மசாலாவில் சேர்க்கும் முன், தயிர் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. தேங்காய் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். காலிஃபிளவர் பூக்கள் மற்றும் பட்டாணியைச் சேர்த்து, அவற்றை மசாலாவுடன் இணைக்க டாஸ் செய்யவும். மூடியை மூடி, கையேடு அல்லது பிரஷர்-குக் பொத்தானை அழுத்தவும், அழுத்தம் வால்வு சீல் நிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். அட்ஜஸ்ட் அல்லது பிரஷர்-லெவல் பட்டனைப் பயன்படுத்தி குறைந்த அழுத்தத்திற்கு அமைக்கவும், குறைந்த அழுத்தத்தில் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். விரைவான அழுத்த வெளியீட்டை செய்யுங்கள்.
4. பானையைத் திறந்து, கோர்மாவைக் கிளறி, சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சரிசெய்யவும். கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

சைவ உணவு உண்பதாக ஆக்குங்கள்: தயிரைத் தவிர்த்து, ½ கப் (120 மில்லி) தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: