இஞ்சி சாறு சமையல் அல்லது ஆரோக்கிய அமுதமாக ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும். ஜூஸருடன் மற்றும் இல்லாமலேயே இஞ்சியை எப்படி ஜூஸ் செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், மேலும் அதன் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றிப் பார்ப்போம்.
இஞ்சியை பல்வேறு வடிவங்களில் உட்கொள்ளலாம் - புதிய, சாறுகள், தூள் அல்லது தேநீர். கூடுதல் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு நான் இதை எப்போதும் பயன்படுத்துகிறேன், குறிப்பாக ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகள். தாய் வேர்க்கடலை சாஸ் , கேரட் இஞ்சி சூப் , இஞ்சி எள் டிரஸ்ஸிங்குடன் ஆசிய சாலட் , இன்னமும் அதிகமாக.
இஞ்சியின் நன்மைகளை அறுவடை செய்வதற்கான மற்றொரு விருப்பம் சாறு வடிவத்தில் உள்ளது. இஞ்சி சாறு இஞ்சி வேரில் இருந்து திரவத்தை அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கூடுதல் புதிய இஞ்சியுடன் இருப்பதைக் கண்டால், அதை ஜூஸ் செய்து பாருங்கள்! நீங்கள் பின்னர் சாற்றை உறைய வைக்கலாம். எப்படி என்று காட்டுகிறேன்.
இஞ்சி சாறு நன்மைகள்
இஞ்சி தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு பூக்கும் தாவரமாகும். இது உலகின் ஆரோக்கியமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இஞ்சி செடியின் வேர் நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நான் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் கேட்டேன் அலிசன் லான்ஸ்மேன், RDN, LD சில சிறந்த இஞ்சி சாறு நன்மைகளை எங்களுக்கு நிரப்ப.
நன்மை பயக்கும் கலவைகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மிகுதியாக சேர்க்கப்படுகின்றன சுகாதார நலன்கள் , உட்பட:
1. ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்
இஞ்சி வேர் இஞ்சியில் உள்ள முக்கிய சேர்மம் உட்பட 14 உயிரியக்க சேர்மங்களின் மிகுதியாக உள்ள நல்லெண்ணெயை வெளியேற்றுகிறது - [6]-ஜிஞ்சரால் . இந்த கலவை குறிப்பிடத்தக்க அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வழங்குகிறது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பண்புகள். நாள்பட்ட வயது தொடர்பான ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்த குறிப்பான்கள் மற்றும் டிஎன்ஏ சேதத்தைத் தடுக்க இஞ்சியை அனுமதிக்கிறது.
2. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்
தடுக்கும் இஞ்சியின் திறன் நாள்பட்ட அழற்சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மசாலா நோய்க்கிருமிகளை ஊடுருவி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தொற்றுநோயைத் தடுக்கிறது, நோயின் விகிதங்களைக் குறைக்கிறது.
3. குமட்டல் மற்றும் அஜீரணத்தை எளிதாக்குகிறது
இஞ்சி நீண்ட காலமாக வயிற்று வலியை அமைதிப்படுத்தும் திறனுடன் தொடர்புடையது. இஞ்சியில் உள்ள கலவைகள் - உட்பட 6-ஷோகோல் - வயிற்றைக் காலியாக்கும் விகிதத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், செரிமானக் கோளாறுகளை எளிதாக்க ஹார்மோன் வெளியீட்டை ஆதரிப்பதன் மூலமும் குமட்டலைத் தணிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
ஜூஸர் மூலம் இஞ்சியை சாறு செய்வது எப்படி
ஜூஸர் என்பது விரைவான மற்றும் எளிதான முறையாகும். புதிய இஞ்சியை ஜூஸரில் நேரடியாகச் சேர்க்கலாம் மஞ்சள் அல்லது இஞ்சி ஷாட்ஸ் , மற்றும் பிடித்தது ஆரோக்கியமான ஜூசிங் ரெசிபிகள் .
இஞ்சி வேர் பெரும்பாலும் 3-அவுன்ஸ் வரும். பை. நீங்கள் அதை பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் காணலாம். இது மிகவும் புதியதாக இருந்தால், இந்த அளவு சுமார் 2 1/2 தேக்கரண்டி சாறு கிடைக்கும். பழைய இஞ்சி ஒரு தேக்கரண்டி சாறு மட்டுமே தரக்கூடும், எனவே வாங்கியவுடன் கூடிய விரைவில் உங்கள் இஞ்சியை ஜூஸ் செய்வது நல்லது.
ஃபிளாஷ் சீசன் 8 எப்போது வெளியாகும்
ஜூஸ் செய்வதற்கு முன் இஞ்சியை உரிக்க வேண்டுமா'>
நீங்கள் வேண்டாம் வேண்டும் இஞ்சி வேரை உரிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன். தோல் சுவையை பாதிக்கலாம் மற்றும் சாறு பிரித்தெடுப்பதை மிகவும் கடினமாக்குகிறது. நான் என் இஞ்சியை ஜூஸரில் சேர்ப்பதற்கு முன் காய்கறித் தோலுடன் ஒரு விரைவான தலாம் கொடுக்கிறேன், ஆனால் ஒவ்வொரு கடைசி துண்டுகளையும் அகற்றுவது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - ஜூஸர் அதைச் செய்யும்.
ஒரு பிளெண்டர் மூலம் இஞ்சி சாறு தயாரிப்பது எப்படி
சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு உண்மையில் ஒரு ஜூஸர் தேவையில்லை. ஒரு நல்ல கலப்பான் கூட வேலை செய்கிறது, நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்த்து திடப்பொருட்களை வடிகட்ட வேண்டும்.
இஞ்சியை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கப் வடிகட்டிய தண்ணீருடன் பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். இந்த முறையானது 100% தூய சாறுக்கு பதிலாக நீர்த்தப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இஞ்சி சாறு செய்வது எப்படி இல்லாமல் ஒரு ஜூசர் அல்லது கலப்பான்
ஜூஸர் இல்லையா அல்லது குழப்பமான விஷயத்தை வெளியே எடுக்க விரும்பவில்லையா? ஜூஸர் இல்லாமல் இஞ்சியை எப்படி ஜூஸ் செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது எளிமையாக இருக்க முடியாது.
படி 1: இஞ்சியை உரிக்கவும்
ஒரு காய்கறி தோலுரித்தல் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் தோலை ஒரு சிட்டிகையில் துடைக்கலாம்.
படி 2: இஞ்சியை அரைக்கவும்
ஒரு மைக்ரோபிளேன் வேலைக்கான சிறந்த கருவியாகும், இருப்பினும் ஒரு பெட்டி grater அல்லது பூண்டு அழுத்தவும் வேலை செய்யும்.
துருவிய இஞ்சியை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இரட்டிப்பாகத் தட்டவும்.
ஒரு 3 அவுன்ஸ். இஞ்சி வேர் துண்டு 1/3 கப் துருவிய இஞ்சியைக் கொடுக்கும்.
உள்ளே துருவிய இஞ்சியுடன் பாலாடைக்கட்டியை எடுத்து, திரவம் அனைத்தையும் ஒரு சிறிய ஜாடியில் பிழியவும். உங்கள் இஞ்சி புதியதாக இருந்தால், நீங்கள் 2 1/2 தேக்கரண்டி சாறு பெற வேண்டும்.
சேமிப்பு குறிப்புகள்
- புதிய சாறு குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.
- உறைவதற்கு, ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் சாற்றை ஊற்றி உறைய வைக்கவும்.
இஞ்சி சாறு எப்படி பயன்படுத்துவது
இந்த அற்புதமான வேரின் அனைத்து சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் உங்கள் தினசரி வழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்:
- எலுமிச்சை, சூடான தண்ணீர் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்புடன் சூடாக பரிமாறவும்
- ஒரு உடன் சேர்க்கவும் மிருதுவாக்கி
- ஒரு எடுக்கவும் இஞ்சி சுட்டு
- சிறிது இஞ்சியை முயற்சிக்கவும் கொம்புச்சா
- காரமான காக்டெய்ல் அல்லது மாக்டெய்ல் செய்யுங்கள்
- சூப்களில் சேர்க்கவும்
- மசாலா உட்செலுத்தப்பட்ட நீர்
- உருவாக்க நச்சு பானம்
- இது போன்ற marinades மீது டாஸ் இஞ்சி கிளேஸுடன் சுட்ட டோஃபு
- இஞ்சி எலுமிச்சைப்பழம் தயாரிக்கவும்
தேவையான பொருட்கள்
- 3 அவுன்ஸ். புதிய இஞ்சி வேர்
வழிமுறைகள்
ஜூசர் இஞ்சி சாறு
- காய்கறி தோலுரிப்பு அல்லது கரண்டியால் இஞ்சி வேரை உரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஜூஸரில் உரிக்கப்படாத இஞ்சியை ஜூஸ் செய்யலாம், இருப்பினும் தோலின் பெரும்பகுதியை நீக்க விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது சுவையை பாதிக்கும் மற்றும் ஜூஸ் செய்வதை கடினமாக்கும்.
- உங்கள் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சில பெரிய துண்டுகளாக மற்றும் சாறுகளாக வெட்டவும்.
பிளெண்டர் இஞ்சி சாறு
- காய்கறி தோலுரிப்பு அல்லது கரண்டியால் இஞ்சி வேரை உரிக்கவும். இஞ்சியை தோராயமாக நறுக்கி ஒரு பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். 1 கப் வடிகட்டிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணம் அல்லது ஜாடியின் மீது சீஸ்க்ளோத் துண்டுகளை அமைத்து, துணி மூலம் சாற்றை வடிகட்டவும்.
ஜூஸர் இல்லாத இஞ்சி சாறு
- காய்கறி தோலுரிப்பு அல்லது கரண்டியால் இஞ்சி வேரை உரிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தின் மீது, இருமடங்காக, சீஸ்கெலோத் துண்டுகளை அமைக்கவும்.
- ஒரு மைக்ரோபிளேன் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி அனைத்து இஞ்சியையும் சீஸ்க்ளோத் வரிசையாகக் கிண்ணத்தில் தட்டவும். உங்களிடம் 1/3 கப் துருவிய இஞ்சி இருக்கும்.
- பாலாடைக்கட்டியை எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மற்ற சிறிய ஜாடியில் திடப்பொருட்களிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
குறிப்புகள்
உங்கள் இஞ்சி எவ்வளவு புதியதாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, 3 அவுன்ஸ்களில் இருந்து சுமார் 2 ½ தேக்கரண்டி சாறு கிடைக்கும். இஞ்சி. நீங்கள் பின்னர் உறைய வைக்க அதிக அளவு சாறு செய்ய விரும்பினால், பல இஞ்சி துண்டுகளை வாங்க மறக்காதீர்கள்.
இஞ்சி சாறு குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 நாட்களுக்கு நீடிக்கும்.
இஞ்சி சாற்றை உறைய வைக்க , ஐஸ் கியூப் ட்ரேயில் ஊற்றி முழுமையாக உறைய வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அகற்றி உறைவிப்பான் பையில் மாற்றவும். உறைந்த இஞ்சி சாறு க்யூப்ஸ் ஸ்மூத்திகளில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது உறைந்த நிலையில் இருந்து வறுக்கவும் அல்லது பிற பானங்களுக்கு கரைக்கவும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்
அமேசான் அசோசியேட் மற்றும் பிற துணை நிரல்களின் உறுப்பினராக, நான் தகுதிபெறும் கொள்முதல் மூலம் சம்பாதிக்கிறேன்.
மைக்ரோபிளேன் கிரேட்டர்ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 2.5 பரிமாறும் அளவு: 1ஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 3. 4 மொத்த கொழுப்பு: 0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு: 0 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு: 0 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்: 0மி.கி சோடியம்: 6மி.கி கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8 கிராம் ஃபைபர்: 1 கிராம் சர்க்கரை: 1 கிராம் புரத: 1 கிராம்
ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.