நிகிரி VS சஷிமி

என்ன திரைப்படத்தைப் பார்க்க வேண்டும்?

வாரம் ஒரு நாள்:

வகை:

தட்டச்சு: படம் தொடர்

நீங்கள் எப்போதாவது சுஷி உணவகத்திற்குச் சென்று மெனுவால் குழப்பமடைந்திருக்கிறீர்களா

நான் சுஷியை விரும்புகிறேன் என்பது இரகசியமில்லை! உண்மையில், எனது முழு குடும்பமும் அதில் வெறித்தனமாக உள்ளது. வீகன் சுஷியை நாம் வீட்டில் செய்தாலும் சரி அல்லது நமக்குப் பிடித்த இடத்திற்கு வெளியே சென்றாலும் சரி, அது சுவையாகவும், சத்தாகவும், அடிக்கடி கேட்கப்படும்.

ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு சுஷி உணவகத்தில் உள்ள மெனுவைப் பார்த்து, சரியாக என்ன என்று யோசித்திருக்கிறீர்களா? சரி, நீங்கள் தனியாக இல்லை. ரோல்ஸ், பொருட்கள் மற்றும் மீன் வகைகளில் எண்ணற்ற பாணிகள் உள்ளன.

சஷிமி மற்றும் நிகிரி ஆகியவை பொதுவாக மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுஷி வகைகளில் இரண்டு, ஆனால் அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இந்த இரண்டு உணவுகளும் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றினாலும், அவை மிகவும் வேறுபட்டவை.

இந்த இரண்டு சுஷி விருப்பங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்!

நிகிரி என்றால் என்ன?

நிகிரி என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான மற்றும் மிகவும் பிரியமான சுஷி உணவாகும். முக்கிய பொருட்கள் மீன் மற்றும் சுஷி அரிசி. சுஷி அரிசி என்பது வினிகர் மற்றும் இனிப்புடன் சுவையூட்டப்பட்டு, ஒரு மெல்லிய துண்டு மீன் கொண்டு சேர்க்கப்படுகிறது.

நிகிரி உட்பட பல வடிவங்களில் வருகிறது uni , சால்மன், யெல்லோடெயில், ஹாலிபுட் மற்றும் டுனா. பெரும்பாலான உணவகங்களில், மீனுக்கும் அரிசிக்கும் இடையில் சிறிய அளவிலான வேப்பிலையை நான் பார்ப்பேன். சில இடங்கள் வசாபியின் தனிப் பக்கத்தை வழங்குவதால், ரோல்களில் எவ்வளவு வைக்கிறோம் என்பதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

முதலில், நிகிரி எப்போதுமே பச்சையாகவே வழங்கப்படும் என்று நினைத்தேன், ஆனால் சில சமயங்களில் அது வறுக்கப்பட்ட அல்லது சமைத்த மீனைக் கொண்டும் செய்யப்படும். சமைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட நிகிரி டாடாக்கி முறையைப் பயன்படுத்துகிறது, அதாவது இது திறந்த சுடரின் மீது சுருக்கமாக வைக்கப்படுகிறது.

சவாலை நான் எங்கே பார்க்க முடியும்

நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் சைவ நிகிரியை செய்யலாம், இது சுவையாக இருக்கும்! மீனுக்குப் பதிலாக, சமைத்த உங்கள் சுஷி அரிசியை மேலே வைக்கவும் காளான்கள் ( எனோகி , போர்டோபெல்லோ, அல்லது ஷிடேக் நன்றாக இருக்கும்!), மொட்டையடித்த வெள்ளரி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய், ஒஷிங்கோ , மாம்பழம் அல்லது டோஃபு. நீங்கள் அதை சிறிது கூட பரிமாறலாம் யம் யம் சாஸ் .

சஷிமி என்றால் என்ன'>

சஷிமி சுஷி இல்லை! சுஷி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க, ஒரு உணவில் அரிசி இருக்க வேண்டும், ஆனால் சஷிமியில் பச்சை மீன் அல்லது இறைச்சி மட்டுமே இருக்கும்.

சஷிமி சுஷி இல்லையென்றாலும், அது அடிக்கடி சுஷி மெனுக்களில் தோன்றும். எனது அனுபவத்தில், பெரும்பாலான சுஷி உணவகங்களில் சால்மன், டுனா மற்றும் யெல்லோடெயில் சஷிமி ஆகியவற்றை நான் பொதுவாகக் காணலாம்.

சுவாரஸ்யமாக, சஷிமி மீனில் மட்டும் செய்யப்படவில்லை. கோழி மற்றும் இறைச்சி வகைகளும் உள்ளன. இது இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் உள்ளிட்ட பிற கடல் உணவு வகைகளையும் கொண்டிருக்கலாம்.

சஷிமியை தயாரிப்பது ஒரு கலை வடிவமாகும், மேலும் அதை தொழில் ரீதியாக செய்ய துல்லியம், விவரங்களுக்கு கவனம் மற்றும் திறமை இருக்க வேண்டும். சஷிமி-தர மீன்களை அணுகக்கூடிய சிலர் அதை வீட்டிலேயே செய்கிறார்கள்.

ரா அஹி டுனாவுடன் ஒரு போக் கிண்ணம்.

புதிய மீன் கட்டுக்கதை

ஜப்பானிய உணவைப் பற்றி அறிமுகமில்லாத சிலருக்கு பச்சை மீன் சாப்பிடுவது கவலை அளிக்கிறது. அதே நேரத்தில், பல சுஷி காதலர்கள் 'புதிய மீன்' மீதான தங்கள் அன்பை அறிவிக்கிறார்கள்!

நிகிரி மற்றும் சஷிமியை பரிமாறும் பாரம்பரிய வழி புதியது அல்ல, மாறாக இது தயாரிக்கப்படுகிறது கொம்புஜிம் வழி . கொம்புஜிம் கொம்புவிலிருந்து வருகிறது, இது ஆசியாவில் அடிக்கடி காணப்படும் மற்றும் உண்ணப்படும் கெல்ப் வகையாகும்.

Kombujime செயல்முறை முதலில் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கப்படும் ஒரு புதிய மீனுடன் தொடங்குகிறது. அதன் பிறகு, சுஷி சமையல்காரர் இரண்டு கொம்பு இலைகளுக்கு இடையில் மீனைப் போர்த்தி பல நாட்கள் அழுத்துகிறார்.

இந்த முறை இரண்டு விஷயங்களைச் செய்கிறது. முதலாவதாக, இது கூடுதல் ஈரப்பதத்தை நீக்கி, அதை உறுதியாக்கி, சிறந்த அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

இரண்டாவதாக, கோம்பு ஒரு நல்ல உப்பு சுவையை சேர்க்கிறது, இது மீனின் உமாமி சுவையை அதிகரிக்கிறது. மேலும் உமாமியை யார் விரும்ப மாட்டார்கள்'>

தெற்கு பூங்காவின் வயது எவ்வளவு

நிச்சயமாக, அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு சுஷி இடமும் இந்த பாரம்பரிய ஜப்பானிய முறையைப் பின்பற்றுவதில்லை. பல சுஷி இடங்கள் புதிய மீன்களை வழங்குகின்றன, இது சற்று வித்தியாசமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

சஷிமி மற்றும் நிகிரி என்றால் என்ன என்பதை இப்போது நான் விவரித்துள்ளேன், இரண்டிற்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

முதலில், நிகிரி என்பது ஒரு வகை சுஷி, சஷிமி இல்லை. இதுவே இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள மிகத் தெளிவான வேறுபாடு. இது டிஷ் பூசுவதையும் பாதிக்கிறது. நிகிரி அடிக்கடி வரிசையாக வரிசையாக இருக்கும், அதே சமயம் சாஷிமி பரிமாறும் டிஷ் மீது தட்டையாக விரிக்கப்படும்.

இரண்டாவதாக, நிகிரியில் ஒரு சிறிய குவியல் அரிசி இருப்பதால், அதை உங்கள் கைகளால் எளிதாக எடுக்கலாம். உங்கள் விரல்களால் சாப்பிடுவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு முட்கரண்டி கூட. மீண்டும், குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது! இதற்கிடையில், சஷிமி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மெல்லியது, எனவே நீங்கள் அதை சாப்ஸ்டிக்ஸ் உடன் சாப்பிட வேண்டும்.

கடைசியாக, ஒவ்வொரு உணவும் அதன் சொந்த பக்கங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வருகிறது. நிகிரி சில நேரங்களில் மிகவும் 'பாரம்பரியமான' சுஷி ரோலாகக் கருதப்படுகிறது. எனவே, இது பொதுவாக ஒரு சிறிய ரமேகின் சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு டப்பா வசாபியுடன் மட்டுமே இருக்கும்.

மறுபுறம், சஷிமி பெரும்பாலும் கடற்பாசி, ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் டைகோன் முள்ளங்கி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் மாறுபட்ட சுவையை அளிக்கிறது.

வேறுபாடுகள் எதுவாக இருந்தாலும், சஷிமி மற்றும் நிகிரி இரண்டும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சுஷியில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு மீன் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது சுகாதார நலன்கள் .

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சுஷி ரோல்ஸ் ஒரு சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான விருப்பமாகும்.

சிறந்த தேர்வை உருவாக்குதல்

எது சிறந்த தேர்வு என்று சொல்ல முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது விருப்பத்திற்கு வரும், ஆனால் கருத்தில் கொள்ள சில விஷயங்கள் உள்ளன.

முதல் முறையாக சுஷி நுகர்வோருக்கு, நிகிரி பாதுகாப்பான தேர்வாக இருக்கலாம். சுஷி புதியவர்கள் மூல மீன்களுக்கு பயப்படலாம். உண்மையில், சுஷியை முயற்சிக்காத 43% அமெரிக்கர்கள் தங்களால் முடிந்தால் தயாராக இருப்பதாகக் கூறினர். மெதுவாக அதை எளிதாக்குங்கள் .

rams vs 49ers லைவ் ஸ்ட்ரீம்

நிகிரி அரிசியுடன் வருவதால், இது சஷிமியை விட குறைவாகவே பயமுறுத்துகிறது. கூடுதலாக, நான் வழக்கமாக சாப்பிடுவது போல் நீங்கள் சிறிய குழந்தைகளுடன் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அவர்கள் விரல்களால் சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

ஆனால் உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்க விரும்பினால் சஷிமி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். நிகிரியுடன் ஒப்பிடும்போது அரிசியின் பற்றாக்குறை குறைந்த கலோரிகளுக்கு இந்த உணவை சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது. நான் தனிப்பட்ட முறையில் நேசிக்கிறேன் என்றாலும் சுஷி அரிசி !

சஷிமி உங்கள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை விரிவுபடுத்துவதற்கான ஒரு அற்புதமான வழியாகும். பல சஷிமி மெனுக்கள் மற்ற வகையான கடல் உணவுகள் மற்றும் இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், உங்களுக்கு அதிக தேர்வுகள் உள்ளன.

காய்கறி நிகிரி. படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்

ஆர்டர் செய்ய தயார்'>

இப்போது நிகிரிக்கும் சஷிமிக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நாங்கள் விவரித்துள்ளோம், உங்கள் உள்ளூர் சுஷி இடத்தைத் தாக்க நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்கள்!

இறைச்சி இல்லாமல் எனது தட்டை நான் விரும்புவதால், நான் தயாரிப்பதை விரும்புகிறேன் சைவ சுஷி , ஓஷிங்கோ ரோல்ஸ், அல்லது அவகேடோ ரோல்ஸ். இது ஒன்று சேர்ப்பது எளிது, என் குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள், மேலும் இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஊதிவிடும்.

உங்கள் உணவில் சைவ உணவைச் சேர்ப்பதற்கான கூடுதல் வழிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் என்னுடையதை வாங்கலாம் புதிய சமையல் புத்தகம் இங்கே . இது சுவையான, தாவர அடிப்படையிலான, பெரும்பாலும் இறைச்சி இல்லாத உணவுகள், எனக்கு பிடித்த சுஷி ரெசிபிகளில் ஒன்று உட்பட!

உள்ளடக்கத்தைத் தொடரவும் மகசூல்: சேவை 4