உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்கள் - வறுத்த அல்லது ஏர் பிரையர்

டிரேடர் ஜோஸ் அல்லது ஹோல் ஃபுட்ஸ் ஆகியவற்றில் இருந்து உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களை ஒரு பையில் எடுத்து, இந்த அடிமையாக்கும் மிருதுவான ஏர் பிரையர் அல்லது அடுப்பில் வறுத்த ஆர்டிசோக் இதயங்களை உருவாக்குங்கள்! பசியின்மை, சிற்றுண்டி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு கூடுதலாக சிறந்தது.

கலிபோர்னியாவில் வளர்ந்து, எனது குடும்பம் கொல்லைப்புறத்தில் கூனைப்பூக்களை வளர்த்தது, என் அம்மா அடிக்கடி இரவு உணவின் பக்க உணவாக அவற்றை வேகவைத்தார். டிப்பிங் செய்ய அயோலியுடன் பரிமாறப்படும், வேகவைத்த கூனைப்பூக்கள் என் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இதயங்கள் சிறந்த பகுதியாகும். கூனைப்பூ ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது மற்றும் ஏ மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை பிரதானமானது.

எனது சமையல் புத்தகத்தில் இன்ஸ்டன்ட் பாட் ஆர்டிசோக் செய்முறை உள்ளது, ஒரு நொடியில் சைவ உணவு , ஆனால் கூனைப்பூக்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழியைக் காட்ட விரும்புகிறேன்! உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களின் ஒரு பையை ஏர் பிரையரில் சுவையான ஆன்டிபாஸ்டோவாக (அல்லது சிற்றுண்டியாக) எளிதாக மாற்றலாம். உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களை நீங்கள் வதக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது மற்றொரு செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக அனுபவிக்கலாம்.

மிருதுவான ஏர் பிரையர் ஆர்டிசோக் ஹார்ட்ஸ் செய்வது எப்படி

உடன் போலவே ஏர் பிரையர் ப்ரோக்கோலி , அல்லது கூட பிரஞ்சு பொரியல் , உணவு சமைக்கும் போது வெப்பமானது உணவு முழுவதும் பரவி, அது சமமாக சமைத்து மிருதுவாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

இந்த எளிய செய்முறைக்கு, உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களை கரைத்து, முடிந்தவரை உலர வைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் கூனைப்பூ இதயங்கள் மிருதுவாக மாறுவதை கடினமாக்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு நல்ல தூவி கொண்டு பூச்சு. இவை பொரியல் போல உப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். விளிம்புகளில் நன்றாக மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஏர் ஃப்ரை செய்யவும்.

கிரிஸ்பி ஓவன் வறுத்த அர்டிசோக் ஹார்ட்ஸ் செய்வது எப்படி

மிருதுவான கூனைப்பூ இதயங்கள் அடுப்பில் வறுத்ததைப் போலவே எளிதானது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை எளிதில் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் சில இடங்களில் கூடுதல் இருட்டாக இருக்கும்.

மாறுபாடுகள் மற்றும் சேவை பரிந்துரைகள்

• டிப்பிங்கிற்கு ஐயோலியுடன் பரிமாறவும். எனது குடும்பம் டிரேடர் ஜோவின் அயோலி பூண்டு கடுகு சாஸ் மற்றும் ஸ்டோன்வால் கிச்சன் ஐயோலிஸ் (பல வகைகள் உள்ளன) பிடிக்கும். நீங்கள் சொந்தமாக செய்யலாம் சைவ ஐயோலி நீங்கள் விரும்பினால்.
• பார்மேசன் கூனைப்பூ இதயங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 1/4 கப் நன்றாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.
• ட்ரஃபிள் கூனைப்பூ இதயங்கள். ட்ரஃபிள் உப்பு தெளிக்கவும்.
• இந்த மிருதுவான கூனைப்பூ இதயங்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும், ஆனால் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக செய்ய சாலடுகள் , பாஸ்தா (குறிப்பாக பெஸ்டோ பாஸ்தா), மற்றும் ரிசொட்டோ .

உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களை எங்கே வாங்குவது

ஃப்ரோஸன் ஆர்டிசோக் ஹார்ட்ஸ் டிரேடர் ஜோவின் ஃப்ரீசரில் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட பொருளாகும், அங்கு 12-அவுன்ஸ் பைக்கு சுமார் $3.29 விலையில் சிறந்த விலையைக் கண்டேன். ஹோல் ஃபுட்ஸ் எனது உள்ளூர் கடையில் $4.99க்கு சிறந்த தரமான உறைந்த கூனைப்பூக்களையும் கொண்டுள்ளது.

மேலும் உறைந்த ஆர்டிசோக் ஹார்ட்ஸ் ரெசிபி ஐடியாக்கள்

நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆர்டிசோக் இதயங்களைப் பயன்படுத்தும் இடங்களில் உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட கூனைப்பூ இதயங்கள் சிறிதளவு அமில நீரில் நிரம்பியுள்ளன, மேலும் உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செயலாக்கப்பட்டாலும் அவை மிகவும் இயற்கையான கூனைப்பூவின் சுவையைக் கொண்டிருப்பதை நான் காண்கிறேன்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்கள் புதிதாக சமைக்கப்பட்ட இதயங்களை விட மென்மையாக இருக்கும்.

• வதக்கி பாஸ்தாவில் சேர்க்கவும் (ஒரு எளிய ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, எலுமிச்சை, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கேப்பர் சாஸ் சுவையாக இருக்கும்)
• ஆர்டிசோக்ஸுடன் ரிசோட்டோ
• பீட்சா டாப்பிங்காக பயன்படுத்தவும். எங்கள் உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸா மாவு செய்முறை இங்கே.
• சைவ கீரை கூனைப்பூ டிப்
• கரைந்த வெண்டைக்காயை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 12 அவுன்ஸ் உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்கள், thawed
• 1-2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெய் (அல்லது தெளிப்பு)
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• சேவைக்கான அயோலி (விரும்பினால்)

வழிமுறைகள்

ஏர் பிரையர்

1. ஏர் பிரையரை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கூனைப்பூ இதயங்களை மெதுவாக தட்டவும்.
2. கூனைப்பூ இதயங்களை ஏர் பிரையர் கூடை மற்றும் எண்ணெயுடன் பூசவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
3. 5 நிமிடங்களுக்கு ஏர் ஃப்ரை. ஆர்டிசோக் இதயங்களைச் சரிபார்த்து, விளிம்புகள் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து ஏர் ஃப்ரை செய்யவும், உங்கள் ஏர் பிரையர் மற்றும் இதயங்களில் உள்ள ஈரப்பதத்தின் அளவைப் பொறுத்து இன்னும் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல்.
4. தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அயோலியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும் அல்லது பிற பரிமாறும் பரிந்துரைகளை கீழே பார்க்கவும்.

அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது

1. அடுப்பை 400° Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். கடாயில் அர்டிசோக் இதயங்களை வைத்து எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டாஸ் செய்யவும்.
3. பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அயோலியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும் அல்லது பிற பரிமாறும் பரிந்துரைகளை கீழே பார்க்கவும்.
   

குறிப்புகள்

• உறைந்த நிலையில் இருந்து கூனைப்பூ இதயங்களை நீங்கள் சமைக்கலாம், ஆனால் அவை சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
• உறைந்த கூனைப்பூ இதயங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், தண்ணீரில் பதிவு செய்யப்பட்ட கூனைப்பூ இதயங்கள் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் முதலில் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
• ஆலிவ் எண்ணெயை விட அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட் இருப்பதால், வெண்ணெய் எண்ணெய் இங்கே சிறந்தது, ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெய் நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் ஒரு ஸ்ப்ரே அல்லது சுமார் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை இதயங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் தூக்கி எறியலாம்.

மாறுபாடுகள்

• சீஸி: ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் அல்லது இறுதியாக அரைத்த பார்மேசனை உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
  பூண்டு: உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் ஒரு சிட்டிகை பூண்டு தூள் சேர்க்கவும்.

பரிந்துரைகளை வழங்குதல்

மிருதுவான கூனைப்பூ இதயங்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சாலட்களில் அருமையாக இருக்கும் அல்லது பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்படும் அல்லது ரிசொட்டோ .

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.