வறுத்த தக்காளியுடன் சல்சா வெர்டே செய்வது எப்படி

இந்த எளிதான சல்சா வெர்டே செய்முறையானது வறுத்த தக்காளியுடன் செய்யப்படுகிறது. 30 நிமிடங்களுக்குள் செய்து முடிக்கப்படும், புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா வெர்டே சிப்ஸுடன் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த மெக்சிகன் உணவுகள் அனைத்திலும் ருசியாக இருக்கும்.

கடந்த கோடையில், எனது தோட்டத்தில் தக்காளியைக் கொண்டு சல்சா தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வேடிக்கையானது என்பதைக் கண்டுபிடித்தேன். என் பதிவை நீங்கள் பார்க்கவில்லை என்றால் புதிய தக்காளியுடன் சல்சா செய்வது எப்படி அந்த செய்முறையைப் பிடிக்க மறக்காதீர்கள்! அப்போதிருந்து, நான் வீட்டில் ஒரு பச்சை சல்சா வெர்டே செய்வது பற்றி கனவு காண்கிறேன். இந்த ஆண்டு எனது சொந்த தக்காளியை வளர்ப்பேன் என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் அது நடக்கவில்லை.

நான் சமீபத்தில் உழவர் சந்தை மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் புதிய தக்காளிகளை கவனித்து வருகிறேன், இந்த வாரம் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா வெர்டேக்காக அவற்றை ஒரு பவுண்டு எடுத்தேன். நான் எனது கோ-டு சல்சா செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் தக்காளிக்குப் பதிலாக வறுத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்தினேன். இதன் விளைவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா வெர்டே, கடையில் வாங்கும் வகையை விட மிகவும் சுவையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருந்தது.

பச்சை சாஸ் தேவையான பொருட்கள்

சல்சா வெர்டேக்கான பொருட்கள் எளிமையானவை: வறுத்த தக்காளி, புதிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் சிறிது உப்பு. இந்தப் படத்தில் உள்ள வெங்காயத்தை மறந்துவிட்டேன் - அச்சச்சோ! இது பச்சை நிறத்தின் அழகான வரிசை அல்லவா'>

பல சல்சா வெர்டே ரெசிபிகள் 1-2க்கு அழைக்கின்றன செர்ரானோ மிளகாய். எனது டொமட்டிலோ சல்சாவை மிதமான வெப்பம் மற்றும் குடும்ப நட்புடன் வைத்திருக்க, அதற்கு பதிலாக ஒரு ஜலபெனோவைப் பயன்படுத்தினேன். ஜலபெனோக்கள் செரானோக்களை விட மிகவும் லேசானவை. காரமான சல்சாவை நீங்கள் விரும்பினால், செரானோவைப் பயன்படுத்தவும்! அந்த செழுமை பிடித்திருந்தால் ஒரு சிட்டிகை சீரகத்தையும் சேர்க்கலாம். எனக்கு பிடித்த சல்சா நிறுவனங்களில் ஒன்று, டேபிள் சாஸ் கோ. வெண்ணெய் பழத்துடன் பச்சை சல்சா உள்ளது. நீங்கள் கிரீமி விரும்பினால் - பிளெண்டரில் பாதி வெண்ணெய் பழத்தை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

தக்காளி என்றால் என்ன'>

தக்காளியைப் பற்றி முதலில் யோசித்தபோது நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், “இது தக்காளியா? ஒரு மிளகு?” அவை பச்சை தக்காளியிலிருந்து தெளிவாக வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை காகித உமியில் மூடப்பட்டிருக்கும். தக்காளி நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உள்ள பழங்கள், ஆனால் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை. தக்காளிப் பழங்கள் தக்காளியைப் போல இனிப்பானவை அல்ல. அவை பிரகாசமான மற்றும் கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, இது சல்சா வெர்டேக்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. டொமட்டிலோஸ் மெக்சிகோவில் உருவானது, எனவே அவற்றை சல்சாவில் பயன்படுத்துவது இயற்கையான பொருத்தம்.

வறுத்த தக்காளி

தக்காளியை வறுத்தெடுப்பது, மற்ற பழங்கள்/காய்கறிகளைப் போலவே, உண்மையில் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் அவற்றை கூடுதல் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக மாற்றுகிறது.

தக்காளியை வறுக்க, குறுக்காக பாதியாக வெட்டவும். சிறிது சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை பூசி, பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட பக்கமாக வைக்கவும்.

தக்காளியை 400 டிகிரி F வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். கடாயில் அந்த சாற்றை ஊற்ற வேண்டாம் - அதை சரியாக பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.

பச்சை சாஸ் தயாரித்தல்

தக்காளியை வறுத்து முடித்தவுடன், மீதமுள்ள செய்முறையானது ஓரிரு நிமிடங்களில் முடிந்துவிடும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் பாப் செய்யவும்.

ஒரு நிமிடம் கலக்கவும், கீறல் செய்யப்பட்ட மிக அழகான பச்சை சல்சா வெர்டே உள்ளது! உங்கள் சல்சா வெர்டேவை சங்கியாகவோ அல்லது மிருதுவாகவோ செய்யலாம், அது உங்களுடையது. ருசி சோதனை செய்ய ஒரு சிப்பை அதில் நனைக்கவும். சுவைக்க பருவம். அதிக வெப்பம் வேண்டுமானால் ஒரு சிட்டிகை குடை மிளகாயை சேர்க்கவும் அல்லது அதிக புகைபிடிக்க ஒரு சிட்டிகை சீரகம் சேர்க்கவும். உங்கள் சல்சா வெர்டேவை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.

புதிய சல்சா வெர்டே எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சிப்ஸ் என்பது வெளிப்படையான தேர்வாகும், மேலும் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா வெர்டேவை ரசிக்க இதை விட வேறு எதுவும் உங்களுக்குத் தேவை என்று நினைக்க வேண்டாம். இருப்பினும், இது எந்த மெக்சிகன் உணவிற்கும் மிகவும் பிரகாசமான சுவையை சேர்க்கிறது. இன்னும் சில யோசனைகள் இங்கே:

• டிப் வீட்டில் சுட்ட டாகிடோஸ்
• மேல் பயன்படுத்தவும் பர்ரிட்டோ கிண்ணங்கள்
• மேல் வறுக்கப்பட்ட போர்டோபெல்லோ காளான்கள் அல்லது காய்கறி கபாப்ஸ் இதனுடன்
• ஈஸி மேக்-அஹெட் இல் பயன்படுத்தவும் பர்ரிடோஸ் அல்லது சைவம் காலை உணவு பர்ரிடோஸ்
• மேல் என்சிலாதாஸ்
• ஒரு டாலப்பைச் சேர்க்கவும் கருப்பு பீன் சூப்

சல்சா வெர்டேவை ரசிக்க எனக்கு மிகவும் பிடித்த வழிகளில் ஒன்று பர்ரிட்டோ கிண்ணங்கள். நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்'>

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு. புதிய தக்காளி (சுமார் 7)
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• ½ மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
• 1-2 ஜலபெனோஸ் (வெப்பத்தைப் பொறுத்து), விதை
• 3 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டது
• 2/3 கப் புதிய கொத்தமல்லி
• ½ தேக்கரண்டி கடல் உப்பு

வழிமுறைகள்

1. அடுப்பை 400 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தக்காளியின் காகிதத் தோல்களை உரிக்கவும். தக்காளியை கழுவி உலர வைக்கவும். தக்காளியை பாதியாக குறுக்காக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் பக்கவாட்டில் வைக்கவும். சிறிது சமையல் தெளிப்பு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசவும். மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சில நிமிடங்கள் ஆற விடவும்.
2. எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம், ஜலபீனோ, பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். வாணலியில் ஏதேனும் சாறுகளுடன் வறுத்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும். விரும்பினால் மேலும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
3. சேமிப்பக கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும். உங்கள் சல்சா வெர்டேவை சிப்ஸிற்கான டிப் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த மெக்சிகன் உணவுகள் அனைத்திலும் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்புகள்

ஹாரி ஸ்டைல்கள் ஒலிவியா வைல்ட் வயது

இது ஒரு லேசான சல்சா வெர்டே. நீங்கள் சூடாக விரும்பினால், 1/8 டீஸ்பூன் அரைத்த கெய்ன் மிளகு மற்றும்/அல்லது ஜலபெனோவை ஒரு செரானோ மிளகுக்கு மாற்றவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: