ரிபோலிடா

ஒரு கிளாசிக் டஸ்கன் வெஜிடபிள் சூப், ரொட்டியுடன் கூடிய ரிபோலிடா டோஸ்கானா கிண்ணத்துடன் சூடுபடுத்தவும். இந்த இடுகையை லா ப்ரீ பேக்கரி ஸ்பான்சர் செய்துள்ளது. எல்லா எண்ணங்களும் கருத்துகளும் என்னுடையவை.

இத்தாலிய மற்றும் குறிப்பாக டஸ்கன், சமையல் குறிப்புகள் பகிர்ந்து கொள்வதில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானவை, எனவே ரிபோலிட்டாவின் எனது பதிப்பை நான் இன்னும் பகிரவில்லை என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை! டஸ்கனியில் வசிக்கும் போது நான் கற்றுக்கொண்ட உண்மையான மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட இத்தாலிய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் ஆராயவில்லை என்றால், இவற்றைத் தவறவிடாதீர்கள் பீஸ்ஸா மாவு , எளிய பீஸ்ஸா சாஸ் , பொமோடோரோவிற்கு உருளைக்கிழங்கு , ஃபரோ வெஜிடபிள் சூப் , அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ் , மற்றும் மூழ்கியது சமையல் குறிப்புகள்!

ரிபோலிட்டா என்பது காய்கறிகள், நிறைய முட்டைக்கோஸ் மற்றும்/அல்லது முட்டைக்கோஸ், வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான டஸ்கன் சூப் ஆகும். லா ப்ரீ பேக்கரி இத்தாலிய சுற்று, பேக்கரி பிரிவில் உள்ள வான்ஸில் நீங்கள் காணக்கூடியது, இது கேரமல் செய்யப்பட்ட மொறுமொறுப்பான தங்க மேலோடு, மென்மையான உட்புறம், பழமையான தோற்றம் மற்றும் புதிய வேகவைத்த நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது. இது எங்களுடனும் சரியானதாக இருக்கும் உண்மையான புருஷெட்டா செய்முறை . இந்த செய்முறையில், ரொட்டியை 1 அங்குல துண்டுகளாக கிழித்து, தடிமனான மற்றும் மென்மையான பாரம்பரிய டஸ்கன் ஸ்டூவை உருவாக்க வேகவைக்கலாம் அல்லது மெல்லும், மொறுமொறுப்பான அமைப்புக்காக வறுக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.

ரிபோலிட்டா தேவையான பொருட்கள்

இந்த எளிய இத்தாலிய காய்கறி சூப்பிற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் எனது அருகிலுள்ள மளிகைக் கடையான வான்ஸில் எடுத்துக்கொண்டேன். என்னால் பெரும்பாலான பொருட்களை ஆர்கானிக் பெற முடிந்தது, மேலும் கூப்பன்களுக்காக நீங்கள் பதிவிறக்கம் செய்யக்கூடிய பயன்பாடும் உள்ளது.

இந்த பொருட்களை நீங்கள் ஏற்கனவே வீட்டில் வைத்திருக்கலாம். உங்களுக்கு சில நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், செலரி, முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ், சமைத்த வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் லா ப்ரீ பேக்கரி இத்தாலிய ரவுண்ட் போன்ற நல்ல மிருதுவான இத்தாலிய ரொட்டி தேவைப்படும். எங்கள் போன்ற Panzanella செய்முறை , பழைய ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு இது ஒரு சிறந்த ஒன்றாகும். நம்முடையதைப் போன்றது டிடாக்ஸ் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறை, நான் இங்கே முட்டைக்கோஸை விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதைத் தவிர்த்துவிட்டு, நீங்கள் விரும்பினால் முட்டைக்கோஸை 1 பவுண்டுக்கு உயர்த்தலாம். பெருஞ்சீரகம் மற்றொரு பொதுவான மூலப்பொருள், எனவே நீங்கள் விரும்பினால், முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக அல்லது கூடுதலாக ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட விளக்கை சேர்க்க தயங்க, அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் விதைகளை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.

ஸ்டவ்டாப் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் ரிபோலிட்டாவை எப்படி செய்வது

வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் வதக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். காய்கறிகள் கொஞ்சம் வியர்க்க உதவும் வகையில் நான் ஓரளவு மறைக்க விரும்புகிறேன்.

துருவிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து அதில் சமைக்கவும்.

பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய தக்காளி, சமைத்த பீன்ஸ், காய்கறி குழம்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட காலே நிறைய மற்றும் நிறைய சேர்த்து ஒரு கெட்டியான குண்டு ஒன்றாக வேக விடவும்.

ரிபோலிட்டாவை நம்மைப் போலவே பிரஷர் குக்கரிலும் செய்யலாம் உடனடி பாட் மைன்ஸ்ட்ரோன் சூப் , பருப்பு சூப் , மற்றும் மேலும் .

அதே வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் தவிர மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறிவிட்டால், மூடியைப் பூட்டி 4 நிமிடங்களுக்கு அதிக அழுத்தத்தில் சமைக்கவும். இயற்கையாகவே 5 நிமிடங்களுக்கு விடுங்கள், பின்னர் மீதமுள்ள அழுத்தத்தை விரைவாக விடுங்கள். மூடியை அகற்றி, கோஸ் சேர்த்து கிளறவும். வதக்கி அழுத்தி மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உங்கள் ரிபோலிட்டா சூப்பில் ரொட்டியைச் சேர்ப்பது

பாரம்பரியமாக, ரொட்டி சூப்பில் வேகவைக்கப்படும். நான் தனிப்பட்ட முறையில் ரொட்டியை சில சமயங்களில் சிறிதளவு சீஸ் அல்லது பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், அதை க்ரூட்டன்கள் போன்ற துண்டுகளாகவோ அல்லது டங்கிங்கிற்கான துண்டுகளாகவோ வெட்ட விரும்புகிறேன். அந்த வழியில் நீங்கள் ரொட்டியை உண்மையில் அனுபவிக்க முடியும்.

நீங்கள் மிகவும் உண்மையான டஸ்கன் ரிபோலிடா அனுபவத்தை விரும்பினால், இரண்டு கைப்பிடி அளவு ரொட்டியைக் கிழித்து, அதை காலேவுடன் கலக்கவும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• லா ப்ரீ பேக்கரி இத்தாலிய சுற்று போன்ற 4 துண்டுகள் மிருதுவான இத்தாலிய ரொட்டி
• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 செலரி குச்சிகள், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை முட்டைக்கோஸ்
• 15 அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி
• 3-4 கப் காய்கறி குழம்பு
• 2 கப் சமைத்த / பதிவு செய்யப்பட்ட கேனெலினி பீன்ஸ், வடிகட்டி மற்றும் துவைக்கப்பட்டது
• 2 sprigs தைம்
• 2 கிளைகள் ரோஸ்மேரி
• 10 அவுன்ஸ். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
• பார்மேசன் அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், பரிமாறுவதற்கு

வழிமுறைகள்

1. ரொட்டி துண்டுகளை பாதியாக அல்லது 1-2 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
2. மிதமான தீயில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு, மிளகு செதில்களாக, உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. தக்காளி, குழம்பு, பீன்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்களுக்கு ஓரளவு மூடி வைக்கவும்.
4. மூலிகைகளை நீக்கி, கோஸ் சேர்த்து கிளறவும். இது நிறைய முட்டைக்கோஸ் போல் தோன்றும், ஆனால் அது உண்மையில் சமைக்கிறது. முட்டைக்கோஸ் வாடிவிடும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
5. கிண்ணங்களில் சூப்பைப் பரிமாறவும், அதன் மேல் வறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய ரொட்டி, பர்மேசன் மற்றும்/அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவவும்.

குறிப்புகள்

உண்மையான டஸ்கன் ரிபோலிட்டா பொதுவாக ரொட்டியைக் கிழித்து சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. நான் அதை வறுத்து, இறுதியில் மேலே சேர்க்க விரும்புகிறேன், ஆனால் அதை எப்படி வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.

நான் இங்கே முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் தயக்கமின்றி முட்டைக்கோஸை மட்டும் பயன்படுத்துங்கள், அதை 1 பவுண்டு அல்லது முட்டைக்கோஸ் மட்டும், 1 தலைக்கு அதிகரிக்கும்.

உங்களிடம் இருந்தால், ஒரு துளிர் ட்ரஃபிள் ஆயில் ஒரு சுவையான கூடுதலாகும்.

உடனடி பாட் பிரஷர் குக்கர் வழிமுறைகள்:

நான் தனிப்பட்ட முறையில் இந்த சூப்பின் சுவைகளை ஸ்டவ்டாப்பில் செய்யும் போது விரும்பினாலும், உடனடி பானையில் செய்வது எளிது. சாட் முறையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு, மிளகுத் துண்டுகள், உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். ரத்துசெய் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தக்காளி, 3 கப் குழம்பு, பீன்ஸ், தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு கையேடு/பிரஷர் குக் (அதிகம்) தேர்ந்தெடுக்கவும். இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை 5 நிமிடங்கள் விடுங்கள், பின்னர் கவனமாக அழுத்தத்தை விரைவாக விடுங்கள். மூடியை கவனமாக அகற்றி, காலேவில் கிளறவும். 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊட்டச்சத்து தகவல் தானாக Nutritionix மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. நான் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்ல, துல்லியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பொறுத்தது என்றால், உங்களுக்குப் பிடித்த கால்குலேட்டரைக் கொண்டு மீண்டும் கணக்கிடவும்.